Kako kuhati paradižnik v želatini

V času žetve veliko ljudi začne opravljati domačo nalogo. Običajno je glavni način shranjevanja hrane ohranjanje. Ta metoda omogoča dolgo časa, da izdelki v stanju, primerni za uporabo in hkrati daje jed odličen okus. Ločeno pa je treba omeniti tak recept za konzerviranje kot paradižnik v želatini. Dejstvo je, da s to metodo konzerviranja izdelki paradižnik in druga zelenjava, ki se uporablja v kuhanju, ohranijo svoj pravi okus in celo svežino. Tudi ta recept se pri serviranju bistveno razlikuje od drugih načinov konzerviranja. Paradižnik bo izgledal neverjetno, odlikuje ga edinstvenost in bogastvo barv. Hkrati pa paradižnik v želeju še zdaleč ni nov. Uporabili so jo v starih časih in mnogi se ga spominjajo kot „babice paradižnik“ ali aspik iz zelenjave.

Sestavine

Za pripravo enega litrskega kozarca boste potrebovali:

• paradižnik (po možnosti majhen in v količini, dan v kozarec);
• lovorjev list - 2 kosa;
• poper grah - 3 kos;
• čebulo ;
• želatina - 1 žlička;
• sol - 1. žlica.
• sladkor - 2 žlici.;
• kis - 1 žlička;
• rastlinsko olje - 1 žlica.

Treba je omeniti, da se lahko vse sestavine, ki se dodajo paradižniku v želatini, spremenijo glede na osebne preference. Vendar je treba upoštevati, da je izvajanje poskusov z želatino ali kisom nezaželeno.

Priprava izdelka

Majhne paradižnike je treba temeljito oprati, velike pa narezati na rezine. Čebulo narežemo na velike obročke, katerih debelina je približno pol centimetra, in želatino razredčimo v skladu z navodili na embalaži. Nekateri ljudje zanemarjajo to pravilo in postavljajo zgoščevalce v kozarec. Kot rezultat, paradižnik v želatini lahko dobijo grudice.

Kuhanje

Na dnu bank vlije rastlinsko olje in širijo začimbe lovorjev list. Nato se v njej dajo paradižniki, na vrhu pa se položi čebula in druga zelenjava. Nato naredite pripravo slanice, ki bo vključevala sol, sladkor in želatino. Zavre in vlije v kozarec. Nato se paradižnik v želatini pasterizira približno dvajset minut pri temperaturi 80-90 stopinj. Na koncu tega postopka dodamo v kozarec esenco ocetne kisline. Nato ga zapremo s pokrovom in položimo na glavo, da se ohladi.

Shranjevanje in serviranje

Paradižnik v želatini je najbolje shraniti na hladnem. Če pa za to ni ustreznih pogojev, se bo pojavil temen prostor s sobno temperaturo. S to metodo shranjevanja pred serviranjem priporočamo, da kozarec nekaj ur hranite v hladilniku, da zamrznete želatino. Značilno je, da je ta jed se uporablja kot prigrizek, lahko pa najdete tudi veliko število receptov, ki zahtevajo pripravo paradižnika te vrste konzerviranja.

Priporočilo

Pravzaprav lahko to jed pripravimo po vašem receptu. Če želite to narediti, vzemite najljubši način kuhanja konzerviranega paradižnika in mu dodajte želatino.