Kako kuhati trsko v ponvi? Kako pržiti trske v ponvi: recepti, fotografije

Ta članek bo razpravljal o tem, kako kuhati trsko v ponvi. Ta riba je poceni in zato zelo priljubljena med ljudmi. Ampak, če je losos ali losos težko pokvariti celo novice kuhar, nato pa s trske, položaj je drugačen. Mršava riba Po praženju je lahko suha. Še en ulov, ki ga lahko pripravi kuhar, je, da se brezupno drži dna posode in se razpade v drobovje. Poleg tega ima izrazit okus in vonj rib, ki ga vsi ne marajo. Če pa poznate nekaj skrivnosti in kulinaričnih tehnik, lahko pripravite okusne jedi iz trske. Število teh razlik vključuje luženje in potapljanje v testu. Sledite tudi zaporedju dejanj med toplotno obdelavo izdelka. Spodaj so recepti iz ocvrte trske.

Predhodne manipulacije

V teh ribah skoraj ni majhnih kosti. Njegovo belo meso z večplastno strukturo je zelo občutljivo v okusu. Nizka energijska vrednost - 69 kalorij na 100 gramov proizvoda - naredi to ribo eni izmed sestavin prehrane. Da, in trska je pripravljena zelo hitro. Če ste utrujeni ali ne boste imeli časa stati na štedilniku, bo zrezek iz te ribe pripravljen v četrt ure. Toda pred cvrtjem trske v ponvi morate sprejeti nekaj ukrepov, namenjenih reševanju težav s prekomerno suhostjo te ribe, njeno željo po razpadanju na koščke in značilnem vonju. Če ste kupili zamrznjeno trsko, jo počasi odmrznite. Ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali potapljanja trupa v vrelo vodo. Manjša temperatura pade, bolje bodo ribe ohranile svojo obliko v ponvi. Odtaljeni led je treba izsušiti, trupe pa posušiti na brisačo.

Mariniranje

Recept o tem, kako pršiti trsko v ponvi, se z lahkoto prilega v eno vrstico. Ribe čistite, drobovje, moje, narežite na koščke, solite, zavijte v moki in razpršite v vročem olju. To je osnovni recept. Možno je, da z njegovo uporabo dobite preprosto, a okusno in zadovoljivo jed. Toda tukaj bomo pogledali različne »užitke«. In prvi od teh je pred mariniranjem. Ta preprosta tehnika ne bo pomagala samo znebiti ribjega vonja, temveč bo dala suhi trskam tudi nekaj sokosti. In če ste peremazhete rezine majoneze, nato določeno vsebnost maščobe. Vzemite gosto celofansko vrečko brez lukenj, prelijte kefir, kumare ali le šibko raztopino kisa. Postavite ribe. Zaščitite vrečko in jo eno uro položite v hladilnik. Po tem je treba marinado izsušiti, trsko pa rahlo osušiti, tako da bo med poznejšim cvrtjem riba enakomerno obkrožila ribe. Poleg tega se ne bo držalo.

Kako pršiti trsko v ponvi pravilno

Obstajata dva glavna načina za kuhanje te ribe. Prvi od njih je hitro praženje v testu na visoki vročini. Drugi se lahko imenuje gašenje. Kosi rib se najprej pečejo, dokler niso krasti, nato pa praviloma po dodajanju zelenjave lovijo pod pokrovom na majhnem ognju. Rezultat druge metode je bolj sočen in razpisan. trska. Recepti v ponvi pogosto navajajo, katero marinado je treba pripraviti in katero panijo je treba uporabiti, vendar pa o posodah popolnoma tiho. Vendar je to ključ do uspeha ali neuspeha. Posoda mora biti iz litega železa. Samo v njeni ribi se bo ogrevalo enakomerno. Izjema je uporaba teflonskih posod. Kuhinjski pripomočki morajo biti ustrezno ogrevani. Za kuhanje trske v ponev je najbolje uporabiti mešanico olj - kremasto in zelenjavno, v razmerju ena proti ena.

Samo pečeno ribo

Trska je treba rezati ne posebej velike kose - do treh centimetrov. Le tako bodo ribe dobro pražene. Kakšna vrsta paše je trska? Recepti na ponvi svetujemo, da uporabite samo pšenično moko. Drobtine najprej zakoljejo okus rib, in drugič, preveč so težke in padajo, odtrgajo občutljivo kožo s trupa. Moko vlijte v vrečko, poloţite trske in jo pretresite za enakomerno zavijanje. Olje mora biti dovolj, da se ribe potopijo v pol. Ni potrebno zapirati pokrova posode - pustite odvečno vlago. V prvih petih minutah ne bi smeli obračati rib. Šele po tem času naj bo rob kosov dvignjen z leseno lopatico in, če je porjavljen, ga obrnite. Po še petih minutah morate izklopiti toploto in pokrov ponev s pokrovom - tako da se trska ne bo izsušila in ostala sočna.

