Kako kuhati juho z mesom? Rdeči boršč - recept

Skoraj vsaka družina pripravlja hranilni in bogati boršč. Sodobne gospodinje verjetno poznajo veliko originalnih receptov za okusno juho. Danes bo članek opisal, kako kuhati juho z mesom in drugimi izdelki. Menijo, da je ta jed je prvotno ukrajinski, čeprav v Rusiji ljudje tudi pogosto kuhani. V njej so dodali rdeče pese, kislo zelje, veliko česna, paradižnik in drugo zelenjavo.

Vzhodni Slovani imajo svoje recepte, ki so enako zadovoljni in okusni. Sčasoma imajo kuharji iz različnih držav originalne možnosti kuhanja. Profesionalni kuharski mojstri pravijo, da bo boršč postal bogatejši in bolj zadovoljen, potem ko ga nekaj dni prežemamo. Težko je trditi s tem mnenjem, vendar vas ne bomo dolgo mučili - premaknite se na recepte.

Klasični ukrajinski boršč z mesom

Potrebne sestavine: tristo gramov govejega rebra (lahko kuhate iz katerega koli mesa po želji), korenje, pet krompirjev, belo zelje (majhne vilice), srednje velika pesa. Potrebovali boste tudi papriko, čebulo, dva stroka česna, dva paradižnika, lovorjev list (2 kom.), črni poper sol, koper.

Postopek kuhanja

Veliko ljudi se sprašuje: "Koliko kuhati meso za boršč?" Dajemo nekaj koristnih nasvetov. Pomagali vam bodo pripraviti okusno juho za prvo jed. Samo želim omeniti, da je bolj bogata juha pridobljena iz govejega ali svinjskega rebra.

Za tiste, ki imajo raje juho, vam priporočamo, da jo kuhate iz piščanca. Torej, trajanje kuhanja juhe od perutnine se spreminja v eni uri. Govedina kuha približno 2-3 ure, svinjina - malo manj kot 1,5 ure.Vsako meso je treba položiti v hladno vodo, po možnosti na majhne koščke.

Zdaj pa se obrnemo na recept. Postavite rebra v posodo in pošljite kuhati. Po vrenju izlijemo tekočino, vlijemo v čisto vodo in jo hranimo, dokler ni pripravljena. Vzemimo zelenjavo: v juho vrgel na kocke krompir - kuhamo 20 minut. Čebulo, ko dobi zlato barvo, prepražimo, dodamo naribano korenje, pesa in drobno narezano papriko (lahko jo naribamo). Tomim nekaj minut, nato pa nariban paradižnik brez lupine. Paradižnik daje juhi lepo rdečo barvo in poseben okus.

S kuhano žlico izvlečemo del kuhanega krompirja in ga potisnemo z vilicami - ga položimo nazaj. Pošljemo zrezano zelje z zelenjavno zazharko in lovorovim listom, kuhamo 5-10 minut. Mlajši je zelje, manj časa bo trajalo, da ga bo. Položite začimbe, stisnite česen z zelenjavo, takoj izklopite peč. Ukrajinski rdeči boršč pustimo nekaj minut pod pokrovom. Vlijemo v krožnike, postrežemo s kislo smetano in črnim kruhom.

Z fižolom

Še ena izvirna možnost za vašo tabelo. Sestavine: tristo gramov svinjine, 1/3 zelja, rdeči fižol (200 g), majhna zrela pesa, krompir (3 kos.), Čebula, korenje. Prav tako vzemite paradižnikovo pasto (30 g), dva klinčka česna, začimbe, kot želite, in zelišča (vsaka).

Kuharski recept

Pred kuhanjem juhe z mesom pripravite fižol, ker se kuha zelo dolgo. Previdno umijte fižol, dajte ga v vodo in inkubirajte približno eno uro. Kuhamo v veliki količini tekočine, dokler se ne zmehča, dodamo svinjino, kuhamo v 1,5 urah.

Daj v juho zelo fino sesekljan krompir in drobno sesekljano zelje, kuhamo za več kot 10 minut. Popecite čebulo, naribano korenje in pesa v ponvi. Na koncu dodamo paradižnikovo pasto, zmešamo v vodo in stisnemo česen - razkrila bo svetlo paleto okusov. Nastala masa se prenese v juho skupaj z zelenjavo in začimbami.

