Kako sterilizirati kozarce? Pregled različnih načinov
Avgust in september sta odličen čas za konzerviranje zelenjave. Vsaka mlada gospodinja ne bi smela poznati le pravilnega recepta za pripravo ožemanja, temveč tudi določena pravila za sterilizacijo. Konzervirana zelenjava iz slabo steriliziranih kozarcev ni le okusna, ampak tudi škodljiva - njihova uporaba lahko povzroči hude bolezni prebavil. Zato je ta stopnja priprave tako pomembna. V tem članku boste izvedeli, kako pravilno sterilizirati kozarce na različne načine. 
Prva faza - izbira bank
Posebno pozornost je treba posvetiti izbiri bank. Obvezno izbirno merilo - je trdna banka. Ne sme biti razsekana in razpokana. Preden sterilizirate kozarce, jih temeljito sperite. Pokrovi morajo biti popolnoma čisti in brez rje. 
Pri najmanjši napaki je treba tak pokrov takoj zavreči, sicer bo negativno vplival na prihodnje stanje ohranjenosti (tam bo otekanje pločevinke in razvoj mikroorganizmov). Pomembno je vedeti, da morajo biti pokrovi z novimi gumijastimi trakovi, ki ne bodo dovolili, da umazanija in drugi mikrobi vstopijo v notranjost. Torej, banka je oprana, zdaj nadaljujemo s samim procesom. Razmislite o več možnostih vrenja.
Kako sterilizirati kozarce v lonec s paro?
Za to boste potrebovali veliko ponev in nekaj litrov prečiščene pitne vode. Na plinsko peč postavite posodo z vodo in jo pripeljite na temperaturo 100 stopinj Celzija. Nato, ko se pojavi para, postavite na posodo posebno stojalo za kozarce (pravilna rešetka na plošči ali jekleno cedilo). Po tem, da eno (če dovolite velikost, lahko takoj dve) kozarec na stojalo na glavo. Na vprašanje, koliko sterilizirati kozarce, je v tem primeru odgovor nedvoumen - največ 15 minut. Ta čas zadostuje za popolno sterilizacijo stekla.
Kako sterilizirati pločevinke v vodi?
Obstaja še en način. Za razliko od prvega, bodo banke sterilizirane pod vplivom vrele vode. Če želite to narediti, boste potrebovali ponev s prostornino 3 litre, čisto vodo in leseno ploščo. Vstavite zadnjo napravo na dno rezervoarja, nato vstavite kozarec. Če je posoda zelo velika, je dobrodošlo vretje dveh pločevink naenkrat. Toda hkrati pa ne pozabite, da je steklo pod vplivom visokih temperatur zelo občutljivo na mehanske poškodbe (tudi manjše). Zato poskrbite, da stekleni izdelki niso v stiku drug z drugim. Če želite to narediti, uporabite debelo krpo, ki jo zavijete v kozarce. Kuhajte potrebno za 15 minut. Voda naj se segreva postopoma in samo s pločevinami, sicer se bo zaradi močnega padca temperature preprosto razpočila. Pomembno je, da si zapomnimo še eno pravilo o tem, kako sterilizirati banke: po tem, ko je postopek končan, jih morate dobiti v 10-20 sekundah, torej ne pustite, da se ohladijo. 
Zdaj natančno veste, kako sterilizirati kozarce. Z upoštevanjem teh pravil boste prepričani, da bo vaša konzervirana zelenjava okusna in zdrava.