Kako prepražiti gobe? Kako pršiti krompir z gobami?

Pečene gobe od nekdaj so bile jed, najljubši in bojarji in preprosti ljudje. Lahko se prepiramo o tem, kako pršiti gobe, vendar za to preprosto jedo ni veliko receptov. In vse zato, ker je samo po sebi okusno. Vendar je polje za poskuse odprto! Zato bodo ljubitelji klasike in napredni kulinarični eksperimenti lahko našli v našem članku nekaj načinov za kuhanje te čudovite jedi.

Pečene gobe za praznični praznik in družinsko večerjo

Plemeniti jagnjadi, najljubši jopiči, tanke medene agarice, hrustljave ostrige - vse gobe so okusne v ocvrti obliki. Takšna jed lahko zavzame mesto na počitniški mizi in zasenči katero koli drugo jed. Toda kuhamo gobe in za mirne družinske večere. S svojim nastopom na mizi lahko delovno večerjo spremeni v praznični obrok.

Kako se pripraviti za kuhanje divjih gob

Za razliko od shranjevanja ostrigarskih gob in šampinjonov, ki jih prinesemo iz gozdnega vrganja, mlinov na veter, gob in njihovih bratov je treba predhodno obdelati. Pred pečenjem gob jih je treba temeljito oprati s čopičem, olupiti in kuhati v vodi 30 minut, po kuhanju juhe ne smete uporabiti. Šele po tem lahko gobe popražimo. Lahko jih narežemo na koščke pred in po vrenju.

Popecite gobe in ostrige

Nakupovalne gobe niso tako suhe. Oprane in narezane šampinjone ali ostrige lahko takoj pečete. Te gobe vsebujejo veliko vlage, zato bo potekal proces gašenja v ponvi. Pred pečenjem ostrigarskih gob se micelij preprosto razstavi v posamezne kose, gobe pa praviloma narežemo na 2-4 kose.

Kako se prepražimo posušene gobe

V tistih letih, ko so še posebej impresivni rezultati »mirnega lova«, je treba pripraviti del prinašanega gozdnega pridelka. Posušene gobe se najpogosteje pošiljajo v juho, vendar so primerne tudi za cvrtje. Pred okusno pečenimi gobami se morajo temeljito namakati v vodi. Če želite to narediti, se ponoči vlijejo z vrelo vodo in zavijejo. Zjutraj jo lahko zamenjate s svežo vodo in kuhate gobe. Po pol ure vrenja so zelo primerni za nadaljnjo pripravo.

Zamrznjene gobe - jesenska poslastica za zimske počitnice

Zamrzovanje je še en priljubljen način nabiranja. Kako prepražimo zamrzovalne gobe? Odvisno je od tega, kako so bili zamrznjeni. Če so bile gobe zamrznjene v surovi obliki, morajo zavreti, kot sveže, približno pol ure. Če so predkuhani, jih je treba odmrzniti in popražiti v ponvi s čebulo.

Klasična ruska kuhinja

O tem kako pršiti krompir z gobami so vedeli tudi naši daljni predniki. Najbolje je, da to jed pripravite v lončku iz litega železa. Primerna krema, sončnica, koruza ali oljčno olje. Obe glavni sestavini jedu imata dolg čas kuhanja, tako da ju lahko skupaj naložite. Ko se krompir kuha, dokler se pol kuhano, v posodo dodamo nasekljano čebulo. Preden postrežete, je ta jed običajno poškropljen z zelenjavo.

Obstaja še ena možnost - kmalu pred pripravo na krompir in gobe nalijemo kislo smetano. Kuhana v kisli smetani, jed je nasičen z novim okusom, postane mehkejši in bolj razkošen.

Mediteranska poslastica - testenine z gobami in parmezanom

Gozdna darila se navadijo na praznovanje in daleč v tujini. Poskusimo ugotoviti kako pršiti bele gobe s testeninami in sirom.

Domače rezance so idealne za to jed. Lahko pa uporabiš in pripraviš. Medtem ko so gobe kuhane, je čas za pripravo rezancev. Prenesite ga v vrelo vodo, voda pa mora biti približno liter za vsak kilogram testenin. Kuhajmo rezance v cedilu, pustimo, da voda odteče in prenese v ponev, začinimo jo z maslom. Pečurke prepražite s čebulo in dodajte rezance. Pred serviranjem na plošče dodajte naribane plošče. Parmezan.

Gobe ​​v testu in omake zanje

Originalni recept je primeren za kuhanje gob. Za to jedo potrebujemo:

• šampinjoni - 1 kg;
• piščančja jajca - 3 kose;
• moka - 3-4 žlice;
• olje za cvrtje;
• sol

Zaželeno je, da so bile gobe približno enake, srednje velike. Pečemo gobe in jih posušimo dolgo pred kuhanjem. Pripravite testo iz jajc in moke. Pred pečenjem gob v ponvi ali v ponvi segrejte rastlinsko olje. Pražene gobe lahko položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.

Takšne gobe so še posebej dobre pri omakah. Primerna adjika in domači kečap. No senci in diverzifikacijo okus gobe omake na osnovi majoneze. Lahko jih postrežete z običajno kislo smetano ali domačo kremno maščobo. Mešanica kisle smetane in majoneze, začinjena s česnom in sesekljanim zelenjem, je čudovita omaka, ki združuje nežnost in začimbo. Prav tako je v harmoniji s takšnimi gobami.

Hrustljava poslastica - panirane gobe

Za pripravo takšnih jedi so idealne japonske drobtine, ki se prodajajo v oddelkih izdelkov za suši. Toda japonsko poslastico je mogoče povsem zamenjati z bolj znanimi sestavinami: krušne drobtine, zdrob.

Pred gobam je treba potopiti v lahkem testu. Za njegovo pripravo vzemite in zmešajte v skledi:

• 1 skodelico moke;
• ½ skodelice koruznega škroba;
• ¾ čajne žličke pecilni prašek;
• Salt soli v žlički;
• 1 kozarec vode.

Pečene gobe po možnosti vroče. Ko pa se ohladijo, so tudi okusne.

Kaj storiti z ocvrtimi gobami?

Okras za ocvrte gobe je lahko zelenjava in žita. Kombinirajo se z vsako krompirjevo posodo, kuhanimi žitaricami. Lahko postrežete z gobami z rastlinskim kaviarjem, enolončnicami, rižotami. Testenine z gobami odlično združujejo tiste, katerih oblika je namenjena za omake, na primer lupine, rogovi, perje.

Tudi domače kisle kumarice in vložene zelenjave se odlično ujemajo z gobami. Poleg tega se ta harmonija ne odraža samo v okusu, ampak tudi v splošnem razpoloženju obroka. Še posebej, če premagate celotno okolico, postavite mizo s platno, serviete v etničnem slogu, glino in leseni pripomočki.