Kako pršiti piščančje noge v ponvi? Piščančje noge: fotografije, recepti

Dobro je, da so ti časi končani, ko je bilo potrebno kupiti celo piščančjo truplo, da bi poskusili najbolj slasten del - noge. Imajo največ mesa. In čeprav piščanca iz perutninske farme ni kot kmetija, je še bolje, da lahko kupite nekaj trupa in se ne zmešate z rezanjem. Iz drobovja, pilafa ali paelle prihaja iz okusne bujne moke, fileti v kijevskem slogu ali kotleta iz filejev, iz stegen pa lahko poskusite okusne mesne kroglice z ananasom in sirom.

Danes bomo razpravljali o tem, kako kuhamo piščančje noge. Nacionalne kuhinje različnih držav nam ponujajo veliko preprostih in odličnih receptov. Na splošno so piščančja stegna in golenica - del, ki se popularno imenuje preprosto "noge", zelo vsestranski. Za zajtrk, kosilo in večerjo se lahko zaužijejo hladno in vroče. So udobne in kako vroče piknik, in kot kosilo za otroka v šolo. Piščančje noge na žaru so še posebej privlačne. Fotografije solat z rezinami nežno meso se takoj spodbudijo k delu, da bi hitro poskusili to božansko ambrozijo. Torej, zakaj počasi?

Enostavno in hitro

Najbolj osnovni način je pražiti piščančje noge v ponvi. Tudi otrok lahko to reši. Vzamemo dve nogi. Če so bili zamrznjeni, jim morate dati čas, da se odtajajo pri sobni temperaturi. Ne hitite in ne odmrznite mesa v mikrovalovni pečici ali potopite v vročo vodo. Tako bo piščanec izgubil okus in bo padel s kosti. Ko so noge popolnoma odmrznjene, jih pomrsite s soljo in začimbami ter jih položite na ponjavo v predgreti maščobi pred prvim lahkim dimom. Ne poskušajte takoj obrniti ali nekako premakniti kosov mesa. Naj rdeča in lepa oblika skorje. Pripravljenost poskusite z vilicami. Preluknjamo tam, kjer je meso najbolj. Iz končnega jed je treba dodeliti čisti sok, ne krvi. Zdaj razmislite o tem, kako se piščančje noge strgajo v ponvi z različnimi užitki.

Z omako iz belega vina

Ta recept priporoča, da odstranite kožo s stegen in tele. Ampak ljubitelji hrustljavih kož lahko ga zapustijo. V vsakem primeru prerežite noge v najdebelejšem delu z ostrim nožem. Lahko naredite celo več kosov. Konec koncev je treba pred pečenjem piščančjih nog v ponvi najprej vložiti. Meso namažite z mešanico soli, črnega popra, rožmarina, bazilike, žajblja in slanih. Noge položite v plastično posodo ali globoko skledo in nalijte marinado, ki je pripravljena iz kozarca suhega belega vina in žličke. balzamični kis. Posodo z mesom položite v hladilnik pol ure.

Nato obrnite noge. V ločeni skledi zmešamo tri žlice z vrhom moke, ščepec paprike, soli in muškatnega oreščka. Pobegnemo noge iz marinade, vendar ne izpraznimo tekočine - to je osnova za omako. V ponvi segrejte 50 ml rastlinskega olja. Noge posušimo s prtičkom, jih zavijemo v pavlino in ga razporedimo v dobro segreto maščobo. Fry za nekaj minut na močnem ognju, dokler crusting na obeh straneh. Po tem zavrite toploto, pokrijte posodo s pokrovom in še naprej kuhajte, obračajte noge vsakih pet minut.

Izdelava omake

V bistvu, že imate jed. Lahko ga pohlepno požrl, napolnite s tovarniškim ketchupom. Toda še vedno imamo marinado in paniranje. Ne pustite jim brezna! Piščančje noge smo povedali že v belem vinskem marinadi v ponvi. Zdaj je čas, da se pogovorimo o okusni omaki za njih. V ponvi raztopite kos masla. Majhne porcije dodajo parenje, mešanje z leseno lopatico, tako da ne nastanejo koste moke. Dobi lepljivo testo. Razredčiti ga je treba z marinado. Dodajte ga tudi v kosih, v žlico. Ni nujno, da uporabljate vso tekočino. Prilagodite debelino omake. Pustimo, da kuhamo na majhnem ognju približno pet minut, nato izklopimo štedilnik, pokrijemo ponev s pokrovom in omako omotamo, dokler se ne skuhamo.

