Kako narediti hren? Hren - recepti, fotografije

Hren je čudovito darilo, ki nas je naredilo materino naravo. Korenina te vrtne rastline z izrazitim okusom in pikantno bogato aromo je nenavadno zdravilna. Je naravni antiseptik, bogat z vitaminom C in drugimi elementi, ki so tako koristni za naše telo. Pri kuhanju se korenina rastline uporablja že od nekdaj. Naredimo tudi pršico v splošnem naboru receptov.

Kako narezati hren in ne jokati

Ko se ljubice vprašajo: kako narediti hren pomenijo samo začimbe, ki se tako dobro mešajo z mesom in drugimi jedmi. Že pred 30 leti je bila na praznični in vsakdanji mizi obvezna, naši predniki pa so pred nekaj stoletji sploh brez nje sploh ne. Na primer, prašič s hrenom je bil resničen vizitko Ruska nacionalna kuhinja.

Torej, kako narediti hren, tako da je bil zmerno "živahen", s prijetno sladko-kislim okusom, je nujna naloga v jesenskem spravilu in konzerviranju. Konec koncev, začimbe iz korenine lahko shranite v hladilniku za dolgo časa, ne da bi izgubili svoje visoke hranilne in zdravilne lastnosti. Seveda je glavna težava, s katero se sooča hostesa, kako narediti hren in se zaščititi pred kavstično aromo korena med predelavo. Mi jokamo, ko narežemo čebulo. In jokamo kot princesa Nesmeyana, ko korenino zmeljemo v mlinčku za meso. Zato je prvi trik, kako narediti hren in ne jokati - na vrat naprave in vtičnico vstavite plastične vrečke. Seveda bo to otežilo delo, vendar ne bo dovolilo, da bi ves svet poplavil solze. Lahko pa vklopite ventilator, odprete kuhinjsko okno. Druga metoda je dobra in ko se hren podrgne na ribe.

Nasveti za kuhanje

Kuharji so razvili veliko možnosti za kuhanje začimb. To je klasika - z sok pese in avtor - z dodatkom različnih jagod in zelenjave. Ampak karkoli, hudiča, je kombinacija, recepti močno priporočamo, da ga zmeljemo kot najbolje, kar lahko. In to je mogoče storiti s pomočjo najmanjšega Rende, ročno. Vendar, če je veliko korenin v skladišču, in v hiši je električni sokovnik, vam bo to pomagalo. Crush hren (recepti se priporoča, da storijo enako) skozi to, nato povezuje sok in pogače v skupno maso. Pred obdelavo korenine temeljito umijte, odstranite zgornjo kožo. Mimogrede, lahko naredite svež hren celo leto. Recepti katere koli jedi z njim kažejo, da so korenine rastline popolnoma ohranjene v zamrzovalniku. In še ena pomembna točka: razredčena začimba je vedno samo ohlajena kuhana voda. Če recept pravi kis, se hren doda samo sadje - jabolko ali grozdje.

Hrenska rdeča pesa

Da bi to okusno in zdravo začimbo, boste potrebovali: 250 g samega korena, pesa (ne krme, in jedilnico!) - funt sadja, sadni kis - 50 g (količina je določena s sladkostjo pesa), voda - 200 g, sol - po okusu. Kako pripraviti hren iz navedenih izdelkov: recept predpisuje oprane in olupljene korenine, ki jih temeljito sesekljamo na ribežu. Surovo pese speremo, odrežemo lupino, zelenjavo sesekljamo na ribe. Zmešajte obe komponenti. Dodamo hladno kuhano vodo, kis in sol, premešamo. Če se kuhan hren za zimo zdi preveč oster, se lahko poveča količina pese. Ali pa, nasprotno, zmanjšati, da se osredotočijo na začimbe začimbe. Postavite prazne posode v kozarce, zaprite pokrovčke in shranite v hladilniku.

Hren oster

Obstaja čudovit recept za drgnjenje hrena z drugimi sestavinami, ki bodo poudarile njegov poseben okus. Potrebovali boste: korenine - 300 g, pesa - 300 g, česen - 1 glava (približno 50-60 g), 50 g sadnega kisa, 200 g vode in približno čajno žličko soli. Hren se opere, očisti, preide skozi mlinček za meso ali pa se drgne na ribe. Kuhano pesa kuhamo do mehčanja. Tudi lupite in narežite. Česen olupite in pretlačite v česen ali malto. Sestavine dajte v eno skledo, nalijte z vodo in kisom, dodajte sol, premešajte. Končane začimbe prenesite v kozarec, zaprite plastični pokrov in shranite na hladnem.

