Kako narediti kvas doma? Domača piva: recept

Na ulicah skoraj ni sodov s slastno hladno pijačo. Zamenjali so jih plastične steklenice z gaziranimi pijačami in kvasom, ki jih ni mogoče primerjati s sedanjostjo, domače, uporabne. Ampak dovolj je, da se spomnite, kako narediti kvas doma, tako da vam ni več treba piti trgovine.

Naravni okusi ali Kako okusiti senco

Vsak sodobni lastnik ima svoj recept, vendar sta si zelo podobna, razlika pa je običajno le v količini sladkorja. Ker je varjenje kvasa doma enostavno, lahko ta proces zlahka ponovi kdorkoli. Toda stari recepti si zaslužijo več pozornosti. Blažji okus ima pijača iz belega kruha. Črna barva bo dala svetlo barvo in bogat okus. Posebna aroma in svežina bosta zagotovila začinjena zelišča. Z vejico ribeza ali jagodičevja bo kvas označen in nepozaben.

Univerzalno kislo testo

Če govorimo o tem, kako narediti kvas doma, potem morate najprej govoriti o kvasu. Če ni priložnosti, da bi jo vzeli od nekoga izmed vaših prijateljev, ki so že dali pivo, potrebujete kar nekaj časa in sestavin. Vzemite štruco zastarelega kruha. Če želite hitro, in kruh je popolnoma svež - ga posušite v pečici, barva prihodnje pijače je odvisna od tem, kako temni so krekerji. Ustvarite krekerje v 3-litrski kozarec, dodajte kuhano hladno vodo, sladkor in kvas. Iz njihovega števila je odvisna hitrost priprave mešanice.

Fermentirno kislo testo

Če želite narediti dobro kvas, morate zapreti kozarec s pokrovom, ga zaviti z brisačo in ga pustiti za dva dni. Če vas zanima, kako hitro narediti kvas doma, potem preprosto povečajte količino sladkorja, nato pa bo proces fermentacije hitrejši. Nastalo pijačo je treba filtrirati. Če vam je ljubše, lahko dodate še nekaj sladkorja. Da bo pijača okusnejša, jo lahko pustite na drug dan, nato pa jo dajte v hladilnik. Razlogi so shranjeni v čisti posodi v hladilniku. Če želite zopet priti domov, je dovolj, da vzamete tri žlice kislega testa, dodamo vodo, sladkor in počakamo dva dni.

Kvass Wort

To je težja možnost, čeprav jo strokovnjaki, ki govorijo, kako narediti kvas doma, ponavadi ponujajo, da je to edini način, da dobite najbolj okusno pijačo. Potrebujete enamelware in 500 g kruha. Slednji se polije s pol litra tople vode (do 75 stopinj) in previdno pregnetemo na gladko maso. V mešanico dodajte kvas na vrh žlice in eno žličko sladkorja in soli. Pa zavijte in pustite 30 minut.

Nato potrebujete pol litra vrele vode (kotliček zavremo vnaprej). Med mešanjem neprekinjeno dodajte vodo v maso kruha, nato znova zaprite in pustite 2 uri. Čas igra pomembno vlogo, ker je predolgo fermentiralo, šentjanževka pa bo končala z motno, grdo pijačo.

Pečico segrejte na 70 stopinj. Zdaj morate pour maso na pekač in pečemo za eno uro. Če je po koncu časa še mehka, lahko dodate temperaturo in počakate še malo. Upoštevajte, da bo zgorela torta dala zelo temno barvo in grenak okus. Zdaj ga je treba razdeliti na koščke, položiti v posodo in preliti 5 litrov vrele vode. Po stojanju 2 uri se kislo olje spusti na dno, pivina pa se lahko izsuši. Postopek lahko ponovite s preostalim kvascem, vendar bo pijača postala lažja.

Da bi dobili kvas iz pivine, mu dodamo sladkor (približno 5 žlic), pol čajne žličke kvasa in poskrbimo za tesno zapiranje posode. Upoštevajte postopek fermentacije - pustite prostor tako, da se pena ne izteka iz pod pokrovom. Posodo zaprite tako, da je pijača močnejša in bolj nasičena. V 2-3 dneh bo pripravljen. Ni potrebno, da bi se združil, samo da bi ga postavili na hladno mesto. Med tednom lahko pijačo dobite le z okusom, če je prej ne pijete.

Domači kvas iz črnega kruha

To je najpogostejša možnost, saj bel kruh ne daje tako bogatega okusa in barve. Tudi v starih časih so vsi rženi krekerji pustili brezalkoholno pijačo. Če se odločite, da boste pripravili domači kvas, vnaprej pripravite zalogo sušenega kruha. V mlinček za meso ga lahko zmeljemo v drobtinico ali pa jo pustimo v rezinah. Ena tri-litrska kozarec potrebuje kilogram rženih krekerjev, 40 g kvasa in eno in pol skodelic sladkorja. Postopek kuhanja je zelo preprost. Krekerji se vlijejo s toplo vodo, infundirajo 2 uri, nato se tekočina vlije v čisto posodo, krekerji pa se ponovno izlijejo z vodo. Po ponovnem praznjenju jih je mogoče zavreči. Sedaj dodajte sladkor in kvas v kozarec tekočine. Po enem dnevu se lahko izsuši in ohladi.

