Izdelki iz železa: top 15

Železo je element, ki je bistven za delo človeškega telesa. Pomanjkanje bistvenih elementov v sledovih v telesu povzroča ne le nelagodje, temveč lahko povzroči tudi večje zdravstvene težave.

Pomanjkanje železa se lahko pojavi kot samostojna bolezen in simptom ene od mnogih bolezni. Danes skoraj vsi ljudje, ne glede na spol in starost, trpijo za anemijo. Eden od razlogov za nastanek je neuporaba železa iz hrane. Odstranjevanje verjetnosti takšne bolezni je preprosto, morate izbrati pravo prehrano in v vašo prehrano vključiti večino živil, bogatih z železom.

V tem članku bomo pogledali, kaj povzročajo prehranske pomanjkljivosti in kakšni so proizvodi, ki lahko zagotovijo normalno raven tega elementa v telesu.

Kaj potrebuje železo za telo?

Oseba s povprečno težo 60-70 kilogramov v telesu mora vsebovati 4 miligrama železa. Majhna vsebina tega elementa v sledovih v telesu ne pomeni, da njegova pomanjkljivost ne vpliva na delovanje notranjih organov. Železo neposredno vpliva na delo celic in sodeluje pri presnovi in ​​oskrbi tkiv s kisikom.

Encimi, ki vključujejo tudi železo, sodelujejo pri sintezi ščitničnih hormonov. Ta element je tudi glavna sestavina hemoglobina. Slednji je sestavljen iz molekule globina in v njem vgrajenega hema, v središču katerega je železov ion, ki sodeluje s kisikom in sodeluje pri njegovem transportu po vsem telesu, s čimer zagotavlja njegovo vitalno aktivnost.

Sestava proteina mioglobina, ki vsebuje oskrbo s kisikom v mišičnem tkivu, vključuje tudi železo, ki ga poleg tega vsebuje več kot 70 encimov. Zaradi pomanjkanja železa se obramba telesa zmanjša, presnovo imuniteta slabi itd.

Pomanjkanje tega elementa v sledovih v krvi, kostnem mozgu in deponiji vodi do anemije.

Absorpcija železa v telo poteka skozi dvanajstnik in dele jejunuma, kjer se absorpcija hrane zmanjša na 1-2 mg na dan.

Najprej, prebavljiva količina snovi nasiči hemoglobin, nato pa po vseh drugih encimih. Normalna raven hemoglobina ne kaže na pomanjkanje železa v telesu. S postopno izčrpanje zalog mikroelement v jetrno anemijo pojavi. Te bolezni ni lahko zdraviti in nadomestiti pomanjkanje železa, kot se zdi na prvi pogled. Uporaba izdelkov za premagovanje anemije je precej težka, saj je delež vsebine in asimilacije skupne količine hranil iz hrane precej majhen. Zdravljenje anemije zahteva zdravljenje. Hrana bo pomagala le pri preprečevanju slabokrvnosti, ne pa tudi kot glavno zdravljenje.

Norme vsebnosti železa v telesu

Norme uživanja železa glede na spol osebe in starosti se razlikujejo, kot sledi:

1. Otroci - od 6,9 do 14 mg na dan.

2. Ženske - od 14 do 50 let morajo zaužiti do 12 mg na dan, pri ženskah, starejših od 50 let, pa se stopnja zmanjša na 8 mg. Med nosečnostjo se hitrost poveča na 30 mg na dan.

3. Moški - starejši od 18 let Stopnja uporabe je 8 mg.

Vegetarijanci poleg teh standardov morajo dodati povprečno 1,8 mg.

Znano je, da je od skupne količine živil odstotek prebavljivosti železa le 10%. Torej, tudi če jeste hrano, bogato z vitamini in minerali, se lahko preprosto ne absorbirajo.

Vzroki pomanjkanja železa

Pomanjkanje železa se lahko pojavi zaradi več razlogov:

• nezadostna poraba izdelkov, ki vsebujejo železo, s hrano;

• slaba prebava v črevesju;

• povečana poraba mikroelementov (pri športnikih, vegetarijancih, nosečnicah, izgubi krvi itd.);

• povečano povpraševanje z nezadostnim nadomestilom hranil (postopno izčrpanje);

Živila, ki vsebujejo železo za anemijo, bi morala biti približno 50% celotne prehrane.

Znaki pomanjkanja železa ali presežka

Pomanjkanje slednjih v telesu se lahko vizualno izrazi na naslednje načine:

• šibkost;

• utrujenost;

• omotica;

• povečan srčni utrip;

• zmanjšanje telesne temperature;

• zmanjšana imunost;

• razpokanje vogalov ust;

• želja po uživanju neužitnih proizvodov (kreda, zemlja itd.).

Do pomanjkanja železa prihaja anemija (anemija) in še hujše posledice: pojav tumorja, presnovne motnje itd.

Presežek lahko prinese tudi negativne posledice, v tem primeru se presežek elementa v sledovih razgradi v notranjih organih. Največja dovoljena količina železa na dan je 45 mg.

Znaki presežka železa v telesu so:

• slabost;

• šibkost;

• zgaga;

• spremembe v pigmentaciji kože;

• črevesne težave;

• zmanjšanje telesne teže.

Presežek lahko ogrozi nastanek tumorjev, diabetesa, artritisa, odpovedi jeter.

Živila bogata z železom

Izdelki, vsebujejo železo, lahko razdelimo na dve vrsti:

• heme - živalski proizvodi (najdemo v mesu, jetrih, ledvicah itd.);

• proizvodi, ki niso hematološki, rastlinskega izvora (zelenjava, sadje itd.).

