Kako kuhati polnjene zelje v francoščini in italijanščini

Vsakdo zna kuhati polnjeno zelje. Pogosto služijo kot »čarobna palica« za številne gospodinje, hkrati pa so mesna jed in prilogo. Poleg tega je za mesno nadev poraba mesa minimalna, kar je pomembno v primerih, ko ste po nesreči našli zmrznjeno meso v zamrzovalniku in ne veste, kje ga uporabite. Ta jed je običajno priljubljen zaradi odličnega okusa zaradi uspešne kombinacije izdelkov. Čeprav v primerjavi z njim zapečeno zelje z mesnimi kroglicami je načeloma enako kot ovitki za meso, vendar se jih večina odloči za zadnjo jed. Želite presenetiti svoje najdražje? Potem izvedeti, kako kuhano zelje v drugih državah. Ponujamo vam recepte francoske in italijanske kuhinje. Ne bodite presenečeni nad novimi sestavinami, iz katerih izdelujete zvitke. Kuhanje nenavadne jedi bo pripomogla k raznolikosti prehrane s svežimi okusi.

Izdelki za francoske zelje

- zelje - eno ali dve gosti glavi zelja;

- svinjina - 200 g;

- Goveje meso - 100 g;

- dve trdo kuhana jajca;

- trdi sir - 60 g;

- zelena solata (listi) - 50 g;

- dve srednji žarnici;

- en strok česna;

- belo vino (suho) - 1 kozarec;

- Paradižnikova pasta - 1 žlica. l;

- eno kozarec mesne juhe;

- sol;

- zelenjava (zelena, peteršilj);

- lovorjev list.

Kako kuhati okusne zelje v francoščini

1. Očistite glavico zelja in jo globoko razrežite, da jo položite v vrelo vodo. Vilice, odstranite vrh, mehke od kuhanja, liste, jih odstranite v cedilu. Ostro proge odrežite z ostrim nožem.
2. Mleto meso, svinjska maščoba, kuhana jajca, česen. Čebula, zelena solata, zelenjava, zelo fino narezana. Sir se mora naribati na grobo Rende. Po želji lahko dodate malo surovega, opranega riža, toda običajno se z njimi v francoščini pripravijo zvitki. Zmešajte maso, sol in poper po okusu.
3. Zavijte v vsak list zelja približno pol žlic mletega mesa, je odvisno od velikosti listov.
4. Da bi zavili zeljene roglje bolje oblikovali in se ne razvili pri kuhanju, jih lahko hitro popržite, jih obrnete v rastlinskem olju. Opravite delo zelo previdno, saj lahko ob vlažnem olju omočite mokro meso in se opečete z vretjem.
5. Zložite zelje v globoko ponev ali ponvi, prelijte juho, zmešajte s paradižnikovimi pastami, vinom in kuhajte, pokrito s pokrovom, za 35-40 minut. Za predhodno ocvrte ovojnice lahko čas nekoliko zmanjšate.
6. Ko služite, potresemo s sesekljanim zelenjem.

Kako kuhati polnjene zelje v italijanščini

Vsi so navajeni, da uporabljajo mleto meso kot polnilo za to jed. Toda, na primer, v Skandinavske države priljubljena obloga v zeljenih gobah. In na nekaterih območjih blizu morja naredite originalne ribje zelje. Polnila so lahko povsem drugačna. In kako so v Italiji pripravljeni zvitki zelja? Glavne sestavine so sir in pšenični kruh. Pripravite listi zelja na običajen način in nadaljujte s pripravo nadeva. To naredite tako, da pšenični kruh (250 g) namočite v toplo mleko (200 g) 5 minut. Ko ga pritisnete, dodajte dva surovih jajc 100-120 g naribanega sira, soli in popra. Mešane mase lahko zapolnijo liste. Zložene zelje zložite v ponev in kuhajte 10-15 minut v kislo smetanovi omaki. Postrezite vroče z omako.