Česen piščančje noge

In tukaj je še en način, da se piščančje noge strgajo v ponvi. Odmrzniti meso, če ga potrebuje. Odstranite kožo z nog. Česen narežemo na tanke "cvetne liste". Za šest velikih ali osem majhnih nog je dovolj pet zob. Z ostrim nožem naredite majhne, ​​vendar globoke luknjice v mesu, nanesite česen v notranjost. Top z mešanico soli in začimb (curry, kurkuma, origano, slano, bazilika). Pustite, da marinirate eno uro v hladilniku.

Predgrejemo ponev, nanesemo dve žlici rastlinskega olja. Takoj, ko se pojavi bel dim, širimo noge. Čez pet minut jih lahko obrnete. Po istem času spet leži na drugi strani. Popecite že približno deset minut. Obrnite in nadaljujte s kuhanjem. In nato zmanjšajte toploto, pokrijte s pokrovom in ugasnite še približno deset do petnajst minut.

Piščančje noge v počasnem štedilniku

S to kuhinjsko napravo lahko dobite presenetljivo nežno in hkrati zdravo jed. Torej vzemite piščančje noge in jih odstranite iz kože. Meso namažite s soljo, začimbami, zelišči. S skledo multicookers namažemo z rastlinskim oljem in tam postavimo piščančje noge. Vključite "pečenje" za 20 minut. Nato se obrnemo in ponovimo postopek.

Če je vaša enota majhne moči (manj kot 700 W), povečajte čas kuhanja za pet minut za vsako stran. Vse, piščančje noge v loncu so pripravljene! Kuharju ne potrebuje veliko časa in pozornosti, jed pa ne gori in hkrati postane hrustljava. Idealna priloga tukaj bodo kuhan krompir ali riž, vendar so noge načeloma okusne same po sebi, s svežimi. rezanje zelenjave.

Kot kuhamo piščančje noge v italijanščini?

Najprej popecite meso v olivnem olju. Najprej jo lahko marinirate v mešanici soli in začimb. Če sledite številu kalorij v posodi, se lahko hranilna vrednost piščanca zmanjša z odstranjevanjem kože z nog. Meso prepražimo do polovice. Naša naloga je dobiti hrustljavo skorjo. Po tem vzemite noge na krožnik. V isti maščobi prepražimo sesekljane velike stroke česna. Dodajte paradižnik. Uporabite lahko pločevinko konzerviranega paradižnika. Če je zelenjava sveža, morate na njih narediti navzkrižno rezanje, popariti z vrelo vodo in odstraniti kožo. Uporaba kečapa ali testenin pri pripravi te jedi je premik. Prinesemo paradižnik do vrenja in jim pustimo malo vreti. Potresemo s svežo baziliko in položimo piščančje noge. Zaprite pokrov, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno dvajset minut.

Karamelne noge

Ta recept je primeren tudi za druge dele piščanca - golenice, krila. Morate uporabiti globoko ponev. Sto gramov piščanca bo potrebovalo 2-3 čajne žličke medu (če je zelo debela, mora biti predgreta). Rastlinsko olje se segreva na visoki toploti, širimo noge, prepražimo do skorje. Dodajte vrečko paradižnikove paste. Ne zmanjšujte požara in hitro premešajte. Piščančje meso napolnite z medom, ne da bi prenehali aktivno delati z leseno lopatico. Pojavila naj bi se karamelna skorja. Šele nato lahko zavrnemo toploto, pokrijemo posodo in pustimo, da doseže v 7-10 minutah.

Noge za BBQ

V tem receptu ne uporabljamo ponve, temveč pečico. Ogrejemo do 200 ° C. Potresite osem piščančjih nog s soljo in jih položite v pečen in namazan pekač. Polagamo v pečico pol ure. V skledi zmešamo štiri žlice limoninega soka in medu, polovico količine sojine omake. Stisnite 2-4 stroke česna in ščepec popra. Odstranimo pekač in odvečno maščobo. Noge skrbno obdremo z medeno limonino omako. Ponev postavimo nazaj v pečico za 10 minut. Nato ga obrnemo, ponovno namažemo in počakamo, da se pečene piščančje noge zberejo s hrano za mizo.