Kako kuhati čarovnike: recept. Čarovniki s krompirjem, mesom, zeljem

Ali veste, kako kuhati čarovnike z mesom? Ali prvič slišite za takšno jed? Spodaj opisujemo korak za korakom, kako ga ustvariti.

Rad bi tudi omenil, da lahko izdelke, ki jih razmišljamo, kuhamo ne le z mletim mesom, ampak tudi na primer s pečenim zeljem in drugimi nadevi. Glavna stvar s tem - strogo v skladu z vsemi zahtevami recepta.

Step-by-step recept: čarovniki z mesom

Nič ni težko pripraviti. Ampak, da bi dobili res zelo okusno in krepko jed, bo trajalo kar nekaj časa. Konec koncev, najprej morate pripraviti bazo krompirja, nato pa - nadev in kisla smetana. Najprej najprej.

Katere sestavine so potrebne za izvajanje predstavljenega recepta? Čarovniki z mletim mesom se pripravijo z uporabo naslednjih sestavin:

• gomolji krompirja - približno 1 kg;
• svinjina brez maščobe - 250 g (za nadev);
• mlado govedino - 250 g (za nadev);
• surovo srednje veliko jajce - 1 kos;
• presevana bela moka - 2-3 velike žlice;
• čebula - 2 glavi (1 - v nadevu, 1 - v osnovi);
• sesekljani dišeči poper - na okus;
• rastlinsko olje - uporabite za cvrtje.

Kuhanje mletega mesa

Kako izvajati recept, ki ga razmišljamo? Čarovniki bi se morali začeti kuhati z ustvarjanjem mešanega mletega mesa. Če želite to narediti, temeljito operite mlado govedino in pusto svinjino, odstranite iz njih vse neužitne elemente. Nato se mesni izdelek razreže na velike kose in preide skozi mlinček za meso skupaj z očiščeno glavo. čebulo.

Nastalemu mletemu mesu dodamo dišeče začimbe in dobro premešamo.

Kuhanje na osnovi krompirja

Katero podlago za izvajanje predstavljenega recepta? Čarovniki se kuhajo samo s krompirjem. Velike gomolje se olupijo in jih nato potrgajo na najmanjši ribež. Po tem, sesekljane zelenjave je dano v sito in dovoljeno, da odteče vse odvečne vlage. Istočasno se ponovno sprosti sproščeni škrob. Dodane so tudi začimbe, surovo piščančje jajce, naribani čebulo in nekaj žlic presejane moke. Ko pomešate vse sestavine, dobite precej viskozno maso krompirja. Da se ne obarva črno, se takoj uporabi za predvideni namen.

Izdelki za pripravo in cvrtje v ponvi

Kako naj žgam krompirjeve izdelke z mesnim polnilom? Razmislite o podrobnem receptu. Čarovniki se oblikujejo zelo enostavno. Če želite to narediti, obara in olja, da na visoko vročino. Nato vzamejo majhno količino sesekljanega krompirja in oblikujejo torto s premerom 8 in debelino 1,5 centimetrov. Nastali proizvod se postavi v posodo. Nato takoj vzamejo mleto meso in naredijo iz njega enako obliko torte, vendar veliko manjše. Nahaja se na krompirju in prekrije z drugim podobnim izdelkom.

Tako dobite pito iz rastlinske osnove z mesnim nadevom. Po analogiji in vsi drugi polizdelki. Na obeh straneh se pečejo na svetlo porjavitev. V povprečju se ena stran čarovnika pripravi približno 5-7 minut. V tem času se dobro peče ne le krompirjeva osnova, ampak tudi mesni nadev.

Zahtevane sestavine omake

Kaj prinesli čarovniki iz krompirja z mletim mesom na mizo? Najboljša možnost bi bila omaka iz kisle smetane. Za njegovo pripravo potrebujemo:

• debela kisla smetana - okoli 190 g;
• maščobna krema - 80 ml;
• sveža zelišča - po lastni presoji;
• aromatizirane začimbe - po lastni presoji.

Postopek izdelave omake

Da bi čarovniki z mesom naredili čim okusnejše meso, jih je treba servirati na mizo s posebej pripravljeno kislo smetano. Če želite to narediti, vzemite globoko skledo, dal v maščobe kremo in gosto kislo smetano. Obe sestavini temeljito premešamo in kuhamo. Nato dodajte sveže rezane zelenice in različne začimbe v mlečne izdelke. Po mešanju omake kuhamo še nekaj minut, nato odstranimo iz peči in rahlo ohladimo.

Kako služiti?

Čarovnike z mesom strežejo samo v vročem stanju. Skrbno jih odstranimo s ponve in položimo na plošče. Potem se krompirjevi izdelki z mesnim polnilom obilno zalijejo s kislo smetano. V tej obliki jih prinesemo na mizo skupaj s kosom kruha in obilo svežega zelenja.