Z kislica in špinača

Ena izmed najlepših juh, ki ima pikanten, rahlo kiselkast okus in bogato barvo. Da bi bilo, morate kupiti: piščančje meso (po možnosti prsi ali piščančje noge) v višini tristo gramov, v svežnju kislice in špinače, tri kuhana jajca, zrelo rožnato paradižnik. Ne morem storiti brez štirih krompirja, korenja, čebule, peteršilja in kopra.

Način kuhanja

Medtem ko piščanec kuhamo brez kože, pripravimo zelenjavo. Fry sesekljano čebulo, naribano korenje, na koncu zazharki dodamo pire paradižnik v pire krompir. Krompir položimo na trakove v loncu s piščancem in kuhamo, dokler ni pol kuhan. Po 15 minutah pošljite rjavo zelenjavo, sesekljano kislino, špinačo brez potaknjencev in nasekljanih jajc.

Juho za eno minuto in dal zelenice, prav tako ne pozabite, da sol za okus. Pustite juho nekaj časa in nato uživajte v odlični mojstrovini. Zdaj bo vsaka gospodinja znala kuhati juho z mesom in kislico z lastnimi rokami. Mimogrede, namesto piščanca, lahko uporabite popolnoma katero koli meso (na podlagi osebnih preferenc).

Proračunska možnost - z obarah

Hitro ročno juho sestavljajo naslednje sestavine: pločevinke dobrega govejega obara (tristo gramov), zelje (200 g), paprika, tri nageljnov česna, korenje, čebula, krompir, pesa in svež paradižnik. Potrebovali boste tudi koper, koriander, črni poper in sol.

Krompir narežemo na kocke, prelijemo s hladno vodo in kuhamo 15-20 minut. V tem času pripravite obrok na ponev in pustite, da se odvečna tekočina izhlapi. Ločeno, prepražimo sesekljano čebulo, dodamo naribano korenje in paradižnik brez lupine. Zmešajte z obara.

V krompirjevi juhi položimo naribano pesa, nasekljano zelje, zelenjavno zazharku in bolgarski poper, narežemo na več delov (nato vzamemo ven). Tomim juho za 5 minut, nato dodamo stisnjen česen, začimbe in zelišča. Po eni minuti odstranite toploto. Tukaj je tako preprost recept za boršč z mesom. Ta jed lahko pripravi tudi ne zelo izkušene hostese. Izkazalo se je, da je okusno in nič manj zadovoljivo.

Hladna goveja juha z govedino

Sestavine: štiri sveže kumare, zelena čebula (šop), dve jajci. Poleg tega morate vzeti štiri sto gramov govejega mesa na kosti, velike pese, kis (50 ml), veliko žlico granuliranega sladkorja, kozarec kisle smetane, sol in koper.

Oprana govedina prelijemo s hladno vodo in kuhamo dve uri. Končno mehko meso narežemo na majhne koščke in pustimo na krožniku. Odcedite juho. Kuhamo pesa in tekočina, v kateri je bila korenina, se ne vlije.

Tanki trakovi rezati kumare, pesa, sekanje zelene čebule. Vse sestavine prelijemo z mesno in pesečo juho. V rezervoarju narežite rezine govejega mesa, narezana jajca, kislo smetano, začimbe in zelenice, navedene v receptu. Prehranska jed bo presenetila z izvirnim in nenavadnim okusom.

Originalni recept - z cmoki

Veliko jih zanima, kako kuhati juho z mesnimi in moko štruklji? Pravzaprav je vse lažje, kot se zdi. Potrebni izdelki za 3 litre vode: dve nogi, dvesto gramov pese, 100 gramov zelja, čebula, paradižnikove paste (dve žlici), srednje korenje, mast (žlica).

Za cmoke: kozarec mleka, eno piščančje jajce, maslo (velika žlica), dve žlici moke in sol.

Juha je kuhana kot običajno. Medtem ko se pripravlja, naredimo cmoke. V skodelico nalijte 150 gramov mleka, dodajte sol in maslo - dajte na peč. V ločeni posodi premešajte preostalo mleko z moko in tanek tok vlivanja v ponev - ne pozabite neprestano mešati. Tomim dokler masa ne postane debela in homogena.

Odstranite iz toplote in dodajte surovih jajc. Testo temeljito pregnetemo na sekanci z moko. Naredite majhne kroglice in kuhajte v ločeni ponvi. Takoj, ko pridejo gor, vzamemo skimmer in ga prestavimo v juho. V serijo dajte kislo smetano. Dober tek!