Kako kuhati rdeči riž: različne metode kuhanja in recepti

Na policah velikih trgovin najdete ne samo bele, temveč tudi črne, rjave in celo rdeče riže. Danes govorimo o slednjem. Kako kuhati rdeči riž, kako se razlikuje od ostalih, in kakšne jedi lahko kuhamo.

Takšen drugačen riž

Vsaka vrsta riža ima svoje značilnosti. Običajni beli riž je najpogostejši. Polirana in prosojna, traja približno dobrih dvajset minut. Toda vsebnost vitaminov v njem je manj kot v drugih sortah.

Črni riž je rekorder v vsebnosti hranil in elementov v sledovih, kuhanje pa traja 40-50 minut. Zrna so zelo trda, zato jih je treba pred kuhanjem namakati nekaj ur.

Rjavi ali rjavi riž je ljubitelj hujšanja. Izloča škodljive snovi iz telesa in ni nič manj uporabna kot črna. Pripravi se v približno 25 minutah.

Rdeči riž, ki nas zanima, je najbolj zadovoljiv. Energijska vrednost 100 g tega izdelka je 350-410 kcal. Njegova barva ima lahko odtenke rdeče, vijolične ali kostanjeve. Res je, da je samo večbarvna lupina, v notranjosti pa je še vedno praviloma bela.

Kako kuhati "rdeče prilogo" na štedilniku

Razmislite, kako kuhati rdeči riž glede na njegove značilnosti. To je super za prilogo, saj ostane hrustljav po kuhanju. Dobro se ujema z zelenjavo, gobami, piščancem, ribami, suhim sadjem. Možno je z mesom, toda sitosti takšne jedi bodo izven lestvice.

• Na ogenj postavite lonec z vodo in dodajte sol. Med kuhanjem riž razvrsti in opere.
• Žitarice nalijte v vrelo vodo in kuhajte 40-50 minut na majhnem ognju. V končni izdelek dodajte maslo ali rastlinsko olje.

Če želite skrajšati čas kuhanja, lahko žito predhodno namočite v vodi, nato pa se vsebnost hranil zmanjša.

Druge metode kuhanja

Zdaj vam povem, kako kuhati rdeči riž v počasnem štedilniku in mikrovalovni pečici.

Oprani riž vlijemo v skledo multicookerja, napolnimo z vodo, dodamo sol in olje. Na 1 kozarec izdelka se lotite 2-2,5 kozarcev tekočine. Način razstave "Rice" ali "Pilaf." Na koncu režima je zaželeno, da se žita v počasnem štedilniku pusti še 10 minut v načinu ogrevanja.

Če kuhate v mikrovalovni pečici, morate to narediti: žito položite v ognjevarno posodo, zalijte z vodo, dodajte sol in po želji olje. Izpostavite največjo moč in pošljite žito v pečico za 5 minut. Nato vzemite ven, premešajte, zaprite pokrov in vrnite se v mikrovalovno pečico 15 minut. Ko ste pripravljeni, pustite posodo z rižem še nekaj minut v pečici.

Okusen okras

Kako kuhati rdeči riž, če želite dobiti ne-trivialno, vendar enostavno pripraviti prilogo? Uporabljajte začimbe!

Potrebovali boste hrano, par klinčkov česna, čebulo, žlico paradižnikove paste (ali mletih paradižnikov) in dve čajni žlički začimb iz provansalskega zelišča.

Čebulo in česen narežemo na majhne koščke in 3 minute pečemo v oljčnem ali drugem rastlinskem olju v ponev. Dodamo še paradižnikovo pasto in pražimo še dve minuti in občasno premešamo.

Nalijte v vodo ali piščančjo juho, sol in zavremo. Izperemo opran riž, začinimo, pokrijemo s pokrovom, počasi segrejemo in počakamo 40 minut. Ko ste pripravljeni, ne hitite, da bi služili mizi - pustite, da se riž "malo dotakne".

Enostavna desertna skuta

Pripravite četrtino skodelice rdečega riža in pol skodelice belega, 200 gramov skute 9% maščobe, dve čajni žlički brusnic in nekaj rezin kivija.

