Kako kuhati srce (govedino) za počitniško mizo

Majhne skrivnosti kuhanja iz srca

Jedi iz govejega mesa srca so zdrava in okusna. Če čistite srce maščobe, se lahko meso šteje za dietno hrano, ker se dobro absorbira in ne vsebuje škodljivih snovi. Iz nje lahko kuhate veliko okusnih jedi za vsakodnevno kuhinjo in praznični meni, glavna stvar je razumeti, kako. Kuhanje govejega srca je enostavno, vendar morate upoštevati določena pravila. Aorto in druge posode, kot tudi velike plasti maščobe, je treba popolnoma odstraniti. Pred kuhanjem srce je bolje, da namakate v mrzli vodi. Kuhajte mora biti vsaj dve uri, da je mehka. Nastalo peno je treba odstraniti in zavreči. Slano srce med kuhanjem ni potrebno.

Jedi iz srca za počitnice

Med recepti, ki opisujejo, kako kuhaj srce (govedina), Najdete lahko veliko tistih, v katerih so predstavljene praznične jedi. Tukaj je nekaj od njih.

Goveje srce dušeno v kisli smetani - občutljiva jed za družinsko praznik

Sestavine: eno srce, pol kozarca kisle smetane in paradižnikov sok, velika čebula, korenček srednje velikosti.

Kuhanje

Pripravite srce za kuhanje, kuhajte 2 uri. Narežite na ravne kose.
Spasseur čebula, dodamo fino naribane korenje, obara za nekaj minut. Dodajte srce, rahlo prepražite, prelijte zmes soka in kisle smetane. Kuhajte 8-9 minut na majhnem ognju in nenehno mešajte. Goveje srce lahko zamenjate in svinje.

Kako kuhati goveje srce, polnjeno z gobami in sirom

Sestavine: eno veliko goveje srce, 250 g belih gob, ena čebula, 175 g trdega sira, polovica stebelnega pora, zelenice za dekoracijo, olje za cvrtje, tretjina glave mladega zelja, 3 žlice ne vroče paradižnikove omake.

Kuhanje

Operite srce, brez krvnih žil, razrežite skupaj.
Drobno narežite gobe in prepražite, dodajte narezane obročke ali slamice čebulo ter nariban sir, sol in dodajte začimbe. S to mešanico napolnimo votle srce, tesno povezano s konico za kuhanje. Kraj v pečici za približno 2 uri, pečemo na srednje močnem ognju, redno nalivajo tekoči sok. 10 minut pred kuhanjem nanesite nasekljane por in nasekljano zelje v maščobo, prelijte srce čez omako, ga pošljite nazaj v pečico, da pečete zelenjavo in oblikujejo skorjo. Lahko se vroče z dodajanjem prilogo krompirja. V ohlajeni obliki je ta zvitek primeren za sendviče, toaste, sendviče.

Kuhanje govejega srca na blazini pikantnih zelenja

Sestavine: eno srednje goveje srce, oljčno olje, balzamični ali vinski kis, nekaj klinčkov mladega česna, šalotka, zelenice (pol kupčka vsake vrste): rukola, solata, špinača, koper.

Kuhanje

Srce zavre, narežemo na podolgovate slamice. Hitro prepražimo v vročem oljčnem olju. Zelenjavo sperite in posušite. Drobno sesekljite koper, solato in špinačo na koščke z rokami, rukolo pa razstavite na veje. Natančno sesekljite šalotko, razreżite stroke ćesna skozi stiskalnico. Združite zelenico, šalotko in česen, prelijte z olivnim oljem, dodajte sol, dobro premešajte. Potresemo z balzamičnim kisom. Zelenice položite na ploščato posodo, pražene srce pazljivo porazdelite na vrh. Za lepoto, lahko potresemo s sezamom, zelenice, prelijemo zeleno omako. V tem receptu lahko uporabite jagnječje srce.

Povzetek

Od izbranih začimb in kako kuhati srce (govedina, svinjina, jagnjetina ali tele) ne bo odvisno le od njegovega okusa, ampak tudi od lepote jedi. Ob opazovanju preprostih priporočil se lahko naučite kuhati odlične jedi, ki so vredne prazničnega praznika.