Kako kuhati juho? Juha s kislim zeljem - recept

Kako izkušeni kuharji kuhajo? Odgovor na to vprašanje najdete v materialih tega članka.

Kako kuhati juho iz kislega zelja?

Večina gurmanov ljubi in ceni tako prvo jed po svojem kislem okusu in pikantni aromi. In res, resnična juha iz kislega zelja mora nujno imeti takšne lastnosti. V nasprotnem primeru boste dobili običajno prvo jed, ki se ne razlikuje od rezancev, riža ali ječmena.

Torej, kako kuhati juho s soljenim zeljem? Za to potrebujemo:

• kostna govedina - 600 g;
• gomolji krompirja - 2 kosi;
• korenje ni zelo veliko - 1 kos;
• kislo zelje - 2 obrazna stekla;
• srednja bela glavica čebule - 1 kos;
• lovorjev list - 2-4;
• soljeni paradižnik - približno 3 kos;
• piment, sol - dodajte po okusu.

Obdelava osnovnih sestavin

O tem, kako kuhati juho s kislim zeljem, malo ve. Če želite to narediti, morate na kosti kupiti mastno goveje meso in ga temeljito umiti. Prav tako morate olupiti korenje, gomolje krompirja in čebulo belo in jih nato narežemo na kocke. Poleg tega je potrebno odstraniti lupino iz slanih paradižnikov in jih z veliko žlico zmešati v kašo.

Prvi tečaj toplotne obdelave

Pred kuhanjem kisla juha, je treba kuhano okusno juho. To naredite tako, da napolnite veliko posodo z vodo, v njem položite meso in počakajte na vrelišče. Ko se tekočina zavre, je priporočljivo nežno odstraniti peno, ki je nastala na površini juhe, s tem pa uporabiti skimmer. Nato je treba ogenj nastaviti na najmanjšo vrednost, ponev pa se ohlapno zapre. V tem položaju je treba meso na kosti kuhati približno eno uro.

Po tem času, goveje meso je treba odstraniti iz juhe, nato ohladi, odrezati vse meso, ga ponovno v ponvi. Tam morate dodati tudi kislo zelje, kašo soljenih paradižnikov, kot tudi korenje, piment, čebula, lovor in sol. Po mešanju vseh sestavin, morajo zavreti, zmanjšati toploto in kuhati pol ure. Ko je zelje nekoliko mehkejše (približno pol ure), dodamo v juho nasekljani krompir.

Pravilno kosilo

Zdaj veste, kako kuhati juho iz zelja. Treba je opozoriti, da je ta jed postrežen na večerjo samo v vročem stanju. Poleg juhe lahko pripravite svež beli ali rženi kruh, pa tudi maščobno kislo smetano ali nizkokalorične majoneze. Dober tek!

Kako kuhati juho iz svežega zelja?

Da bi se izognili juhi s svežim zeljem, je priporočljivo dodati jušno paradižnikovo pasto. Najprej najprej.

Za kuhanje juhe morate kupiti naslednje izdelke:

• svinjina na kosti brez maščobe - približno 400 g;
• gomolji krompirja - 2 kosi;
• srednje korenje - 1 kos;
• lovorjev list - 2-4;
• majhna bela glavica čebule - 1 kos;
• vroča rdeča paprika - z grahom;
• sveže zelje - 1/3 srednje glave;
• Začinjena paradižnikova pasta - 1,5 velike žlice;
• citronska kislina - 1/5 žličke za sladice;
• piment, sol - dodajte po okusu.

Priprava sestavin

Pred kuhanjem juhe v počasnem štedilniku morate vnaprej pripraviti vse glavne sestavine. Če želite to narediti, vzemite majhen kos svinjine na kosti in ga temeljito operite. Nato morate olupiti korenje srednje velikosti, gomolje krompirja in belo čebulo. Priporočljivo je, da narežemo na srednje kocke (korenje lahko naribamo na velikem ribežu). Kot je za sveže zelje, nato pa s svoje površine odstraniti vse posušene liste, nato pa dobro umijte in sesekljajte na tanke in dolge slamice.

Postopek kuhanja juhe v počasnem štedilniku

Maščobna in okusna juha dobro kuha ne samo na štedilniku, ampak tudi v počasnem štedilniku. V njeno skodelico se vlije dovolj vode, nato se meso položi na kost, tesno zaprite pokrov in nastavite način na »juho« (če tega programa ne boste imeli, nastavite gašenje).

Približno pol ure kasneje je treba svinjo odstraniti iz posode, ohladiti in razrezati celo meso na velike kose. Nato jih je treba vrniti v juho skupaj s čebulo, sveže zelje, korenje, lovorjev list, paradižnikovo pasto, kos vroče paprike in sol. Nastavitev istega načina "Juha" jed kuhamo približno 40 minut. Po tem času, je treba določiti gomolji krompirja v juho, kot tudi pour majhno količino citronske kisline.

Kako služiti?

Po popolnem kuhanju gomoljev krompirja počasi kuhalnik počakajte še nekaj minut v načinu ogrevanja. Nato je treba prvo posodo temeljito premešati, namazati na jušne krožnike in služiti družinskim članom v vročem. Poleg kisle juhe iz zelja, priporočamo svež kruh, majonezo ali kislo smetano. Dober tek!

