Japonski omlet klasika. Recepti za omleto z rižem

Evropejci so že dolgo brezbrižni do japonske kuhinje, ker kdo, če ne vzhodni dolgoletnik, veliko razume zdravo in zdravo hrano. Danes so v katerem koli ruskem mestu japonske restavracije in številni suši bari, tako da so nekdanja eksotična imena - zvitki, suši, sashimi - že dolgo znana vsem.

In ne samo v restavracijah, ki jih lahko okusite. Ruske hostese z veseljem dojamejo skrivnosti orientalskih jedi in jih z lahkoto pripravijo doma, korist izdelkov za azijsko kuhinjo pa je na voljo v prodajni mreži. Če se osredotočimo na umetnost, kot je japonska kuhinja, je zaželeno upoštevati recept in vse podrobnosti kuhanja.

Tamagoyaki

Japonski omlet sam prebivalci vzhodnih držav imenovane Tamagoyaki. Tudi ta navidezno nezapletena jed iz jajc, ki jo japonci opravljajo, je nenavadna. Tamagoyaki se pripravi kot ločena jed, kot priloga ali za zvitke. Zdaj poskusite in pripravimo pravi japonski omlet.

Klasični jedi

Po tradiciji se kuhajo v kvadratni ponvi, ki jo danes lahko kupite v specializirani trgovini. Toda v njegovi odsotnosti ga lahko zamenjamo s krogom, če je premaz nelepljiv. Poleg tega boste potrebovali lopatico, sito, mat bambus, zavito v plastično folijo.

Iz izdelkov, ki jih potrebujemo:

• jajca - šest kosov;
• sladko rižino vino (mirin) - dve žlici;
• sojina omaka - čajna žlička;
• sladkor v prahu - žlica;
• redkev - tri kose;
• peteršilj

Prebite jajca v priročno posodo, zmešajte jih z vilicami, ne da bi jih pretepali. Dodajte sojino omako, riževega vina sladkorja v prahu ponovno zmešajte. Nastalo zmes svetlo rjave barve je treba prenesti skozi sito, tako da je našla gladkost.

Na ogenj postavimo posodo, nanesemo malo rastlinskega olja. Ko se olje segreje in iz njega prihaja dim, ga vlijte v posodo tako, da se razprostira in dno posode pokrije s tanko plastjo. Takoj, ko se palačinka zgrabi na eni strani, jo hitro z lopatico upognemo na pol. Rahlo namažite prosti del ponve in prelijte še en del mešanice jajc. Takoj ko se druga palačinka zgrabi, jo privijte na prvo. Nadaljujte, dokler se zmes ne konča. Omleta, medtem ko bo ves čas v ponvi. Rezultat je večplasten izdelek, ki ga je treba oblikovati v pravilno obliko. Če želite to narediti, je treba položiti na bambusa mat, zaviti to preprogo na eni strani in pritisnite, nato na drugi strani in pritrdite. Na vrh postavite zatiranje, za katerega lahko uporabite ustrezna orodja pri roki. Ali pa samo nekaj časa pritisnite in držite, vendar tako, da se plasti zvitka ne premikajo. Ko je japonski omlet pripravljen, ga prerežite in ga položite na predhodno naslikano ploščo terijaki omaka. Zraven kosov omleta damo naribane rotkvice in vejice peteršilja.

Recept za riž

Japonski omlet z rižem ima nenavaden okus in obliko. Pripravljena je preprosto in hitro in služi kot odlična priloga za rdeče ribe. Iz izdelkov, ki jih morate vzeti:

• jajca - štiri kose;
• lepljivi riž - pol paketa;
• sojina omaka - štiri žlice;
• sladkor - štiri kose;
• Rdeči kaviar;
• rastlinsko olje.

Kuhajte riž, zložite v cedilo, sperite. Za oblikovanje riževih blazinic v obliki kock, predvaljenih krogel in dajanja želene oblike.

Razbil jajca v ustrezne jedi, dodamo jim sladkor in sojino omako. Ko so koščki sladkorja izginili, premešajte mešanico do rahle pene. Ponev za prhanje, ki se ne drži rahlo namažite z rastlinskim oljem, dajte na peč. Ko se olje segreje, kuhano mešanico jajc prelijemo, pokrijemo in prepražimo, dokler ni pripravljena. Omlet mora biti ohlapen. Narežemo na majhne kvadrate po velikosti riževih kosov. Postavite jih na blazinice, na vrhu z rdečim kaviarjem. Zdaj lahko poskusite japonski omlet. Postrežemo ga kot ločeno posodo in za pečeno ribo.

Omuraisu

Omuraisu je tradicionalni japonski omlet riž, katerega ime pomeni "omlet in riž". Menijo, da je jed prišel iz dežele vzhajajočega sonca z Zahoda in se spremenil v skladu z okusi lokalnega prebivalstva. Danes je postala ena izmed najbolj priljubljenih, vendar ne glede na sestavine, ki so ji dodane, ena stvar ostaja nespremenjena - prisotnost riža, zavita s plastjo omleta in aromatizirana s ketchupom.

Zahtevani izdelki:

• jajca - tri stvari;
• kuhani riž - ena skodelica;
• piščančje prsi - en kos;
• Shiitake sveže ali sušene (gobe) - ½ skodelice;
• čebula - ena čebula;
• začinjen ketchup - 4 žlice;
• chili poper - en kos;
• maslo - 20 gramov;
• začimbe (sol, zelenjava) - po okusu;
• Češnja za dekoracijo - dva kosa.

Shred chili poper in čebulo, prepražimo v ponvi na maslu, dokler se ne zmehča. Piščančji file narežemo na majhne koščke (približno 1 cm), damo na čebulo in poper ter nekaj minut prepražimo, dokler meso ne postane belo, vendar ga nikakor ne razkuhamo. Nato dodajte gobe in pustite še eno minuto. Zdaj dajte kuhani riž in premešajte. Kuhajte približno dve minuti, nato vlijte kečap, sol in pustite na peči še eno minuto.

Čas je, da naredimo omlet. Če želite to narediti, v drugi ponvi stopite nekaj masla. Z vilicami zmešajte jajca s soljo in vlijte v posodo. Ko je omlet skoraj pripravljen, položite riž in piščanca na sredino in ga navijte navzgor. Nalijte s kečapom, okrasite z zelenimi in češnjevimi paradižniki.

Za zaključek

Izkazalo se je, da so recepti preprosti, kuhanje pa ne traja veliko časa. Japonski omlet je odlična izbira, pa naj gre za zajtrk za vso družino ali pa za samopostrežno večerjo.