Hren bobica

Izjemno je, da se hren dobi doma, če ga kuhamo s sokom iz ribeza. Ne samo, da zmehča ostrino in jedkost korena, temveč začimbo doda pikantno kislino, ampak končni izdelek barva tudi v svetlo rdeči barvi. Zato je rdeči ribez dober za hren. Lahko naredite tako: vzemite 500 g korena, očistite in zdrobite. Za to je dodan ribez sok - pol litra. Iz jagode ga lahko iztisnete sami ali kupite embalažo. Sok je povsem kisel. Zato je v vašem prigrizku morate dodati sladkor - od 100 g in naprej po okusu. Čeprav sladkor in neobvezno. Kot lahko vidite, ta recept ne potrebuje vode in kisa. Pripravite začimbo v kozarcih, zaprite s plastičnimi pokrovčki in položite na hladno mesto.

Hren s sadjem

Koren hrena se lahko pripravi na drug način - s slivami. Ali s češnjami, kutinami - t.j. z dodatkom sadja in jagodičja. Tehnologija v vseh primerih je približno enaka. Za vsakih 250 gramov korena boste potrebovali 250 gramov sadja ali jagodičja, približno 100 gramov sladkorja, 100 gramov vode. Hren pripravimo kot običajno. Operite slive, odstranite kosti, drgnite kašo skozi sito ali raztrgajte z mešalnikom. Če hren naredite s kutinami, ga razrežite na koščke in ga vtrite v ribe. Mešajte sadno mešanico z naribanim hrenom, nalijte z vodo, dodajte sladkor. Po želji dodamo nekaj soli. Prenesite v stekleno posodo, zaprite pokrov in shranite v hladilniku.

Tabela hren

Dobra začimba iz hrena sama po sebi, brez dodatnih sestavin. Ima najboljši okus korenine. Hren pripravimo takole. Pol kilograma korenine naribanega. Nalijte 30 gramov sladkorja. V 200 g vode, 50 g razredčenega sadnega kisa in 5 g soli napolnimo s polivanjem s hrenom. Če se vam zdi, da je nekoliko ostra in suha, dodajte v vodo še malo vode in jo dobro premešajte. Konzistenca proizvoda mora biti pire, vendar ne tekoča. Hranite začimbe v steklenih posodah. Tak hren obdrži svojo naravno barvo, lahko pa jo "naslikamo" s škropljenjem narezanega zelenja na mizi.

Hren "sončen"

Eleganten, resnično prazničen, zlato oranžne barve boste prejeli začimbe, če vključite v njegovo sestavo korenje. Da, in okus bo tudi poseben, prijeten, sladkast, z rahlim kislim okusom. V enakih količinah - 250 gramov - korenin in korenja. Operite, olupite, narežite na ribec ali mlin za meso. V eni jedi zmešajte oba izdelka, dodajte 100 g vode in 50 g kisa. Po okusu dajte sol. Ta hren se lahko uporablja ne le kot prigrizek, temveč tudi kot prazen za vroče omake ali prve jedi (boršč).

Zelenjavni prigrizek s hrenom

Če niste založena za zimo z adzhika - ni pomembno. Odlična jed bo prišla na pomoč - hren z bolgarskim poprom. Prigrizek se dobi zmerno pikantno, izvirno in zelo prijetno. Kaj morate pripraviti: korenine - 100 g, rdeča paprika - 200 g in tudi 50 g česna (lahko imate samo glavo), žlico sladkorja, sol po okusu in limonin sok (iztisnite 1 citrus). Tehnološki postopek kuhanja je ta: očiščen hren dvakrat pomaknite na mlinček za meso. Tudi z olupljenimi semeni. Lupi česen z malto. Stisnite limonin sok. Združite vse sestavine, dodajte sladkor in sol, premešajte. Shranjujte v kozarcih pod pokrovom v hladilniku. Lepota tega prigrizka je v neverjetnem subtilnem vonju in originalnem okusu.

Hren v paradižnikovi omaki

Včasih smo jedli hren v obliki začimb. Vendar pa je za zimo zaprt s paradižnikom. Takšno ohranjanje ima svoje ljubitelje med sladokusci. Zagotovo ji bo všeč. Poraba proizvodov za 1 serijo: korenine - 1 kg, paradižnik - 4-4,5 kg, bolgarski poper - 500 g, vroča paprika - 1 del, 100 g soli in 5 glav česna. Paradižnik zavre vrelo vodo in iz njih odstrani kožo. Pobrusite papriko, odstranite stebla s semeni. Hrena in česen olupite. Vse sestavne dele obrnite na mlin za meso. Solimo nastalo maso, prelijemo v kozarce, zapremo in shranimo v hladilniku. To začimbo lahko damo tudi v boršč in omake.

Mariniran hren

In končno - recept za kislo hren. Korenina se pobere. Operite 2 kg korenin in jih pustite v hladni vodi za en dan. Nato sperite, ponovno očistite in zrežite. Sedaj naredite marinado. Za določeno količino hrena zahteva pol litra vode, 250 g kisa (9%), 30 g soli in sladkorja (morda malo več). Za marinado v vroči vodi, raztopite sol in sladkor, pustite, da mešanica zavre, vlijte kis. Napolnite hren z vročim polivanjem, dobro premešajte, položite v kozarce, sterilizirajte 20 minut, zavijte.