Kuhanje zelene juhe

Kako kuhati juho od kislica? Odgovor na to vprašanje je malo znan. Dejansko je v naši državi tako prvo jed pripravljeno s svežim ali kislim zeljem. Vendar je treba opozoriti, da zelena juha ni nič manj okusna in bogata kot bela.

Torej, za kuhanje juhe s svežo kislino, morate vnaprej pripraviti takšne izdelke, kot so:

• gomolji krompirja - 2 kosi;
• teletina na kosti z majhno količino maščobe - približno 500 g;
• srednje korenje - 1 kos;
• lovorjev list - 2 ali 3;
• 1 bela glavica čebule srednje bela;
• vroča rdeča paprika - z grahom;
• sveže zelenice, in sicer: kislica, peteršilj, koper - na srednjem snopu;
• piščančje jajce - 1 velik kos;
• maščobna kisla smetana - dodajte končni jed;
• piment, sol - dodajte po okusu.

Priprava glavnih komponent

Kako kuhati juho z uporabo svežega kislica? To naredite tako, da na kosti vzamete majhen košček teletine z nizko vsebnostjo maščob in ga temeljito operite. Nato olupite čebulo, gomolje krompirja in korenje. Zadnja sestavina je zaželena, da se naribamo na velikem ribežu, prva dva pa na majhne kocke. Prav tako je treba piščančje jajce ločiti z mešalnikom, potem ko mu dodamo 2 ali 3 velike žlice običajne destilirane vode. Poleg tega je treba sprati vse zelenice in ne sesekljajte preveč fino.

Toplotna obdelava

Po pripravi vseh sestavin vzemite veliko ponev, napolnite jo z vodo, položite teletino na kamen in zavrite. Nato morate odstraniti vso peno, ki nastane na površini, zmanjšati toploto na minimum in kuhati približno 45 minut. Po tem času je treba meso odstraniti iz juhe, ločiti celulozo od kosti in jo poslati nazaj v posodo. Prav tako je treba namestiti kocke krompirja in čebule, kot tudi naribane korenje, lovorjev list, pekočo papriko (z grahom), piment in sol. V tej sestavi je treba proizvode zavreti, zmanjšati toploto in kuhati, dokler zelenjava ni popolnoma mehka.

Zadnja faza pri pripravi zelene juhe

Ko so gomolji krompirja, korenje in meso popolnoma mehki, jih vlijemo v pretepeno jajce in dodamo sveže narezano kislino. V tej sestavi morajo sestavine zavreti, zavreti približno 2 minuti, nato zaprite pokrov, odstranite iz toplote in pustite stati približno 16-18 minut.

Pravilno serviranje prve jedi na mizo

Zeleno juho je treba gostom predstaviti le v vročem stanju. Juha je treba razgraditi na krožniku, nato pa začeti s svežimi zelišči (koper in peteršilj), piment in kislo smetano. Poleg te aromatizirane jedi je priporočljivo, da postrežete z ržem ali belim kruhom. Dober tek!

Mešana juha

Če želite dobiti bogato prvo jed, nato dodajte sveže in kislo zelje v juho.

Za pripravo hranilne juhe potrebujemo:

• meso na kosti z majhno plastjo maščobe - približno 500 g;
• gomolji krompirja - 2 kosi;
• sveže zelje - 1/5 povprečne glave;
• srednje korenje - 1 kos;
• lovorjev list - 2 ali 3;
• 1 bela glavica čebule srednje bela;
• vroča rdeča paprika - z grahom;
• vloženi paradižniki - 3 kosi;
• svež koper in peteršilj - v polovici kupa;
• kislo zelje - 1 skodelica;
• piment in sol - dodajte po okusu.

Postopek kuhanja mešane juhe

Mešano kislo juho pripravimo natančno tako, kot je opisano zgoraj. Če želite to narediti, kuhamo meso na kosti, ločimo meso, narežemo na velike koščke in ga vrnemo v juho. Prav tako je treba dodati sveže in kislo zelje, lovorjev list, naribano korenje, vroče in pimente, vložene paradižnike, sol in razrezano čebulo. Ko so vse sestavine skoraj pripravljene, jim dodajte kocke krompirja. Kuhamo juho, dokler zelenjava ni povsem zmehčana. Za zaključek je treba v posodo naliti fino narezane zelenjake in nato še 2-4 minute.

Služi za večerjo

Po pripravi bogate juhe je treba nanesti in predstaviti družinskim članom v vročem stanju. Prav tako je priporočljivo, da služijo sveže maščobne kisle smetane in rženi ali pšenični kruh. Dober tek!

Nasveti za gospodinjstvo

Za pripravo okusne juhe priporočamo naslednje nasvete:

1. Če vam je ljubše, da uporabite najbolj kislo juho, nato kislo zelje pred polaganjem v ponvi ni priporočljivo sprati z vodo.
2. Da bi juha bolj pikantna in dišeča, morate dodati ne le soljeni paradižnik, temveč tudi drobno sesekljane kisle kumare.