Kako narediti klobase iz mletega mesa: kratek vodnik za mlade gospodinje

Kotleta so francoski izumili pred mnogimi leti. Pripravljali so se na kosti, tako da je bil izdelek udoben za roko. Od tod tudi ime "cottelette", kar pomeni "rebro". Sčasoma je jedilni pribor trdno vstopil v naša življenja in potreba po držanju izdelkov z našimi rokami je popolnoma izginila. Postalo je veliko bolj priročno, da jih razrežemo z nožem na majhne koščke in jih enostavno pošljemo v usta. Ja in roke med obrokom so ostale čiste. Na začetku je bila kota krušena in ocvrta mleto meso. V tej obliki je še vedno zelo priljubljena v mnogih evropskih državah. Toda ruski kuharji so se odločili, da gredo še dlje. Tudi pri Petru I. se je meso za mesne kroglice začelo sesekljati z nožem in pripravljati jedilne kroglice z dodatki iz drugih izdelkov. Torej je bil prvi nadev. Sčasoma so se ljudje naučili izdelovati mesne kroglice, ne samo iz mesa. Kot osnova za mleto meso so se začeli uporabljati ribe, zelenjava, gobe in celo žita.

Najpreprostejši recept

Kotleta so zelo priročna jed. Popolnoma so v kombinaciji s skoraj vsemi prilogami. To zelo poenostavi delo hostes. Samo ugotoviti, kako to narediti. klobase za mleto meso. In s tem, kaj jih vložiti - ni pomembno. Razmislite lahko o najpreprostejši možnosti, za katere so potrebni naslednji izdelki: za 1 kilogram mletega mesa, 2 čebuli, nekaj jajc, 2 kosa celuloze, 150 mililitrov mleka, sol, 7 žlic zdroba, zelenja in mleti poper. Za cvrtje uporabite rastlinsko olje. Za paniranje lahko vzamete moko ali narezane krekerje.

Tehnologija kuhanja:

1. Vzemimo predkuhano mleto meso. V ta namen preskočite mlinček za meso nekaj kosov svinjine in govejega mesa v približno enaki količini.
2. Namočene koščke suhega štruca v mleku. Od njih lahko odrežete skorjo.
3. Čebula narežemo na majhne kocke.
4. Zeleni kosi kar se da majhno.
5. Preden naredite mleto meso, morate to zelo dobro pripraviti. Če želite to narediti, združite vse sestavine v pripravljeno posodo (lahko uporabite široko posodo ali ponev) in dobro zamesite. Vse sestavine morajo biti enakomerno porazdeljene v masi. Da bo nadev bolj poslušen in dobro oblikovan, ga je treba večkrat vzeti v roko in močno vrgati na dno posode. To metodo že dolgo uporabljajo kuharji. Polizdelki so pripravljeni in lahko nadaljujete neposredno s postopkom cvrtja. Zdaj pa poglejte, kako narediti klobase iz mletega mesa.
6. Na ogenj postavite čisto posodo, nalijte rastlinsko olje in zavrite.
7. Iz pripravljene mesne mešanice oblikujte kroglice. Rahlo jih poravnajte tako, da so praznine res videti kot burgerje. Popecite jih v drobtinah (ali moki) in jih previdno položite na predgreto posodo.
8. Na obeh straneh cvetite gredico, dokler se na površini ne pojavi rdeča, okusna skorja. Tukaj, v resnici, celotno skrivnost, kako narediti klobase iz mletega mesa. Pravzaprav je vse zelo enostavno in hitro. Postrežemo jih lahko s pire krompirjem, žitaricami ali svežo zelenjavo.

Unique Kiev Chicken

Nekoč je ta jed pripadal kategoriji "elite". V kavarnah in restavracijah je bilo zelo drago in vsi niso mogli privoščiti, da bi poskusili nenavadne burgerje. Zdaj lahko vsakdo doma pripravi to poslastico in z veseljem uživa v slavnem okusu. Let's ugotoviti, kako narediti piščanca Kiev. Ta kotlet je narejen iz piščančjega mesa, zato potrebujete naslednji komplet izdelkov: 2 piščančje prsi 2 žlici drobtin in moke, 2 jajci, 50 gramov masla, začimbe (sol in poper), kup peteršilja, sok ene limone in kozarec rastlinskega olja.

Začnite kuhati:

1. Za polnjenje patties bo treba maščobe mešanico, ki mora biti pripravljena vnaprej. Če želite to narediti, dodajte stopljeno maslo v sol, limonin sok in zelenice. Končno maso zavijemo v folijo in jo položimo v zamrzovalnik.
2. Odstranimo kožo s piščančjega trupa in iz nje previdno izrežemo prsi skupaj s krilom.
3. Obe prsi sta sestavljeni iz dveh delov: majhnih in velikih. Ločite enega od drugega in prerežite kos mesa. Iz manjšega dela izrežemo kite, ki lahko v procesu cvrtja deformirajo kotlet.
4. Iz krila potrebujemo samo kost prvega ramenski sklep. Patty sama bo pritrjena na to. Odrežite ves presežek, in kost sama se očisti mesa.
5. Nekaj ​​manjših kosov fileja, poprskamo in potresemo s soljo. Položite sredino kosov zamrznjenega olja in ga nežno ovijte po robovih.
6. Z večino delamo enak postopek in v sredini položimo snop majhnega fileja z maslom. Zasnova je pritrjena z zobotrebci.
7. Nato pa je treba najprej zaviti v moko, nato v pretepeno jajce, nato pa v drobtine in položiti v posodo z vrelim rastlinskim oljem.
8. Zdaj je ostalo le, da se vsa koščica z vseh strani nabere in se lahko varno namesti na mizo. Ne bojte se, da med cvrtjem maslo teče ven. To ne bo dopuščalo dvojne plošče. Zaradi tega je kotlet zelo mehak in sočen. Na kosti lahko nosite papillo iz prtičkov, da ne bi z roko brusili hrane.

Ribja omaka

Ribe dobite nič slabše od tistih, ki so kuhani iz mesa. Način kuhanja je skoraj enak. Bolje jih je kuhati iz rib, ki imajo najmanj kosti. Vzemite, na primer, pola. Pripravite potrebne izdelke vnaprej: za 2 kosa polka vzamemo 1 krompir, 1 jajce, 1 čebulo, poper, posušene drobtine štruce in soli. Popevali se bomo v rastlinskem olju.

Zdaj bomo razumeli, kako narediti ribe:

1. S odmrznjenimi ribami odstranite kožo in narežite filete. Narežite ga na majhne koščke.
2. Olupljena zelenjava (čebula in krompir) narežemo na velike kocke.
3. V mlinček za meso narežemo krompir, ribe in čebulo. Postopek se lahko izvede dvakrat, da je meso bolj homogeno.
4. V mešanico dodamo poper, jajce in sol. Dobro premešajte in oblikujete patties.
5. Kot paniranje uporabite drobno sušeno štruco. Z lahkoto jih lahko ročno pripravite. Uporabite lahko redne drobtine. Bistvo zadeve se ne spremeni.
6. Postrezite klobase in jih prepražite v vrelem rastlinskem olju. Lahko ga postrežete s prilogo ali kot ločeno posodo, posuto s predkuhano omako. Kosmiči, kuhani po tem receptu, niso le okusni, ampak tudi zelo zdravi, tako kot vse morske jedi.