Če imate obilo belega kruha, se lahko tudi krekerji, ki so narejeni iz njega, uporabijo za penečo pijačo, vendar je najbolj okusen domači kvas iz črnega kruha. Ta recept je zelo priljubljen. Danes se najpogosteje kupuje mešanica pšenice, rženih drobtin in slada. Tak suhi kvas je dober pomočnik sodobnih hostes.

Brez kvasa

Najboljše od vsega se izkaže na domačem kislem testu rženo moko. Če želite vedeti, kako narediti kvas doma, potem napišite recept. Kuža mora biti vnaprej pripravljena. Dolgo bo stala v hladilniku. Poleg tega je bolj zdrava, ker je narejena z naravno fermentacijo. Kupite rženo moko v trgovini, razen tega, da potrebujete samo sladkor in vodo. Štiri žlice moke zmešajte s 100 ml vode, premešajte do gosto smetano in dodajte žličko sladkorja. Posodo pokrijte z mokro gazo. Po enem dnevu morate dodati moko in vodo, dobro premešajte. Tretji dan ponovimo ta postopek. Četrtega dne je kislo testo popolnoma pripravljeno, ima značilen vonj kislega rženi kruh. Zdaj ga lahko dajo v hladilnik, vendar ne pozabite, da krmo rženo moko enkrat na teden, sicer bo umrl.

Iz tega kislega testa lahko spečete okusno nekvasni kruh, danes pa nas zanima, kako narediti kvas doma. Postopek ne traja več kot 10 minut. To bo tri-litrski lahko, vodo, 6-8 žlice suhe trgovine kvas, enako količino sladkorja in kozarec pripravljenega kvasa. Do konca naslednjega dne bo pijača pripravljena. V hladnem vremenu to morda ne bo dovolj, zorenje bo potekalo počasneje.

Pripravite pivo je treba nežno izsušiti. Poskusite se ne stresati tako, da ostanejo vse debele liste na dnu. V kozarec dodamo vodo in dodamo 3 žlice suhega kvasa, kot tudi 3-5 žlic sladkorja. Če je kvas namenjen pitju, ga lahko damo še več, okroška pa potrebuje več pijače.

Rdeča pesa - nenavadno kvas

Kljub temu je zelo lepa, okusna in neverjetno uporabna. Beet Kvass v slovanskih državah, v Ukrajini, Belorusiji in Rusiji. Danes malo ljudi naredi to pijačo, zato bomo podrobneje analizirali, kako narediti kvas iz pese. Najprej upoštevajte najbolj uporabno možnost brez kvasa.

Za pijačo potrebujete 0,5 kg sveže pese, 3 litre vode, žlico sladkorja in rezino rženega kruha (približno 50 g). Kakovost pijače je odvisna od svežine sladkorne pese, najbolje je od sveže izkopanih korenin. Treba ga je oprati, olupiti in narezati na tanke trakove. Vse pese postavimo v kozarec in prelijemo z vrelo vodo. Za začetek fermentacije dodamo sladkor in razpadajočega kruha. Zdaj je ostalo, da pokrijete banko in jo postavite na toplo mesto.

Ta postopek ni prehitro, pijača bo pripravljena v približno 5-7 dneh. To je enostavno ugotoviti njegovo pripravljenost: takoj, ko je pena prenehala oblikovati na površini, se lahko kvas izsuši. Če ga želite uporabiti kot pijačo, dodajte še več sladkorja. Če ga želite zapustiti kot osnovo za boršč, potem je bolje, da dajo nekaj svežega česna.

Kvas Beet Kvass

Če vam ni treba čakati teden dni v vaših pravilih, potem preberite, kako narediti kvas iz pesa s kvasom. Vzemite pol kilograma pese, tri litre vode in ržjo grbo. Poleg tega boste morali dodati 5 žlic sladkorja in 1 - kvas. Sesano sladkorno peso je treba posušiti. V ta namen položite palice na sončno okensko polico ali uporabite pečico. Nato jih vlijte v ponvico, nalijte z vodo in pustite, da se mehki. Juho je treba izsušiti in dodati vse druge sestavine. Na toplem, kvas bo pripravljen na drugi dan, zdaj je mogoče izsušiti in dal v hladilnik. Pijača ohrani vse koristne snovi, zlasti vitamine B, železo, kalcij, kalij, magnezij, jod, ki so bogati s pesa.