Prvi recept: ribe v testu s sirom

Fileti trske so najboljši za to jed. V ponvi segrejte mešanico olj. Odmrznjeni file, sol in poper. V skledi zmešajte 50 gramov naribanega trdega sira in piščančjega jajca. V kulečku nalijte moko, v kateri zavijajte naše ribe. Takoj, ko se dišeče dima začne dvigovati nad maslo, delce fileja potopimo v mešanico jajčnih sirev in jih takoj razporedimo na ponvico. Na vsaki strani pražite pet minut, dokler ne nastane okusna rdeča skorja. To lahko storite v obratnem vrstnem redu: najprej potopite ribe v maso jajčnega sira. Moko zmešajte s poprom, soljo in sušenimi zelišči. Popečeni file trske in ga položite v vroče olje. Preden postrežete, potresemo s sesekljanimi polobroči in rahlo porjavi čebulo, dokler se ne zmehča.

Recept dva: trska v zeleni pasmi

Tu je še en način, da se v ponvi zapeče trska. Najprej pripravite marinado. Zmešajte oljčno olje, nekaj limoninega soka in nekaj drobno narezanega kopra in peteršilja. V tej marinadi namočite rezine bakalarja približno eno uro. Po tem počnemo. Svežega peteršilja in kopra (nekje vzdolž grozdja) drobno sesekljite z majhno količino oljčnega olja. Vsak kos ribe teče okrog in se pet minut peče na obeh straneh. Raztegnite trsko na papirnih brisačah, da zrežete maščobo. Drobno nasekljano čebulo prepražimo v istem olju. Napolnite s pol skodelice težke kreme, zavrite malo do debeline. Polnimo z žličko gorčice, premešamo. Vročite pečeno ribo in jo zalijte s to omako.

Maroški recept

Kako kuhati trsko v ponvi v duhu rafiniranega vzhoda? Najprej mariniramo drobno narezane trakove ribjih kosov v mleku za eno do dve uri. Segrejte na ponvi, nanesite čajno žličko soli, polovico te količine muškatnega oreščka, ščepec jeera in štiri grah. Držite dve minuti in mešajte. Vlijemo v malto in zmeljemo, nato zmešamo začimbe s pol skodelice moke. V tej pekarski koluti okrog trske, potegnjene iz mleka, jo deset minut zapečemo v rastlinskem olju. Ločeno pripravite omako. Drobno narežite dva stroka česna, kuhajte pet minut v maslu s srednjo toploto. Postrežemo z okrasom in rezino limone.

Biftek v ponvi

Za odstranitev neprijetnega vonja je treba marinirati velike kose rib. Uporabite lahko belo vino, limonin sok ali smetano, kefir. V skledi zmešamo čajno žličko pehtrana, majarona, ingverja, črnega popra in soli. Kruh zrezki v tem, da so prekriti s skorjo začimb. Vgreti tiganje iz litega železa z olivnim oljem, poravnajte koščke rib, tako da se ne bodo dotikali. Po vsaki minuti prepražimo pet minut. Potem ugasnemo ogenj in pustimo zrezke, da »dosežejo standard« še četrt ure. Recept za kuhanje trske v ponvi se lahko spreminja z zamenjavo testa s testo. Potegnite vilico s ščepcem soli. Dodajte malo moke, da pripravite tekočino, kot na palačinkah, testo. Umijte zrezke in kuhajte do hrustljavosti na obeh straneh.

Ribja obara

Še en zanimiv način za kuhanje trske v ponev je pred-cvrtje, nato pa v hišo pod pokrovom na majhnem ognju. Ponujamo vam preprost recept. Kisla smetana daje jedi nežnost in preprečuje izsuševanje rib. Na majhne kose razrežemo kilo trske, jih posolimo, solimo in pustimo četrt ure. Čisto čebulo, narežemo na polobročke, prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Ribo zavijte v moko in dodajte v posodo. Ko so trske pokrite s skorjo, jo prelijte s kozarcem suhe kreme. Sol po okusu, potresemo s ščepcem popra. Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in kuhajte približno 25 minut. Trska v kislo smetano v ponvi je pripravljena! Ponudite jed po svežih zeliščih in četrtini limone.