Kako kuhati kisle šampinjone

Prevedeno iz francoskega "šampinjona" - je goba. Kot razred, ne kot vrsta. V različnih državah ima svoje ime: na primer, v Ukrajini se imenuje »Pecheritsa«, v sosednji Poljski pa »Pechark«. Vendar pa je ta goba postala priljubljena med prebivalci po vsem svetu. Zakaj je tako izjemen?

Kaj pojasnjuje priljubljenost šampinjonov?

Prvič, raznolikost jedi, pripravljenih iz nje, je marinirana. pečene gobe na žaru, ocvrte, kot del težkih garnitur. Drugič, geografija njene rasti - v vseh zemljepisnih širinah, na travnikih, na vrtovih, v poljih. V zadnjem času se ta goba goji v rastlinjakih, na posebej zgrajenih posteljah. Tretjič, glede na razpoložljivost - v cenovni kategoriji in prisotnosti na policah trgovin ob katerem koli času leta. Četrtič, ta goba ima zdravilne lastnosti - v nekaterih državah iz njenega soka nastanejo antibakterijski pripravki.

Kako uporabljati šampinjone

Šampinjoni se lahko zaužijejo surovo ali pa se lahko toplotno obdelajo. Polnjene, ocvrte, v solatah in sendvičevih, so te gobe trdno uveljavljene v prehrani ljudi.

Marinirani šampinjoni so odličen prigrizek za praznične in vsakodnevne obroke. Za njihovo pripravo je veliko receptov, za tiste, ki tega ne želijo zaradi različnih razlogov (pomanjkanje časa ali običajne lenobe), so trgovine polne končnih izdelkov. Ta vrsta gob lahko deluje kot samostojna jed, če dodamo čebulo narezano na pol obročke in začinimo z rastlinskim oljem, in postanemo del različnih solat.

Korejski marinirni marinirni recept

Obstaja veliko receptov za dekapiranje teh gob. Na primer, kisli šampinjoni v korejščini se lahko zlahka kuhajo doma. Za to morate vzeti:

- same gobe - 300 gramov,

- 2-3 stroke česna,

- četrt skodelice sončničnega olja,

- 2-2,5 žlice jabolčnega kisa,

- 10 gramov sezamovih semen, t

- vroče poper majhna velikost

- pol žlic kumine,

- nekaj lovorjevih listov,

- zelenice, sol, črni poper - po okusu,

- mleti koriander - na konici noža,

- žlico sojine omake.

Gobe ​​predgrejemo v slani vodi, odcedimo v cedilu, pustimo, da odteče. Sezam se malo poprska. Pripravite marinado: dodajte sesekljan česen in zelišča, kis, sojino omako, kumino, sončnično olje lovorjev list koriander, črni poper, pečena sezamova semena, dobro premešajte. Vlijemo gobe z mešanico, premešamo, postavimo v hladilnik vsaj 12 ur. Po tem času so marinirani šampinjoni pripravljeni. Na ta način lahko kuhamo skoraj vse vrste gob, za šampinjone pa ta postopek traja manj časa: po samo pol dneva je dovoljeno jesti. Gobe ​​po tem receptu so shranjene v hladilniku. Zdi se, da v prepadu ne bodo uspeli, saj ima ta jed odličen okus in se jedo dovolj hitro.

Hiter način za luženje šampinjonov

Tudi marinirani šampinjoni, katerih hitra metoda kuhanja je zelo pogosta in cenovno dostopna, so našli svoje občudovalce. Ta recept bo zelo pomagal nahraniti nepričakovane goste, saj od začetka procesa mariniranja do serviranja končnega izdelka na mizo traja približno eno uro. Pri uporabi te metode gobe kuhamo 10 minut, nato jih damo v marinado, ki jo sestavljajo kis s soljo in začinimo 15 minut, nato gobe odstranimo, dodamo drobno narezan česen, zelenjavo, paradižnikovo pasto (po okusu), in vse , jed lahko postrežemo. Da bi marinirali gobe, lahko gobe uporabljamo cel ali rezano, vse je odvisno od ciljev in domišljije kuharja.