Kako piti absint? Kako piti zeleni absint 55 stopinj s sladkorjem

Preden ugotovite, kako piti absint, morate vedeti, kaj je pijača.

Sestava pijače

Absint je zelo redka pijača in vsi se ne morejo pohvaliti, da dobro pozna svoj okus. Čeprav o njem ni nič nenavadnega. To je dokaj močna alkoholna pijača. Vsebuje približno 70% alkohola. Včasih lahko ta vrednost doseže 86%. Zato je treba jasno vedeti, kako piti absint, da ne bi pomotoma zažgali jezika.

Pravzaprav je to najpogostejša žganja iz grozdja, ki jo dajemo na trinajst dišečih zelišč. Mednje spadajo pelin in calamus, koromač in janež, meta in melisa, dagil in sladki koren, peteršilj in koriander, kamilica, Veronica in bela sadika. Glavna komponenta je pelin. V latinščini zveni kot "artemisia absentium". Od tod tudi ime pijače absinta.

Ima precej dvomljivo slavo. Menijo, da lahko njegova uporaba povzroči različne vizije. Vzrok tega halucinogenega učinka je snov tujon, ki jo vsebuje veliko količino eteričnih olj ekstrakta pelina. Je precej strupena in v pomembnih odmerkih, celo smrtno nevarna.

Malo zgodovine

Absint je prvič postal znan v Švici v devetdesetih letih 18. stoletja. Zgodovinarji napeljujejo dve različici videza pijače. Po prvem od teh je bil francoski zdravnik Pierre Ordiner izumitelj nenavadne infuzije. Predpisal ga je svojim pacientom in trdil, da je to zdravilo praktično od vseh bolezni.

Drugi verjamejo, da je zdravnik prodal samo pijačo, ki so mu jo dobavile sestre Enrio. Živeli so v majhnem mestu Cuve, na meji s Francijo, in se že vrsto let ukvarjajo s proizvodnjo različnih napitkov. Z destilacijo infuzije pelina in janeža so prejeli alkoholni ekstrakt, kateremu so kasneje dodani ekstrakti preostalih zelišč.

Malo kasneje, po smrti zdravnika, sta francoska Henri-Louis Pernot in Dubier odkrila tajni recept pijače in vzpostavila njegovo množično proizvodnjo. Do danes je podjetje "Perno" po vsem svetu znano kot glavni dobavitelj absinta. Nenavadna pijača s skrivnostno zgodbo je takoj postala priljubljena v Franciji. Njegova cena je bila na par. najdražje vino.

Absinthe Vrste

Odtenek odtenka je lahko drugačen:

1. Rumena Ta barva se pojavi po daljšem shranjevanju. Pijačo lahko tudi umetno "starate" z dodatkom malo barvila za hrano. To ne vpliva na osnovna pravila, kako piti absint.
2. Zelena Pogosteje je smaragdno. Morda je pijača dobila vzdevek "zelena čarovnica".
3. Rdeča Ta učinek se doseže z dodajanjem barvil ali ekstrakta granatnega jabolka.
4. Črna ali rjava. Ta absint postane, če namesto socvetja ali listov pelina uporabite korenine te rastline. K temu doda še ekstrakt akacije, ki ima pri tem tudi pomembno vlogo.

Umetnost pitja absinta je odvisna od vsebnosti alkohola. V skladu s tem indikatorjem so pijače:

1. Nizka trdnost (od 55 do 65%). V Franciji pripravite samo takšne pijače. Vsebujejo malo tujona ali nič.
2. Visoka trdnjava (od 70 do 85%). Po klasični tehnologiji v Švici se pripravljajo te pijače.

Absint je prav tako razdeljen v tri kategorije s številom tujonov, glavnega "halucinogena":

1. Visoka vsebnost.
2. Nizka vsebina.
3. Brez tujona. Ponavadi ni absint, ampak posnema svojo pijačo.

Kako uporabljati absint?

Nekateri ljudje napačno menijo, da se glede na barvo pijače spremeni tudi način uporabe. Sploh ne. Ker je črna ali rumena, ostaja močan alkoholni proizvod, bogato okusen s ekstraktom pelina, in vse njegove možnosti priprave imajo dva glavna cilja: zmehčati grenak okus in malo zmanjšati koncentracijo alkohola, da se pij absint. Seveda, kdo lahko z lahkoto pogoltne 70-stopinjsko tekočino brez predhodnega zdravljenja! Celo vroč čaj je treba najprej ohladiti. In tukaj je situacija veliko bolj zapletena.

Kar zadeva barvo, je vse preprosto. Pogosteje na policah trgovin lahko najdete to pijačo le en odtenek, zato, ko ste ugotovili kako piti absint zeleno, lahko razumete, kako uporabljati vse druge sorte. Ni enotne različice. Obstaja veliko načinov, od katerih je vsak vreden poskusiti.

Možnosti za vsak okus

Obstaja veliko različnih možnosti za pitje zelenega absinta. Temeljno se razlikujeta drug od drugega, vendar obstaja ena okoliščina, ki jih združuje. Ta jed, ki pripravlja absint. Običajno za tak postopek morate imeti:

• steklo ali steklo z robovi, ki segajo navzgor;
• posebna žlica z luknjami.