• Kuhajte oba riža v istem loncu, dokler ga ne končate. V redu je, če se rdeča izkaže bolj gosta.
• Mash skuto z vilicami, dodamo sladkor, malo soli in cimeta (če želite) po okusu. Zmešajte z brusnicami in rižem.
• Postavite maso v kalupe, okrasite jo s kosom kivija. Na zahtevo potresemo kokosovi kosmiči za lepoto.
• Obrazci pošljite v ogreti pečici pol ure.

Srčna juha

Sestavine : 100 gramov rdečega riža, kozarec paradižnikovega soka, 3 krompirja, 1 čebula, 300 gramov šampinjonov, kisle smetane, rastlinskega olja, peteršilja in kopra, soli in popra.

• Kuhajte riž. Lahko ga pustite malo težko.
• Postavite lonček z vodo na štedilnik. Med kuhanjem krompir olupimo in narežemo na kocke ter dodamo z rižem v vrelo vodo.
• Narežite šampinjone in čebulo. Popecite jih skupaj v ponvi in ​​jih nato dodajte v juho. Posolite.
• Zdaj vlijte paradižnikov sok in zavremo, vendar ni treba zavreti. Dodajte zelenjavo, poper in, če želite, lovorjev list. Izklopite toploto in pustite juho, da se malo napolni pod pokrovom.

Postrezite s kislo smetano in zelenico.

Malo o sortah in času kuhanja

Zgoraj je približno trajanje. vrelišče. Koliko kuhati rdeči riž - odvisno od njegove sorte, pa tudi od tega, ali ste ga namakali pred kuhanjem ali ne. Prav tako lahko ugotovite, da vaš rdeči riž ni tako rdeč, ampak to je tudi posledica razlike med sortami.

• Butansko rdeči riž se na primer kuha 45 minut brez namakanja in 25 minut z namakanjem. Končna posoda je bledo rožnate barve.
• Pred kuhanjem rdečega riža s svetlo aromo Hom Daeng je bolje, da ga namočite čez noč. Nato kuhanje traja 10-15 minut. Brez predobdelave bo trajalo 40 minut.
• Riž Ferghana devzira ima belo jedro in temno rožnato ohišje, pripravljen pa je 30 minut po 3 urah namakanja. Ta sorta ima več podvrst in vse je priporočljivo namočiti 2-5 ur, nato pa se čas kuhanja spreminja v 25-35 minutah.
• Podvrste dastar-saryk v kuhani obliki so jantarne barve in se pri kuhanju povečajo za sedemkrat. Chungara sploh postane bela.
• Rubin se proizvaja v Rusiji, prvi ruski sorti grobih zrn, ki se prideluje v industrijskem obsegu. Kako kuhati rdeči riž "Ruby" je napisana na embalaži: proizvajalec priporoča, da to počnete 30-40 minut na majhnem ognju in z zaprtim pokrovom ter po pripravljenosti dodamo sol in olje.

Prednosti in slabosti rdečega riža

Rdeči riž blagodejno vpliva na kožo in prispeva k podaljšanju njene mladosti. Bori proti slabemu holesterolu. Dobro zadovolji lakoto in se zlahka absorbira v telo. Je močan antioksidant. Vsebuje kalcij, kalij, železo, fosfor, jod, vitamine E in B (B ₁ , B ₂ , B ₆ , B ₃ ). Zaradi odsotnosti glutena (rastlinske beljakovine) lahko tudi otroci in alergije jedo rdeči riž.

Kar se tiče pomanjkljivosti, je, kot je že bilo omenjeno, to zelo hranljiva stvar, zato mora biti hujšanje pri ljudeh zmerno. Vendar pa še vedno ni veliko za jesti.

Diabetiki morajo upoštevati, da lahko rdeči riž povzroči skok ravni sladkorja v krvi.

Nazadnje, arzen se pogosto uporablja kot pesticid pri gojenju, zato se morate pri nakupu prepričati, da je križ opravil toksikološki nadzor v Rusiji.

Torej smo ugotovili, kako kuhati rdeči riž. Dober tek!