Kako hitro in enostavno kuhati svinjino?
Fried ali Svinjina enolončnica je popoln vikend kosilo, čeprav ni razloga, da ne bi jedli mesa drugič. Odlično svinjska jed Filet je tam, kjer je meso sočno in enakomerno kuhano.
Izbor mesa
Da bi pripravili okusno jed, je bolje vzeti kos mesa, ki ima dobro debelo plast maščobe. To je potrebno za ohranjanje vlage v mesu med kuhanjem, kar poenostavlja kulinarični postopek. Poleg tega lahko pred serviranjem vedno razrežete maščobo. Če so na voljo samo veliki kosi mesa, ne skrbite, saj lahko odrezate potreben volumen za recept in preostanek mesa za sendviče pripravite naslednji dan. Torej, kako kuhati svinjino za kosilo?
Sestavine
Za to boste potrebovali:
- kos mesa brez kosti, ki tehta približno 1,35 kg;
- 4 žlici oljne ogrščice ali oljčnega olja;
- morska sol je velika;
- 1 majhna čebula, narezana na polovico s kožo;
- 2 žlički moke;
- 1 kozarec belo vino ali suhega jabolčnika;
- 500 ml zelenjave ali. T piščančja juha ;
- 1 čajna žlička masla.
Torej, dišeča svinjina - kuhanje
Meso mora biti pri sobni temperaturi. Uporabite papirnato brisačo, da posušite ves kos, vključno s kožo. Z zelo ostrim nožem naredite poševne reze na koži, vendar ne razrežite na meso, hodite do približno polovice maščobe. Kožo namažite z oljem, tako da je v kosih steklo, potresite s soljo. Še naprej sledite nasvetom o tem, kako kuhati svinjino, ga dajte v veliko juho. Pod meso postavite dve polovici čebule, kar bo pripomoglo k ohranjanju povišanega položaja in dodali okus. Kuhajte 1 uro 40 minut. Če uporabljate večje ali manjše kose, upoštevajte čas: 25 minut za vsakih 450 gramov in dodajte še 25 minut. Nato odstranite meso iz ponve, zavijte v folijo in pustite na toplem. Čebulo odstranite iz ponve in jo položite na peč na visoki temperaturi, dokler mesni sok ne zavre. Dodamo moko in mešamo, dokler ni gladka. Nalijte v jabolčnik ali vino in dobro premešajte celo omako, tako da ni plasti in grudic. Dodamo juho in ponovno premešamo. Omako prelijte skozi fino sito in postopoma dodajte maslo v majhne koščke, nenehno stresajte posodo. Odstranite iz svinjske maščobe in kože, razrežite ga na debele rezine. Meso na mizi postrežite v omaki z mastno in sezonsko zelenjavo.
Izbor začimb
Ko govorimo o tem, kako kuhati svinjino, mnogi vključujejo recepte iz ribice. Kljub temu, da je to meso dražje, vsebuje malo maščob, tako da lahko iz njega naredite veliko aromatičnih in zanimivih jedi. Da bi meso začinjeno, lahko uporabite vse suhe zelišča in začimbe v višini 2 žlici. žlice na kilogram ribice. Na kos svinjine preprosto nanesite plast izbranih začimb, ki med kuhanjem tvorijo aromatično skorjo. Na primer, okusna kuhana svinjina omogoča pikantni chili, zmleto s tlemi rdeča paprika česen v prahu, kumina in paprika. Še eno dobro polnilo je mešanica italijanskih zelišč s suhim origanom, peteršiljem, timijanom in koriandrom. Seveda je treba vse začimbe mešati s soljo. To je vse skrivnosti, kako kuhati svinjino, tako da je bilo okusno in sočno.