Kako kuhati tradicionalno testo za manti

V vsaki knjigi, in sicer v oddelku "Kuhanje", so manti vedno predstavljeni kot tradicionalna jed iz tatarskih ljudi. Vendar je to le delno res, saj je recept za moko, ki je polnjena z mletim mesom in krompirjem, prišel v našo državo iz Srednje Azije. Omeniti je treba tudi, da je bilo testo za manti vedno pripravljeno po istem receptu. To nespremenljivost je mogoče pojasniti z dejstvom, da se ta posoda obdeluje izključno s paro, zato mora biti njena podlaga izjemno hitra za uživanje.

Testo za plašče: potrebne sestavine

Potrebovali bomo:

• pitna voda - pol skodelice;
• piščančja jajca - dva medija;
• sol - žlička za sladico;
• sveža zelišča (koper, peteršilj) - polovica žarka.

Kako "roditi" testo za manti: kuhanje

Da bi orientalska jed bila okusna in sočna, je zelo pomembno, da testo pravilno zamesimo. Če želite to narediti, morate razbiti dva kokošja jajca v široko skledo, nato pa jih previdno premagati z vilicami ali redno metlico. Poleg homogene jajčne mase dodajte pol kozarca pitne vode in malo soli. Vse sestavine je treba zmešati, politi jih s sesekljanim zelenjem in presejano moko. Treba je omeniti, da je testo za manto treba gnetiti zelo gosto, saj se lahko v procesu predelave proizvodov s paro razpadejo prav v dvojnem kotlu.

Sestavine, potrebne za polnjenje

Potrebovali bomo:

• pripravljeno mleto meso - petsto gramov;
• sol, poper in druge dišeče začimbe - po volji in okusu;
• krompir - šest velikih kosov.

Postopek kuhanja

Da se takšna posoda ne izsuši, je priporočljivo uporabiti maščobno mleto meso (narejeno iz jagnjetine ali svinjine) kot polnilo. Nato morate iz velike lupine očistiti šest velikih krompirjev in jih narežite na kocke. Nato sesekljano zelenjavo zmešamo z mletim mesom in jim dodamo začimbe po okusu. Ko je polnilo homogeno, je potrebno začeti polnjenje baze.

Testo za plašče mletega mesa in krompirja: oblikovanje jedi

Mešano strmo podlago za orientalsko posodo je treba razdeliti na tri dele, od katerih mora biti ena razvaljana z valjarjem (debelina ne sme presegati dveh do treh milimetrov). Nato je testo potrebno narezati na rezine s posebnim nožem ali običajnimi kristali s premerom od osem do devet centimetrov. Po tem, v sredini vsakega nastale kruglyasha naj bi na dva sladica žlice polnjenja in zaschipnut na tradicionalen način. Podobno je potrebno obdelati vse preostalo testo.

Mante toplotna obdelava

Manty se lahko predeluje na plin, s posebnimi posodami in v dvojnem kotlu. Praviloma pripravljenost takšne jedi prihaja po štiridesetih ali petdesetih minutah.

Pravilno serviranje

Manty je vroče za večerjo s kislo smetano, majonezo in poljubno omako. Priporočljivo je tudi okus jedi s stopljenim maslom in potresemo s sesekljanim peteršiljem in koprom.