Kako kuhati gobe na žaru: najboljši recepti

Vsakdo ima rad kebab. Noben izlet v naravo ne more storiti brez njega. In na dacha, ko je končal z vrtovi težave, večina ljudi položiti žerjav. Vendar pa meso brez "spremljava" ni zelo dobro, zagotovo potrebuje zelenjavo. Poleg svežih vrtnarskih daril, so žari z žara zelo dobro kombinirani s kebabom. Njihove možnosti za peko so ogromne, nove pa so izumljene vsak dan. Ko namakate meso, lahko izberete recept, ki vam najbolj ustreza.

Malo odtenkov

Pripravljalna dela na pripravi na žaru šampinjonov nujno vključujejo njihovo skrbno pranje in sušenje. Ali čiščenje klobukov je mojstrsko delo. Mnogi menijo, da je ta korak obvezen, vendar nismo opazili velike razlike med očiščenimi gobami in tistimi, ki so ostale v njihovi naravni obliki.

Pečemo gobe lahko je na mreži in v obliki kebaba. V slednjem primeru morajo biti gobe velike. Da ne bi padli izven ognja, je potrebno prodreti tako v nogo kot v pokrov. Ali pečemo samo kape in položimo noge na drugo posodo.

Navadni ražnji so ponavadi debeli, da lahko spečejo šampinjone na žaru na njih. Bolj udobno je uporabiti dolge lesene nabore. In tako, da ne izgorejo, morajo biti dobro navlažene pred natezanjem.

Gobe ​​se pečejo na odprtem ognju zelo hitro - največ deset minut. Če jih pretiravate, se bodo izkazali suhi in trdi.

Samo pečene gobe

Če na noben način niste pripravili šampinjonov, jih lahko pečete in ne marinirate na žaru. Težavo lahko odpravite na dva načina:

1. Po pranju in sušenju gob se pripnejo in nasolijo, nato pa se vrzel med steblom in pokrovčkom napolni z mehkim maslom.
2. Pripravljene gobe so mazane z rastlinskim oljem. Da se ne boste ukvarjali z dolgočasno barvanjem, vendar ne boste zamudili posameznih odsekov, lahko gobe preprosto potopite v skledo, napolnjeno z oljem, in odstranite odvečni material.

Šampinjoni na žaru lahko gorijo ali posušijo namesto porjavitve. Pri pečenju se lahko vzdržite vseh začimb in soli: končne gobe lahko namočite v katerokoli omako, brez strahu, da bodo začimbe nezdružljive ali da bodo gobe soljene.

Šampinjoni v limoni

To je najbolj priljubljen recept. Na splošno velja, da marinirani šampinjoni na žaru prihajajo iz bolj sočno in razpis. Gobe ​​se zložijo v ustrezen lonec, posolijo s soljo in poprom ter nalijemo s svežim limoninim sokom. Na kilogram šampinjonov samo en citrus. Ventilatorji lahko dodajo marinadni majaron z baziliko. Če želite izčrpati v razlitju gob, bi moralo biti vsaj nekaj ur, in bolje je, da jih razkužite na predvečer načrtovanega piknika.

Mushroom Kebab

V eni jedi lahko kombinirate več zelenjave. Gruzijci priporočajo uporabo pečene zelenjave z nacionalno jedjo. Samo da jih spečejo ločeno, zato vam predlagamo, da naredite krožnik. Več majhnih čebulic se razreže na pol, velik, mesnat bolgarski poper - v sorazmerju s kvadrati. Zelenjava se zloši skupaj s tretjim kilogramom srednje gob v Sudoku in se polije z marinado iz štirih žlic sončničnega olja, dveh - sojine omake in morebitnih mesnih dodatkov. Dve uri, da dosežete standard je dovolj, imate čas, da pridete do kraja. Tam se na čepke nabere čebula, paprike in gobe. Na žaru "kebab" peče pet minut na vsaki strani.

Nedietični žar

Za njega, gobe ni treba marinirati ali mazati, in tako se izkaže odlične gobe na žaru. Priporoča se, da se zaužije rezina slane masti 150 gramov na pol kilograma gob, potrebujejo pa še štiri manjše paradižnike in tri čebule. Zelenjava se razreže v ne predebele kroge, masti - v tanke plošče. Vse te stvari se izmenično potisnejo na tanke nabodala ali nabodala in pražijo na vročem oglju.

Šampinjoni na žaru: recept s fotografijami

Recept, spet brez gobic. Prvič, par strok česna skozi drobtinico preluknjamo z žlico masla. Gobaste kape se namazajo s to mešanico in pražijo na rešetki pet minut. Nato jih poškropimo z ostružkom sira (sir vzamemo trdo, kakršne koli vrste, ki ima prednost) in vrnemo v premog, dokler se ne topi. Dve ali tri minute je običajno dovolj.

Polnjene gobe

To bo zahtevalo resno, celo doma usposabljanje. Šampinjoni morajo kupiti veliko in jih odstraniti iz nog. Slednji se zmeljejo skupaj s 100-gramsko rezino šunke in srednjega čebule, nato pa popečemo, po možnosti v oljčnem olju. Mehki sir iz konsistence skute (gramov 150) se zmelje s sesekljanim zelenjem, nato pa se kombinira s praženjem, soljenjem, poprom in začinjenim z mletim muškatnim oreščkom. Ta mešanica je napolnjena do konca in levo do trenutka odhoda v kočo in taljenje žara. Ko so žerjavice dovolj pogorele, pokrovčki pogledajo v žar in pečemo, ne da bi se obrnili k enotnemu rdečilu.

Možnosti marinade

Tisti, ki imajo raje na žaru marinirane šampinjone, lahko izbirajo med naslednjimi kompozicijami:

1. Curry omaka v kombinaciji s polovico količine rastlinskega olja.
2. Majoneza, v katero se vlije iztisnjeni česen in mleti poper.
3. Kisla smetana z dodatkom dveh žlic oljčnega olja (ne smemo ga nadomestiti s sončničnimi semeni), žličko gorčice in začimb v obliki koriandra, črnega popra in bazilike.
4. Oljčno olje (tri žlice), limonin sok in začimbe: morska sol, timijan, italijanska zelišča - to je po okusu.

Mariniranje naj traja vsaj dve uri. Večini kuharjev svetujemo, da pustijo gobe v marinadi celo noč.