Slavni kvas Petrovski

Ta pijača je zelo peneča, gazirana in okusna, priprava kvasa doma pa ne zahteva posebnih kulinaričnih sposobnosti. V lonec, vlijemo dva in pol litra vrele vode, dodamo 800 g rži krekerji, pustite, da nabrekne. Previdno izpraznite tekočino in dodajte kvas, pustite 6 ur, da začne mešanica fermentirati. Lahko jo pozabiš ponoči. Zdaj je treba dobro fermentirano mešanico segrevati in dodati 100 g hrena in medu. To bo pijači dodalo začimbo. Vlijte zmes v posodo, dodajte 50 g rozin in prosa. Takšne sestavine bodo naredile pijačo zračeno in svetlo. Dobro zaprite kozarec in ga ohladite ali ohladite. V dveh dneh boste prejeli izvirno, okusno in gazirano pijačo.

Kako narediti alkoholni kvas

Ta pijača je precej šibkejša kot pivo, vendar je veliko podobno svojemu poživljajočemu okusu. Dovolj je, da to pivo pripravite doma. Recept izgleda nekoliko zapleten, vendar zahteva samo strogo upoštevanje navodil. Zaradi fermentacije pivine nastane proizvodnja alkohola, jakost pijače pa je nekaj več kot 1%. Morali boste najti ječmenski slad, rženo moko, krekerje, melaso, vodo in rozine. Iz slada, moke in vode zamesimo testo. Opara bi morala stati nekaj ur in priiti dobro. Nato testo postavimo v toplo pečico 3 ure. Po tem se dobro pregnetemo, razredčimo z vodo do tekočega stanja in pustimo toplo na dan.

Na koncu dneva je treba ponovno priti testo. Pršite ga z drobtinami, dodamo rozine in vodo ter ponovno zmešamo. Po enem dnevu je treba tekoči del (pivine) izprazniti v ločeno posodo, vrelo vodo pa preliti po debelini. Po 5-10 urah se pivina ponovno izsuši. Debel se lahko zdaj zavrže, v tekočem delu pa dodamo infuzijo mete, melase (ki jo lahko nadomestimo s sladkorjem) in rozine. Zdaj dobro zaprite posodo in jo očistite na hladnem mestu 10 dni. Pijača je pripravljena za jesti, toda ne pogasite žeje, če želite priti za volanom.

Ovseni kvas

Vsi vedo o koristih te čudovite rastline. Ovsena kaša in poljub se ne prikazujeta le kot vir vitalnih snovi, ampak sta primerna tudi za različne bolezni prebavil. Verjetno je malo ljudi slišalo za kvas, toda naši pradedje so ga znali kuhati. Prevzemite odgovornost za izbor semen. Oves, namenjen sajenju ali prehranjevanju živine, se pogosto zdravi z različnimi snovmi, tako da ga glodalci ne pokvarijo. Takšna kemija sploh ni uporabna. V lekarni lahko kupite dober neolupljen oves, ki je najboljši za prehrano.

Da bi pripravili tri-litrsko kozarec zdrave pijače, boste potrebovali kozarec opranega zrna, tri litre vode in 5-7 žlic sladkorja. Nalijte olje v kozarec, pokrijte ga z vodo, dodajte sladkor in nežno premešajte. Po treh dneh je treba dokončano pijačo izsušiti z gazo, dodamo sladkor in vodo v zrna in kuhamo še en obrok. Združeni tekoči del je treba pustiti v hladilniku še tri dni, potem pa se lahko pijača šteje za pripravljeno. Zdaj veste, kako kuhati kvas iz ovsa. To je najlažji recept za vse.

Dišeči jabolčni kvas

Če imate kočo, potem zagotovo tam rastejo kisla jabolka, ki so še nikjer. Tu so primerni za proizvodnjo kvasa. Iz enega kilograma jabolk boste morali kuhati 4 litre kompota. Pustite, da se ohladi in zvarite, nato seva. Da bi pivo za fermentacijo, se je izkazalo, svetlo in prezračevano, morate dodati sladkor, med in 2 žlici kvasa, kot tudi različne začimbe po okusu. Lahko je cimet, ingver, kardamom, vanilija, meta ali kateri koli drugi. Dobro premešamo in tri dni postavimo na temno mesto. Po tem, lahko pour kvass v steklenicah in dal v hladilnik. Zdaj je peneča pijača pripravljena, da utrudi žejo v poletni vročini.

Kvass Recepti Na svetu je veliko, in med njimi lahko zagotovo izberete enega, vaš recept, ki bo postal blagovna znamka in bo navdušil ne samo vas, ampak tudi vse družinske člane. Skoraj vsak gospodinja ve, kako kuhati kruh kvass doma, vendar ne vsakdo se spomni starodavnih receptov za jabolko, pesa ali ovsena pijača. Kvass popolnoma ugasne žejo, služi kot vir naravnih vitaminov in mikroelementov in ima dober učinek na prebavni sistem in s tem imuniteto na splošno.