Za pripravo pijače so koristne tudi čista hladna voda in rafinirani sladkor. Vse možnosti je mogoče združiti v tri glavne načine:

1. Francosko
2. Češčina
3. Ruski.

Prvi se lahko šteje za tradicionalen. Postopek v tem primeru je naslednji:

1. Nalijte absint v kozarec.
2. Na njo namestite žlico za absint.
3. Nanesite 1 kos sladkorja.
4. Iz druge posode počasi nalijte hladno vodo na pavšalni sladkor. Sladkor se postopoma raztopi in skozi luknje v žlički v steklo vstopi sladka tekočina. Absint se bo naenkrat obarval z rahlo rumenkasto-zelenim odtenkom. To je posledica sproščanja eteričnih olj. Pijača je pripravljena za jesti.

Češki način izdelave pijače

Čehi imajo svoje mnenje o tem, kako piti absint s sladkorjem. Pripravljajo ga za uporabo na dva načina: z uporabo ognja in brez njega. V prvem primeru je vse običajno:

1. Nad praznim kozarcem vzpostavite posebno žlico.
2. Na njega dajte kos sladkorja.
3. Nato počasi nalijte v absint. On, ki namoči sladkor in prehaja skozi luknje v žlici, napolni steklo (steklo).
4. Po tem je treba sladkor požariti in počakati, da nastali karamel popolnoma izprazni.
5. V steklo nalijte hladno vodo v razmerju 3: 1 (več vode). Ostaja le, da vse dobro premešamo in pijemo.

Včasih je uporaba odprtega ognja v samem procesu vzrok za skrb. V tem primeru je treba pijačo pripraviti na naslednji način:

1. Na žlico segrejemo žlico in nanjo dajemo sladkor.
2. Na vrh stekla postavite žlico.
3. Na rezultat strukture počasi pour absint.

Tu lahko brez vode. Topla absint s stopljenim sladkorjem tvori pikantno in precej prijetno mešanico.

Kaj je bolje uporabiti absint?

Mnogi ljubitelji nenavadnih pijač včasih sami pripravijo absint. Načeloma ni težko. Vendar se postavlja vprašanje: "In s tem, kaj piti absint doma?" Več možnosti. To je ponavadi hladna voda. Lahko pa ga uporabite tudi namesto tega. sok (jabolko, češnja ali oranžna). Glavna stvar je, da je prozorna in ne moti trenutka oblačnosti pijače. Oranžna bo popolnoma združena z janežem. Jabolka ali češnje nimajo izrazitih ostrih vonjav, zato so namenjene rahlemu mehčanju grenkobe in dajejo pijači svetlo sadno aromo. Pijte to mešanico ni priporočljivo. Navsezadnje vsak požirek tekočine takoj uniči vsak pookus, brez njega pa dišeči absint izgubi svoj čar in individualnost. To je že razredčeno, zato ni treba ponoviti istega postopka dvakrat. In seveda ne smete ga ugrizniti z ničemer. Absint, kot žganje, ni treba samo piti. Morajo uživati.

Absint v ruskem jeziku

Ruska različica je eden najbolj nenavadnih načinov uporabe absinta. Ni podoben nobenemu od prej znanih. Ta možnost pojasnjuje, kako piti absint s pari. Za to potrebujete dve kozarci. V enem steklu nalijemo naravno absint. Potem mora biti požar. Glede na moč pijače je to enostavno. Sestava mora malo izgorevati. Nato ga pokrijemo z drugim kozarcem. Takoj, ko ogenj ugasne, v drugo posodo nalijemo preostalo tekočino, prvo pa jo nato prekrijemo s prtičkom in ga močno obrnemo. Kot rezultat, na mizi sta dve kozarci. V eni je pripravljena pijača, v drugem pa precej subtilen okus.

Prav tako je neobičajno, da pijete takšen izdelek: najprej izvlecite požirek iz prvega kozarca in nato vdihnite aromo iz drugega stekla skozi tubo. Učinek je neverjeten. Res je, da piti tako močno pijačo ni enostavno. To možnost izberemo predvsem ekstremali ali iskalci vznemirjenja.

Kaj vpliva na moč pijače?

Redni absint s trdoto nad 70 stopinj je običajno razredčen z vodo v razmerju 5: 1. Če pijača vsebuje manj alkohola, bo potrebno tudi manj tekočine za njeno pridelavo (za 1 del absinta - 3-4 dele vode). V prodaji včasih naletijo na takšne pijače. Povsem se postavlja vprašanje: "Kako piti absint 55 stopinj?" Zelo preprosto. Nič z njim. Prvič, sladkorja ni treba uporabljati, ker se ga že prodaja sladkano. Drugič, pijače z močjo 55 stopinj ni treba razredčiti. Pravzaprav to ni naravni absint, ampak mešanica, pripravljena za uporabo. Po eni strani je priročno: odprla je steklenico, polila in pila. Po drugi strani pa odpravlja potrebo po nenavadnem postopku, ki je učinek pitja te pijače. Tu je zanimiv ne le končni rezultat, ampak tudi sam proces. Iz takšne parodije absinta je nemogoče pričakovati nenavaden občutek, ki ga mora spremljati uporaba te pijače.