Hemski proizvodi imajo najvišjo vsebnost koristnih elementov v sledovih, njihova sposobnost prebave pa je za red velikosti manjša.

Seznam izdelkov z najvišjo vsebnostjo železa na 100 gramov:

1. Svinjska jetra vsebujejo 20 mg govedine - 7 mg.

2. Temne sorte mesa: zajec - 4.5 mg, teletina - 2.9 mg, jagnjetina - 3.1.

3. Stročnice: 60 mg fižola, grah 9,4 mg.

4. Špinača vsebuje 13,51 mg.

5. Drobljenec: ajda - 83 mg, ovsena kaša - 55 mg, pšenica - 54 mg.

6. Oreški: arašidi - 5 mg, orehi - 30 mg, lešniki - 55 mg.

7. Gobe ​​- 35 mg.

8. Morski ohrovt - 16,0 mg.

9. Seafood: školjke - 68 mg, školjke - 6,7 mg, ostrige - 9,2 mg.

10. Ribe: sardoni - 2,9 mg, sardele - 2,8 mg.

11. Suho sadje: breskve - 16 mg, rozine - 14 mg, slive - 13 mg, suhe marelice - 12 mg.

12. Kakav vsebuje 11 mg.

13. Sir: posneto mleko - 37 mg, švicarsko - 19 mg.

14. Šipka - 11 mg.

15. Sveže sadje: marelice - 4,0 mg, jabolka - 2,5 mg, hruške - 2,3 mg, nektarine - 4 mg.

Zgornjega seznama izdelkov ne moremo naročiti po številu elementov v sledovih, saj najvišja vsebnost železa v 100 gramih hrane ni vedno lahko prebavljiva. Na primer, ne morete jesti 100 gramov kakava ali divje rože. Niz posod, vključno z izdelki, ki vsebujejo železo, se stalno posodablja. Ena ali več jedi mora združevati različne sestavine, na primer mesni izdelki še vedno vsebujejo beljakovine, zelenjava in sadje pa so bogati z vitamini in kislinami.

Kateri izdelki prispevajo in preprečujejo absorpcijo železa

Vedeti morate, da za boljšo absorpcijo železa v hrani morate jesti tudi živila, bogata z vitaminom C in folno kislino. Te snovi najdemo v velikih količinah v zelenjavi in ​​zelenicah.

Poleg tega obstajajo izdelki, ki jih je treba porabiti ločeno, ker jih ni mogoče absorbirati skupaj z železom. Ti izdelki vključujejo mlečne izdelke, bogate s kalcijem (mleko, kislo smetano, jogurt), čaj in kavo ter živila, bogata z vitaminom A (hematogen). Ne zamenjujte čistega vitamina A in karotena (A1).

Pomanjkanje železa med nosečnostjo

Med nosečnostjo se delo celotnega organizma prestrukturira. Stopnja porabe vseh vitaminov in elementov v sledovih, vključno z železom, se znatno poveča. To je mogoče razložiti z dejstvom, da organizem bodoče matere ne zagotavlja le sebe, ampak tudi razvijajočega se zarodka s kisikom in drugimi encimi.

Vendar je lahko uporaba mnogih zdravil med nosečnostjo kontraindicirana. Ti izdelki vključujejo jetra, jezik in nekatere vrste morskih rib. Zdravila, ki vsebujejo železo za nosečnice in njihova optimalna količina uporabe, se morajo dogovoriti s svojim zdravnikom.

Pomanjkanje železa pri doječih materah

Rojstvo otroka samo po sebi kaže na izjemen stres. Med porodom ima lahko ženska izgubo krvi, presnovno motnjo ali delovanje ledvic. Po porodu je žensko telo v izčrpanem stanju in potrebuje veliko vitaminov in hranil. Izdelki iz železa hrana za nosečnice in doječe mame morajo biti kakovostne in sveže. Vsi vedo, da morajo doječe matere upoštevati dieto, saj so nekatera živila v otroku lahko alergična.

Obdobje okrevanja po dostavi traja od 3 do 6 mesecev, v tem času telo zapolni pomanjkanje potrebnih snovi. Za novorojenčka je materino mleko edini vir prehrane in vitaminov. Večina zaužitih snovi gre v materino mleko. V tem primeru lahko ženska doživlja tudi pomanjkanje železa. Pomanjkanje slednjih in anemija sta lahko nevarna tako za mater kot za otroka. Tudi živila, ki vsebujejo železo za doječe matere, morajo biti na jedilniku vsak dan.

Anemija pri otrocih

Od rojstva otrokovo telo raste in se razvija. Nenehna rast zahteva, da se telesu zagotovijo vitamini in minerali. Anemija kot poseben simptom spremlja številne otroške bolezni. Vsak pediater s težavami s šibkostjo in omotico bo predpisal preiskavo krvi. Slednji prikazuje vsebnost hemoglobina v krvi, če so ti kazalniki dovolj nizki, je treba začeti zdravljenje. Takšno zdravljenje lahko vključuje zdravila in priporočila za uporabo hrane.

V dnevni meni je treba vključiti živila, ki vsebujejo železo in povečujejo koncentracijo hemoglobina pri otroku. Otroci so zelo izbirčni glede hrane, zato morajo starši pobrati hrano. Živila, bogata z železom, niso vedno všeč otrokom. V tem primeru morate izbrati alternativo enega izdelka drugemu. Mesne izdelke lahko zamenjamo z sojo, nepriljubljene žitarice, ki se dodajajo sadju, itd. Kot že omenjeno, ni priporočljivo jesti živil, bogatih s kalcijem, z živili, ki vsebujejo železo. Mleko in mlečne izdelke najbolje dajemo posebej.