Kako hitro in enostavno odstraniti grenkobo iz jajčevca?

Jajcevec - zelenjava družina solanaceous. Ta izdelek uporabljajo gospodinje pri pripravi različnih jedi. Naredite začinjene solate in slane prigrizke, priloge. Zelenjava se uporablja za zimske pripravke, saj je v pločevinkah popolna za vsakodnevno in praznično mizo. Lahko pa ima malo grenkobe. Lahko pokvari okus jedi. Odstranite grenkobo jajčevcev na različne načine, kot je opisano v članku.

Koristi in škoda zelenjave

Jajčevec se šteje za koristen proizvod, ki mora biti v prehrani ljudi. V Solanaceae so dragoceni vitamini in elementi v sledovih. Na primer, bogati so z vitamini C, B, PP. Vsebujejo tudi magnezij, kalcij, pektin, kalij, fosfor.

Koristne lastnosti zelenjave vključujejo:

1. Sposobnost, da se znebite odvisnosti od cigaret. Zaradi prisotnosti vitamina PP ali nikotinske kisline se odsotnost cigaret lažje prenaša.
2. Lahko se znebite prekomerne teže. To je posledica nizke vsebnosti kalorij in prisotnosti številnih vitaminov.
3. Odstranjevanje toksinov in odvečne tekočine. Razlog za to je prisotnost vlaken v zelenjavi.
4. Prebava se stimulira, odstranjuje se holesterol. To je posledica vsebnosti pektina v njem.

Škoda je povezana s solaninom, ki je v koži jajčevca. V velikih količinah je lahko strup, povzroča zastrupitev, kjer se pojavijo slabost, utrujenost, zvišana telesna temperatura, slabo počutje. Solanin je navadno prisoten v starih sadežih. Nevtraliziraj ta alkaloid po zastrupitvi lahko mleko, jajčni beljak, sluzne juhe.

Izbira pravega zelenjave

Za vsako jed je pomembno, da izberete pravo sadje. Grenkoba ne prihaja iz kaše, temveč iz kože noči, ker ima posebno komponento - solanin. V velikih količinah je ta snov škodljiva za ljudi, lahko, kot smo rekli, povzroči zastrupitev.

Takoj po izkopavanju jajčevcev skoraj ni grenkobe. Toda po shranjevanju na pultu proizvajajo veliko solanina. Če želite izbrati izdelek brez grenkobe, uporabite naslednje nasvete:

1. Priporočljivo je, da kupite mlado sadje. Če jih je mogoče kupiti na trgu, je treba to storiti. Takšno zelenjavo lahko takoj kuhamo in grenkoba ni potrebna.
2. Potrebno je pregledati steblo. Biti mora elastičen, listi pa zeleni in živi. Ne kupujte izdelkov s suhimi listi.
3. Morate izbrati jajčevce z gladko površino. In ona bi morala malo škripati in držati prst na njej. Plodov s spolzkim brusnim papirjem ne smete kupiti.
4. Velika mehka zelenjava vsebuje veliko solanina. Štejejo se za stare, zato jim ni treba izbrati.
5. Morate izbrati sadje s temnejšo kožo, ker imajo več antioksidantov.

Kako enostavno je odstraniti grenkobo iz jajčevca? Za to se uporablja več učinkovitih metod. Morate jih izbrati glede na to, katero jed bo kuhan. Z uporabo preprostih metod se bo pripravilo okusno in zdravo jed.

Obdelava soli

Odstranite grenkobo jajčevcev na dva glavna načina. Oba izvedeta z uporabo jodirana sol ki je v vsakem domu. Prva metoda je "suha", ker ne zahteva namakanja. Jajceve rezine lahko obdelamo s soljo. Za to potrebujete:

1. Pripravite hrano - temeljito sperite, obrišite s prtičkom, izrežite, odstranite rep. Potrebna je groba sol. Majhna zrnca se lahko hitro absorbirajo, tako da se posoda spremeni v slano.
2. Morate vzeti globoko skledo, vstaviti sesekljano zelenjavo. Vse je prekrito s soljo. Traja približno 20 minut, da postanejo tekoči.
3. Po tem je treba jajčevci oprati, posušiti in uporabiti za kuhanje.

Namočite

Mokra metoda se prav tako šteje za povpraševanje. Uporablja se v primeru, da sadja pred predelavo ne želite rezati. Delo bo zahtevalo zatiranje, zaradi katerega solanaceous ne bo plaval. Torej, kako hitro odstraniti grenkobo iz jajčevcev z namakanjem?

To storite v skladu z naslednjimi navodili:

1. Lonec mora biti napolnjen s čisto hladno vodo, ki jo je treba soliti (1 žlica soli je dovolj za 1 liter vode). Zelenjavo je treba narezati na rezine, kocke ali rezine. Lahko ostanejo nedotaknjene.
2. Jajcevce je treba premakniti v posodo. Ne bodo se vse utopile v vodi, zato je treba vzpostaviti zatiranje: v svoji kakovosti je lahko lesena okrogla plošča v velikosti kot ponev, nad katero je položen kamen.
3. Zelenjavo hranite v slani vodi pol ure. Toda če so jajčevci celi, bo postopek odstranjevanja grenkobe trajal do nekaj ur.
4. Plodovi morajo sprati, malo stisniti. Po tem so pripravljeni za kuhanje.

Piling

Kako odstraniti grenkobo jajcevca pred cvrtjem, ce se ne zelite z njo zmešati dolgo? Dovolj je lupljenje, po katerem lahko že kuhate. V ta namen uporabite lupilec ali oster nož. Z odstranitvijo lupine odstranimo vir grenkobe - solanina. Za čiščenje je bolje upoštevati pravila:

1. Morate temeljito oprati sadje, jih obrišite z brisačo.
2. Lupilec ali nož, da nežno odstranite kožo.
3. Nato se plodovi režejo po receptu.

Grenkost jajčevcev lahko odstranimo na drug učinkovit način. Plodove je treba hraniti v zamrzovalniku za nekaj ur. Če želite to narediti, morate jih operemo, suho, narežemo na rezine. Nato jih prenesemo na ploščo in postavimo na mesto za zamrzovanje za 4 ure. Po tem je potrebno odstraniti odvečno tekočino iz zelenjave, rahlo stisnemo. Toda takšni jajčevci so primerni le za krompirjev pire in kaviar, saj med kuhanjem hitro izgubijo obliko.

Drugi načini

In kako odstraniti grenkobo iz jajcevcev pred kuhanjem?

Za to se uporabljajo druge učinkovite metode:

1. Rezano zelenjavo je treba nasoliti, na papir položiti papirnati prtiček in potresemo z mlekom. Vse to je potrebno z obremenitvijo pritisniti navzdol in po 10 minutah bo izdelek brez grenkobe. Sok očistimo s papirjem. Zelenjavo je treba samo obrisati.
2. Odstranite grenkobo jajčevcev lahko vrelo vodo. Na njih se nalijejo 5 minut in ni potrebe po slani vodi. Nato je treba tekočino izsušiti in zelenjavo posušiti.
3. Lahko kuhamo jajčevcev. Ta metoda se najbolje uporablja v primerih, ko oblika zelenjave ni pomembna. Potopite kocke v vrelo vodo in kuhajte 2 minuti. Nato jih izvleče s cedilom in po izteku vode lahko začnete kuhati.
4. Grenkoba po odstranitvi semena se izloči. Če imate čas in željo, jih lahko izbrišete.

Z uporabo katerekoli od teh metod se boste lahko hitro znebili grenkobe jajčevcev. Zdaj lahko kuhate različne jedi brez strahu za njihov okus.