Kako narediti kondenzirano mleko doma
Malo o kondenziranem mleku
Kondenzirano mleko je seveda uporabno, tako kot vsi drugi mlečni izdelki. Ta delikatesa je bogata z vitamini, mikroelementi in drugimi snovmi, potrebnimi za telo. Ampak ne pozabite na visoko vsebnost sladkorja v izdelku, zato ga je treba zaužiti v zmernih količinah. Kondenzirano mleko se lahko doda čaju za doječe matere, da se izboljša proces laktacije. V obdobju aktivne rasti pediatri priporočajo otrokom kondenzirano mleko, ker je aktivni dobavitelj kalcija v telesu. Ni treba posebej poudarjati, da je domače kondenzirano mleko najbolj dragocen izdelek?
Kondenzirano mleko iz trgovine
Nedavne študije so pokazale, da v kondenziranem mleku industrijske proizvodnje ni pravega mleka. Običajno uporabljajo njegove nadomestke v prahu, ki v najboljšem primeru ne prinašajo nobenih koristi. Poleg tega lahko ti nadomestki vsebujejo nevarne strupene spojine, ki so škodljive za telo. Zato je priporočljivo, da vsi ljubitelji mlečnih dobrot doma pripravijo kondenzirano mleko, zlasti glede otroške hrane.
Kaj je potrebno za kuhanje?
Kondenzirano mleko doma je enostavno pripraviti, glavna stvar je, da izberete prave jedi za kuhanje, da upoštevate razmerja sestavin. Seznam izdelkov je preprost in majhen: mleko, sladkor, voda po nekaterih receptih. Posoda mora biti izdelana iz nerjavečega jekla in z gostim, debelim dnom. Za ta namen ne poskušajte uporabljati emajlirane posode, kot je npr v njenem mleku bo gorila in pokvarila okus kondenziranega mleka.
Priporočila za kuhanje
Kuhajte kondenzirano mleko doma na majhnem ognju in bolje v vodni kopeli. Pri visokih temperaturah, med vreliščem, kondenzirano mleko izgubi koristne snovi in jim tako ostane majhen delež v končnem izdelku. Če se postopek kuhanja ne odvija v vodni kopeli, je treba bodoče kondenzirano mleko ves čas mešati.
Recept
Če ne veste, kako narediti kondenzirano mleko doma, ne obupajte. Zelo preprosto je. Tradicionalna možnost kuhanja: vzemite en del sladkorja in dva dela mleka. Zmešajte obe sestavini v ponvi in ju položite na majhen ogenj. Nato morate biti potrpežljivi, ker kuhanje bo trajalo približno tri ure, občasno pa se bo mešalo. Če povečate količino sladkorja, se bo proces pospešil, vendar boste v tem primeru dobili zelo sladki izdelek.
Lahka kuhanje
Pripravite kondenzirano mleko doma in je lahko hitrejše. Vzemite kozarec celega naravnega mleka, raztopite v njem mleko v prahu (volumen - 1,5 skodelice), mešajte s pomočjo mešalca, da se izognete grudicam. V nastalo gosto mešanico dodamo 1,5 skodelice sladkorja, ki jih dajemo v ogenj v vodni kopeli. Ne pozabite občasno mešati, kuhajte približno eno uro.
Kako shraniti
Pripravljeno kondenzirano mleko se shranjuje v hladilniku v sterilnem steklenem kozarcu. Če je poslastica kandirana, jo pred uporabo segrejte tako, da postavite kozarec v toplo vodo.