Kako uporabljati maščobni rep? Koristne lastnosti in recepti azijske kuhinje

Jagnjeta maščoba ali maščobna maščobna maščoba je nepogrešljiva sestavina srednjeazijske kuhinje. V Rusiji ta izdelek ni zelo priljubljen. Naši rojaki niso tako radi jagnjetine, jim dajte svinjino. Malo ljudi ve o dragocenih lastnostih in hranilni vrednosti maščobne mačke, morda zato ni uporabljena. Za začetek si poglejmo, kakšen živilski proizvod in v katerem delu živali se nahaja.

»Kurdyuk« v prevodu iz tatarščine pomeni »rep«. Kot ste morda uganili, se zaloge maščobe nahajajo v zadnjem delu ovna. Treba je opozoriti, da je tako "bogastvo" podelilo posebno vrsto ovac. To so precej velike živali, ki tehtajo do 70 kg. Vzrejajo se v mnogih državah, vključno z ozemljem Rusije, Kavkaza, Azije. Velikost zalog maščobe je odvisna predvsem od regije bivanja pasme.

Izdelek se uporablja kot obvezna sestavina pri pripravi mesnih in zelenjavnih jedi. Nekateri kuharji pripravijo masti in prepražijo različne predmete. Izkazalo se je, da je neverjetno Uzbek plov, Basma, manti in druge dobrote. Spodaj bo naštetih nekaj azijskih receptov na osnovi jagnječje maščobe. Ugotavljamo tudi, kaj je tako edinstveno in kakšne lastnosti ima maščobna maščoba.

Koristi jagnječje maščobe

Orientalski ljudje so cenili maščobo za zdravilni učinek. To je bilo reševalno zdravilo za prehlad. Raztopljena maščoba je bila uporabljena na področju prsnice med respiratornimi boleznimi, vključno s kašljem, kompresije na hrbtu. Tudi naši predniki tega izdelka niso izognili. Maščoba maščob je bila pomešana z vročim mlekom in zaužila ustno, kar je očistilo pljuča iz izpljunka.

Praktično preizkušene in dokazane protivnetne lastnosti jagnječje maščobe. To je naravno zdravilo za krepitev zaščitnih sil, zlasti med epidemijo gripe in ARVI. Ugotovljeno je bilo, da vsebuje večkrat manj holesterola, kot prašičja maščoba. Vendar pa odmerka ne zlorabljajte, še posebej ne tistih s patološkimi boleznimi srca. Debeli rep je kontraindiciran pri boleznih jeter, krvnih žil, žolčnika.

Pri zunanji uporabi omejitev praktično ni. Taljena mast - nepogrešljivo orodje v boju proti wenu. To se segreva v vodni kopeli, naloži na prizadeto območje, pokrijemo s povojem. Kompresor se ne odstrani, dokler se zdravilo ne ohladi. Maščoba za maščobe se uporablja pri bolnikih s sklepi, suho kožo, ozeblinami. V ledenih dneh lahko svoj obraz zaščitite z varnim, učinkovitim in naravnim zdravilom. Po mnenju homeopatov, podaljšuje mladost, preprečuje zgodnje nastajanje gub in naredi epitelno tkivo gladko maščobnim repom.

Azijski recepti

Zdaj vas bomo navdušili z nacionalnimi srednjeazijskimi dobrotami, ki jih lahko z močno željo pripravimo doma. Prva jed bo basma - dišeče, hranilne jedi uzbekistanskega ljudstva. Neverjetno okusna je na ognju, če take možnosti ni, naredite posodo na štedilniku navedenih sestavin. Niz živalskih proizvodov:

• kilogram mladega govejega mesa na kosti;
• maščobni rep (200 gramov).

Potrebna je sveža zelenjava:

• paradižnik (4 kosi);
• čebula - dve glavi;
• dve veliki korenčki;
• jajčevci;
• Bolgarski poper (3 kosa);
• gomolji krompirja (8 kosov);
• ½ glave belega zelja;
• dve glavi česna;
• chili poper (neobvezno);
• sušena bazilika, koriander, koper;
• aromatične začimbe: koriander, mleta jira, črni poper.

Walkthrough

Za to jed potrebuje globok kotel z debelimi stenami. Jagnječo maščobo razrežemo, dno posode izrežemo z njo, koščke mesa položimo na vrh. Poper in sol. Čebula narežemo na polobroče in popolnoma prekrijemo sestavine. Ne skrbite, v procesu gašenja je izdelek popolnoma raztopljen. Naslednja plast so skodelice paradižnika, posute z baziliko.

Korenje narežite na kocke, potresite z ziro. Jajcevec narezano na tanke rezine (lahko se uporabijo bucke), poslano v kotlino. Na vrh položite sladki poper, nato narezan česen in čili. Chop zelje, smo premik s soljo, določiti debelo plast. Končna povezava bo zdrobljena zelenica.

Za enakomerno vretje vseh izdelkov je potrebno kotlić pritisniti na nekaj težkega, kot je pečenje. Po vrenju zmanjšajte toploto in temperaturo 2,5-3 ure. Na koncu kuhanja vzamemo zelje in kuhano papriko iz kotla - izpolnili so svoj namen. Nežno premešajte vse izdelke in uživajte v okusni jedi!

Mashhurda - uzbekistanski gulaš

Sestavine:

• goveje ali jagnječje meso (500 g);
• maščobna maščoba (150 g);
• kultura mung fižola (300 g);
• riž (300 g);
• zelenjava: čebula, dve korenje, tri paradižnike;
• začimbe: rdeča mleta poper, sušena bazilika, kumina, kurkuma, koriander, lovorov list, žutika.

Zaporedje dejanj

Meso narežite na majhne kocke. Jagnječje maščobe z junečim mesom in čebulo prepražimo. Odstranimo olupke iz paradižnika, jih narežemo na kroge, potopimo jih v kotel z mesom. Dodajte vse začimbe. Po 5-10 minutah položite korenje (lahko ga naribate). Dajte nekaj minut kasneje, nalijte drozgo, nalijte vodo (2,5-3 litre).

Ko zamah praska, je približno pol ure kasneje; Pihajte pod pokrovom 15 minut. Pustite mashhurd 8 do 10 ur v hladilniku, da zgostite posodo. Postrezite s kislo mlečnimi napitki (koumiss, airan, kefir). Verjemite, zdravljenje bo prineslo nepozaben užitek okusa.

Pri tem bomo končali. Iz materiala ste se naučili, koliko maščobe je uporabno. Koristi in škodo maščobe odvisno od posameznih kazalnikov.