Kako kuhati pilav v kotlu ali v loncu pod pritiskom
Dišeči pilaf povzroča apetit, tudi med tistimi, ki se ne morejo pripisati poznavalcem orientalske kuhinje. Na prvi pogled se zdi, da ga ni tako lahko kuhati, ampak naučiti se kuhati pilaf je izven moči katere koli hostese. Obstaja več načinov kuhanja - kuhamo ga lahko v kotlu in v počasnem štedilniku ali v drugi posodi.
Kako kuhati pilav v kotlu
Pred kuhanjem pilaf morate za to pobrati vse potrebne izdelke. Najpomembnejša stvar za dober rezultat je meso - to mora biti svinjina ali jagnjetina. Goveje meso za pilaf uporablja veliko manj. Najbolje je, da izberete slanino ali lopatico, da ostane meso sočno in mehko. Še ena podrobnost: pilaf v kotlu je kuhan največ tri ure. Rice za to je bolje uporabiti dolgo zrnje, temeljito oprati ali paro. Še vedno potrebujejo čebulo in korenje, zdrobljene na polobroče, narezane na trakove. Pred kuhanjem je treba meso oprati in posušiti s papirnatimi servieti ali brisačo, nato razrezati na velike koščke. Olje vlijemo v vroči kotel, v katerem se čebula ocvrti do zlato rjave barve. Nato dodamo meso in majhen košček slanine, ki ga je treba po pečenju odstraniti. Nekaj minut kasneje so dodali korenje. Vse to je treba pražiti na srednji toploti približno pol ure. Sredi postopka se proizvodu dodajo začimbe in sol. Po ekstrakciji maščobe se na blazino izlije prani riž. Zmešajte nastalo maso ni potrebno. Dovolj je, da vse napolnijo s hladno vodo, da je riž pokrit. Po tem se kotel prekrije s pokrovom in skuhamo na nizkem ognju, dokler ni popolnoma kuhan. Deset minut pred koncem kuhanja, dajte stroke česna v pilaf, še vedno brez mešanja.
Pomembne točke
Ko je pilav pripravljen, ga odstranite iz ognja in zavijte kotliček v odejo ali odejo, da bo vonj še močnejši. 
V tem receptu ima kotel zelo velik vpliv na to, kako kuhati pilav. Če za to metodo uporabite običajno ponev, bo meso hitro odneslo sok in se posušilo. V skrajnih primerih, lahko uporabite ponev z debelo dno, in prepražimo meso bo treba ne vse naenkrat, ampak v delih, tako, da bo ostal sočen.
Kako kuhati pilav v loncu pod pritiskom
Edina pomanjkljivost te delikatese je dolgotrajna priprava. Kljub temu, tudi če nimate veliko časa, lahko še vedno obvladujete to jed. 
Dovolj je, da se naučite kuhati pilav v loncu na pritisk. Vzemite skodelico riža, ga sperite in posušite. Popecite sesekljano čebulo in česen do zlato rjave barve. Dodajte jim meso, narezano na majhne koščke in prepražite, dokler ne preneha proizvajati soka. Za meso morate dodati začimbe - ingver, klinčki. Vzemite riž in ga popecite v rastlinskem olju ali maščobi, da zrnca iz prozornega jekla postanejo neumna. Šele nato dodajte tri skodelice vrele vode ali juho in ščepec soli v ponvi. Ko riž zavre, ga pokrijemo s pokrovom in počasi kuhamo na majhnem ognju. Nato dodamo praženo in začinjeno meso in kuhamo v zaprtem kuhalniku, dokler se pilav popolnoma ne skuha.