Kako domov?

Rdeče ribe so skladišče vitaminov, hranil in polinenasičenih maščobnih kislin. Postrvi so še posebej priljubljeni med vsemi salmonidi. Ima čudovit okus. V vsaki različici je riba čudovita. Obstaja veliko zanimivih receptov za kuhanje (cvrtje, kajenje, kuhanje, pečenje). Eden od najlažjih načinov je soljenje. To je precej enostavno narediti tudi brez kulinarične izkušnje. Iz našega članka boste zbrali koristne informacije o različnih receptih in se naučili, kako doma postrvi postrvi.

Prvi recept

Najbolj znana in lahko dostopna možnost. Če želite to narediti, fit tako sveže in zamrznjene trupe, ki tehtajo 1,5-2 kg. Najprej ga je treba po potrebi temeljito splakniti in razrezati na majhne koščke, ki niso debelejši od 2 cm.

Pripravljene ribe, prepognjene v porcelanasto, stekleno ali emajlirano skodelico (ne uporabljajte kovine). Potresemo tudi s soljo, da popolnoma pokrije koščke. Posodo postavite v hladilnik 20 ur (lahko jo držite dlje). Po določenem času bodo ribe pripravljene za jesti. Tako postrežejo postrvi hitro.

Da se znebite surovega okusa rib, ga je treba hraniti dlje časa - od 48 do 60 ur. Trup je neobvezen za rezanje, dovolj je, da ga vtiramo s soljo in zrnatim sladkorjem v razmerju 4: 1 znotraj in zunaj. Po tem, zaviti v rahlo vlažno brisačo, dal v vrečko, nato pa v folijo. Hranite tri dni v zamrzovalniku. Ta metoda bo ohranila vse uporabne lastnosti in odpravila neprijeten vonj.

Uporabi marinado (drugi recept)

Kako soliti postrv v marinadi? Potrebovali boste liter vrele vode, 30 gramov sladkorja in soli, kot tudi malo črnega popra. Svoje najljubše začimbe lahko uporabite po lastni presoji. (lovorjev list, bazilika, koper).

Vse sestavine zmešamo in raztopino zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte nekaj minut, nato se ohladite. Trup narežite na srednje rezine (neobvezno), položite v posodo in nalijte pripravljeno marinado. Zgoraj se vzpostavi težka obremenitev, tako da so vsi kosi pod slanico. Poslano v hladilnik 24 ur. Izkazalo se je, da so zelo občutljive ribe.

Tretji recept: uro

Če želite hitro dobiti okusne rdeče ribe, vendar ne veste, kako soliti postrv, potem se bo rešila naslednja možnost. Trup narežite na zelo tanke plošče, zložite v steklene posode in potresite s soljo. Dodamo črni poper po vašem okusu, dodamo lovorov list, žlico olivnega olja in 50 gramov limoninega soka. Posodo dobro pretresite tako, da so vsi kosi enakomerno namočeni z začimbami, in jih dajte v hladilnik 1-2 uri. Uživajte v lastni kulinarični mojstrovini in uživajte v gostih!

Četrti recept: vodka

Ali vas muči vprašanje, kako doma postrvi postrvi? Sploh ni težko. Proces ne traja veliko časa. Kupimo celo trup (neobvezno rezanje), razrežemo kožo vzdolž grebena in previdno drgnemo z mešanico soli in granuliranega sladkorja (po 20 g). Nalijte vodko v količini 50 gramov. Vzamemo papirnato brisačo in v njem nežno ovijemo ribe, jo premestimo v globoko skodelico, potlačimo na vrh in shranimo dan v sobi. Nato preuredite v hladilnik še 24 ur.

Pravzaprav ni univerzalne možnosti soljenja. Vsakdo ima različne okuse, nekdo ima radi ribe samo v slanici, drugi pa raje uporabljajo dodatne začimbe. Vsakdo se sam odloči, katera pot je najbolj sprejemljiva. Kaj je absolutno nemogoče uporabiti pri žetvi, je kovinska posoda, ker se bo začel proces oksidacije, izdelek pa bo izgubil koristne lastnosti. Če ste pravi gurman, vam predlagamo, da v medu izdelate trup in kako na ta način posolite postrvi - beremo naprej.

Recept pet: z medom

Najprej razdelimo ribe: ločite ledje od kosti, grebena in kože, ga prenesite v kozarec. Pripravite omako iz medu in soli. Rahlo segrejte med (20 g), po možnosti cvetlični, v tekoče stanje. Dodajte dve veliki žlici soli in dobro premešajte, dokler se vsi kristali ne raztopijo.

Vse kose fileta smo prevlekli s pripravljeno sladko marinado in položili v posodo, namestili stiskalnico. Hranite v hladilniku za en dan. Pri spravilu lahko posipate s suho baziliko ali origanom - okus bo zelo pikanten in bogat.

Recept Šest: v oljni marinadi

Za kilogram ribe bo potrebno pol litra rastlinskega olja, velika žlica sladkorja in soli.

Združite vse sestavine. Filete ločite od kosti, tanko rezino in jih položite v stekleno skodelico. Nalijte polnjeno olje in pustite stati eno uro v sobi. Nato preuredite v hladilniku 10-12 ur. Zdaj veš, kako se stlačijo postrvi v slanici. Vsakdo si bo brez izjeme privoščil jed.

Podobna metoda se lahko uporabi za lososa in lososa. Nekateri dodajo koper, limonine klitke in tekoči dim. Shranjujte posodo priporočeno največ 10 dni v hladilniku. Zamrzovanje ni prepovedano.