Korak za korakom: čarovniki z gobami

Kot je navedeno zgoraj, lahko čarovniki kuhamo ne le z mletim mesom, ampak tudi z drugimi sestavinami. Na primer, zelo okusni taki izdelki so pridobljeni z gobami. Lahko se predpražijo in se lahko uporabljajo v marinirani obliki.

Glede na to, da so vse vrste čarovnikov pripravljeni po istem načelu, smo se odločili, da ne bomo opisali njihovega celotnega recepta (postopek izdelave krompirjeve baze, cvrtje itd.). Povedali vam bomo le, kako pravilno napolniti polnjenje.

Torej čarovniki z gobami zahtevajo:

• sveži šampinjoni - približno 500 g;
• čebula sladka - približno 2 glavi;
• sončnično olje - približno 30 ml;
• različne začimbe - dodajte po presoji;
• zeleno sveže - malo.

Kuhanje nadeva gob za čarovnike

Preden začnete oblikovati in cvrtiti izdelke, morate pripraviti polnilo. Če želite to narediti, so sveži šampinjoni dobro oprani v hladni vodi, nato pa odrežite vse nepotrebne elemente in raztrgajte majhne kocke. Žarnice so prav tako zmečkane. Po tem, vzemite ponev in močno segrete v njej sončnično olje. Na prvem mestu v jedi širjenje gob. Po čakanju na izhlapevanje vse tekočine, dodajo zdrobljeno čebulo in se pečejo na srednji ognju približno 20 minut. V tem času morajo biti gobe in zelenjava mehke in pražene.

Na samem koncu dodamo gobam polnilo s sesekljanim zelenjem in različnimi začimbami. Dobro premešajte sestavne dele, jih odstranite iz peči in ohladite.

V ponvi pecite izdelke

Postopek pečenja čarovnic se sploh ne razlikuje od tistega, kar smo predstavili zgoraj. Najprej damo krompirjevo torto v segreto olje. Nato nanj polnijo gobico in jo znova pokrijemo z rastlinskim proizvodom. V tej obliki se čarovniki pečejo, dokler niso rahlo pordeli, nato se razširijo na krožnik in postrežejo na mizo skupaj s kislo smetano ali smetanovo omako (kupljeno ali kuhano).

Kako kuhati čarovnike z ocvrtega zelja?

Izkazalo se je, da so čarovniki z zeljemi okusni in zadovoljni kot izdelki z mesom ali gobami. Pripravljeni so na povsem enak način, kot je bil predstavljen zgoraj. Toda preden oblikujete in zapečete posodo v ponvi, morate ustrezno pripraviti nadev. Za to potrebujemo:

• belo zelje - ½ srednje vilice;
• sladka čebula - približno 2 glavi;
• sončnično olje - približno 30 ml;
• različne začimbe - dodajte po presoji;
• sočna korenje - 1 kos;
• Sveže zelenice - malo.

Izdelava nadeva zelje za čarovnike

Polnjenje zelja za čarovnike poteka klasično (kot za pite, pite itd.). Za začetek, vzamejo belo zelenjavo, jo temeljito operejo in očistijo od zgornjih listov. Nato se seseklja na tanke slamice. Po tem očistite korenje in čebulico. Prva zelenjava je naribana, druga pa je narezana na polobročke.

Po predelavi sestavin nadaljujte s toplotno obdelavo. Če želite to narediti, vzemite globoko ponev, ležijo v njej belo zelje, korenje in čebulo. Sestavine dodamo malo pitne vode in kuhamo pod pokrovom pol ure. Sčasoma se zelenjava vlije v sončnično olje in ocvrti, dokler ne postane rdeča. Na samem koncu so izdelki aromatizirani z začimbami in zelišči, nato pa odstranjeni iz peči in ohlajeni.

Kako se prepražimo?

Fry krompirjevi čarovniki s polnjenjem zelja morajo biti popolnoma enaki, kot je opisano zgoraj. Potrebno je oblikovati polizdelke ravno v ponvi. Za to se zelenjavna torta raztaplja v segretem olju, posojilo pa se namesti na nadev zelja in ponovno prekrije s proizvodi iz krompirja. Popecite kakšno torto po možnosti 4-6 minut na obeh straneh. Hkrati mora biti dobro zaokrožena, postati mehka in nežna.

Ustrezna dostava izdelkov na mizo

Po kuhanju zelje čarovniki jih razširijo na krožnik in predstavijo na mizi skupaj s kislo smetano, paradižnikovo ali smetano omako. Ta jed služi kot polna vroča večerja, ki je idealna za družinsko mizo.

Mimogrede, čarovniki iz osnove krompirja z mesom, gobami ali nadevom iz zelenjave se lahko pripravijo ne samo v ponvi, ampak tudi v pečici. V tem primeru je priporočljivo ne le namazati posodo s sončničnim oljem, temveč tudi potresemo z drobtinami. Zato se čarovniki ne držijo listov in postanejo okusni, rdeči in hrustljavi.