Kako pravilno odstraniti avokado: tehnologija

Ni vsakdo se lahko pohvali, da lahko pojasni, kako olupiti avokado. Zanesljivo vedo le strokovnjaki in ljudje, ki živijo v tistih državah, kjer ta drevesa rastejo povsod.

Ne naredi napake pri izbiri

Preden se borite s tem, kako olupiti avokado, morate ugotoviti, kakšen izdelek je. Ni ga mogoče najti v naših gozdovih ali na dvoriščih. Avokado raje topla tropska in subtropska območja (Brazilija, Združene države Amerike, Afrika in tudi Izrael). Dvajset metrov razvejanih dreves tukaj ni redko. Plodovi so zelene jagode. Imajo hruškasto obliko, oljno meso, okroglo kost in dokaj močno lupino. Da bi uživali v tem okusu, morate najprej izbrati pravo sadje in šele nato razmisliti o tem, kako olupiti avokado. Resnično zrel izdelek mora biti težak, dovolj čvrst in elastičen na otip. Skorja je ponavadi temna, tanka in rahlo groba. Vendar pa bo pri uporabi lahke praske na površini zagotovo ostala značilna oznaka. Nezrela jagodica je praviloma trda in brez okusa, prezrelo sadje pa ima ohlapno meso, ki ni primerno za pripravo določenih jedi. Takšni izdelki so bolje ne uporabljati za hrano.

Metode predelave

Ko je prvi korak izdelan in so izbrani izdelki, se je treba odločiti, kakšno posodo morate kuhati. Od tega bo veliko odvisno, vključno z načinom luščenja avokada. Izkušeni kuharji poznajo veliko okusnih in zdravih jedi, kjer se ta nenavadna jagodica uporablja kot vir sestavine. V procesu kuhanja je praviloma kuhana, pečena, ocvrta, dušena, včasih pa se še vedno uporablja sveža. V hrani celotnega sadja je le meso. Je zelo nežen, sočen z precej zanimivim okusom, ki uspešno združuje aromo zelenja in masla s subtilnimi notami orehov. Solate, sendviči, hladne jedi in celo kuhane juhe so običajno narejeni iz tega izdelka. Zdaj, ko se odločite za jed, lahko nadaljujete z izbiro, kako pripraviti sestavine. Vse bo odvisno od uporabe avokadove kaše. Če je to zelenjavna sendvič pašteta, potem ne morete skrbeti glede stanja posameznih sestavin mešanice. V primeru solate mora imeti vsak kos določeno obliko.

Običajna možnost

Če je izdelek potreben v celoti, je treba olajšati avokado na najlažji in najbolj znan način. Za to potrebujete oster sadni nož in navadno žličko. Zaporedje dejanj je zelo preprosto:

1. Temeljito umijte jagode pod tekočo vodo, s prsti skrbno drgnite težko dostopna mesta.
2. Z nožem odstranite skorjo na enak način, kot je običajno olupljen krompir. Če je izdelek zelo zrel, lahko naredite bolj zvit. Potrebno je samo narediti štiri zareze v dolžino in nato rahlo odstraniti tanko lupino z gladkim gibanjem.
3. Lupino razdelimo na polovico in ga razrežemo v krog, dokler se nož ne dotakne kosti.
4. V eni polovici je bila kost in jo je treba odstraniti. To je mogoče storiti na dva načina. Najprej ga vzemite s prsti. Drugič, uporabite žličko za odstranitev. Druga možnost je uporabljena, če jagode niso povsem zrele.
5. Po kosih potresemo rezine avokada s svežim limoninim sokom. To bo preprečilo zatemnitev izdelka.
6. Pripravljeno meso narežite na svoje.

Tako pripravljen izdelek lahko takoj dajemo na mizo ali podvržemo nadaljnji obdelavi.

Poenostavljena različica

Če bi morali po kulinaričnem konceptu kosi avokada imeti določeno obliko, potem lahko naredite nekaj drugačnega. Na primer, načrtujemo pripravo zelenjavne solate. Kako očistiti avokado, tako da so vse sestavine v jedi prisotne v obliki enakih kosov? To je mogoče storiti veliko lažje in hitreje. Postopek po korakih je naslednji:

1. Sperite sadje.
2. Previdno ga razdelite na dve enaki polovici z ostrim nožem.
3. Okroglo kost odstranite na kakršenkoli prikladen način.
4. Vsako polovico lahko položimo na dlan ali preprosto namestimo na mizo in z nožem meso razdelimo na koščke želene velikosti.
5. Odstranite vsebino z žličko in jo nežno očistite iz lupine. Uporabite lahko poseben rezalnik. V tem primeru ni potrebno predhodno rezati celuloze.

Torej, mimo postopka rezanja zgornje plasti, lahko takoj dobite končno komponento. Ta možnost se pogosto uporablja, kadar je plod zelo zrel in ga je mogoče poškodovati med luščenjem in nadaljnjim rezanjem. Za usposobljenega strokovnjaka to ni težko in začetnik bo moral malo poskusiti.

Dodatni postopek

Včasih se začetniki kuharji sprašujejo, če morajo luščiti avokado? Navsezadnje se večina jagod in sadja uporablja v celoti. To vprašanje nima jasnega odgovora. Vse je odvisno od zrelosti sadja in jedi, v kateri se uporablja. Lupina avokada je precej gosta in ima poseben okus, zato se pogosto odstrani. Vendar pa obstajajo primeri, ko se sploh ne vmešava, ravno nasprotno. Včasih se uporablja kot jed. Na primer, solata izgleda zelo impresivno na mizi, katere sestavine so lepo urejene v celotni polovici kože avokada. Izkazalo se je, da je nekakšno polnjeno sadje. Nenavadna oblika daje jedi individualnost. Ne more se spregledati in takoj poskusiti. Polnilo je lahko mešanica narezanih izdelkov ali homogena plastična masa v obliki kreme ali paste. Tudi sestavo mletega mesa lahko izberete po vašem okusu. Glavna stvar je, da so sestavine v kombinaciji s samim avokadom in se med seboj ugodno poudarjajo.

Mehiški prigrizek

Najbolj znana avokadova jed je guacamole. Pravzaprav je to mehki pire krompir, ki ga postrežemo s kruhom, čipsom ali uporabimo kot omako za druge izdelke. Ta omaka se najpogosteje najde v Mehiška kuhinja. To ni težko. Celoten proces se zmanjša na brušenje originalnih izdelkov. Za njegovo pripravo lahko zahtevajo: 2 avokado, ½ čebule in zeleno paprika, sok ene limete, 2 stroka česna, sol, čajna žlička zire, kup korijandra in mletih poprov.

Na samem začetku dela se postavlja vprašanje, ali je treba očistiti avokado? Tukaj se vsak odloči, kako bo deloval. Seveda, brez lupljenja bo konsistenca izdelka bolj enotna, mehka in mehka. Če pa uporabite mešalnik, potem problem izgine sam. Vendar je bolje odstraniti lupino, da ne bi pokvarili okusa končnega izdelka. Najprej operemo in sesekljano zelenjavo zmlemo v kašo. Nato dodajte zelenico z drugimi sestavinami in vse spremenite v viskozno oljno maso. Po želji lahko recept vedno izboljšamo po vaših željah.