Kako kuhati ščuko prav?
Danes vam bomo skušali skuhati okusno ščuko. Moram reči, da je število občudovalcev in gorečih mrziteljev zanj približno enako, zato ne boš pripravil, ne boš razumel, katera je prava in kdo ne. Nekateri trdijo, da so poskusili več mesa kot ščuka, ki v življenju niso poskusili, drugi pa trdijo, da ima odvraten, blaten vonj in podoben okus. V vsakem primeru ne poslušajte tistih ali drugih in razmišljate o receptu za kuhanje ščuka polnjena. Treba je omeniti, da ima ščuka meso nekoliko specifičen okus. Morda je zato amaterska jed. Čeprav, če ga kuhamo pravilno, jed pride ven samo super.
Od kod prihaja ta jed?
Če govorimo o današnjem receptu, ga ne bi smeli takoj zapisati v judovščini, saj so bili Judje prvotno izvirajo iz polnjene ribe zelenjava in začimbe. Recept za kuhanje take ščuke se je pojavil v Ukrajini. Če govorimo natančneje, v Kijevu. Pred tem je bilo težko dobiti takšne ribe, zato je bila ščuka nekakšna poslastica. Zdaj je seveda veliko lažje najti, vse kar morate storiti je, da greste v supermarket, v oddelek za ribe. Vsaka hostesa ne zna kuhati ščuke okusno in dovolj hitro. Zato povemo, kako in kaj z njim.
Kaj potrebujemo?
Potrebovali boste naslednje sestavine: sveže, samo ujete ščuke dva kilograma, več čebule, tako da je izbral sok. Da bi ribe sočne, potrebujete polovico belega kruha (ni potrebno jemati preveč svežega, kolač mora biti nekoliko trden). Poleg tega boste potrebovali korenje in pesa 2-3 kosov, eno jajce, lupino čebule, različne začimbe in lovorjev list.
Postopek ustvarjanja kulinarične "mojstrovine"
Zdaj bomo razmislili o možnostih, kako kuhati ščuko, ali kako začeti kuhati. Če ste ravno ujeli ribo, jo lahko očistite na kraju samem, da ne bi onesnažili udobja doma. Toda če se ščuka kupi v supermarketu, jo pripeljemo domov in začnemo čistiti tehtnice. Ampak ne pozabite, da ne morete rezati ribe na pol! Odrežite glavo in odstranite vse notranjosti od tam. Nato odstranite kožo iz nje, previdno držite nož. Vse meso brez kosti in žil se pošlje v ločeno ploščo - to bo naše polnjenje. Z mlinom za meso se pomikamo skozi preostale ribje filete, čebulo in kruh (pred tem namočimo v mleko). V nastalo polnilo dodamo začimbe, sol in črni poper. Nato razdelite isto jajce in ga zmešajte. Polnjenje je pripravljeno.
Pomembna faza
Sedaj vam povemo, kako kuhati ščuko, da ne izgubi fileja v procesu kuhanja. Začnemo s polnjenjem brez drobovja. Moral bi biti popolnoma napolnjen, zato moraš malo poskusiti. Toda ne pretiravajte, sicer ribe ne bodo stale in počile, kar pomeni, da bo pri kuhanju polovica soka izginila. Potem, ko ste ribo napolnili, smo jo privezali z nitjo za varno kuhanje in jo dali v veliko ponev. Na vrh luknje, korenja in pese. Potresemo z začimbami in jih položimo. lovorjev list Nalijte vročo kuhano vodo, tako da je riba popolnoma v vodi, zavrite in zmanjšajte toploto.
Zaključek
Naš recept za kuhanje ščuke je približno eno uro. V tem času bo polnilo popolnoma ugasnilo in postalo sočno.