Kako kuhati mlečne gobe: recepti in nasveti

Ves čas je bila ta goba idealna za soljenje. Pred tem niso bili napolnjeni z kozarci ali lonci, ampak s cevmi. Mlečne gobe so dobile ime po lastni teži in masivnosti. Nekaj ​​tesno in v vedru. V Rusiji rastejo več vrst: rumena, resnična, poper, hrast, aspen in črna. Gojijo gnezda ali pakiranja. V primeru pogostih majhnih dežev bo žetev obilna. In zdaj vam bomo povedali, kako kuhati mlečne gobe in kakšne jedi jih lahko pripravimo.

Splošne informacije

V starih časih so te gobe pogosto zamenjale meso na kmečki mizi. Štejejo se za precej težko hrano in imajo precej veliko kalorično vsebino. V telesu jih absorbirajo dlje kot meso, v nobenem primeru pa se ne smejo imenovati prehranski proizvod. Ampak, verjetno, iz tega razloga, posušene in soljene mlečne gobe so bile skoraj najpomembnejši del kmečke prehrane. V tistem času, in zdaj, gospodinje raje soljene gobe. Čeprav, če zastavite vprašanje o tem, kaj se lahko kuha iz lososa, lahko poimenujete veliko različnih jedi, kot so slana, ocvrta, dušena, v juhi, v različnih jedem in solatah. Zdaj vam bomo povedali splošna priporočila za stari recept za soljenje lososa, nato pa nadaljujte s sodobnimi. Torej, kako kuhati mlečne gobe? Oprane gobe za soljenje opečemo s slano vodo, pustimo, da teče, in pustimo, da se ohladi. Nato jih je treba namestiti v posodo. Idealna izbira je hrastova cev. Toda v odsotnosti takšne možnosti bo storila emajlirana ali lončenina. Sol po okusu, standardno razmerje pa je: za en kilogram gob - 30 gramov soli. Dodaj žganje, lovorjev list ribez, klinčki in koper. Vrh pokrijemo s pokrovom in potlačimo.

Kuhanje črnih soljenih mlečnih gob

Za to potrebujete naslednje sestavine: gobe - vedro, sol - 100 gramov, granulirani sladkor - tudi 100 gramov, listi češnje in ribeza - en peščica, lovorjev list - 15 listov, česen - vsaj pol kilograma, koper suho - deset stebel, črni grah - eno vrečko. Čiščimo, speremo gobe in namakamo v hladni vodi za en dan. To naredimo, da bi izginili grenkobo. Še enkrat sperite in nastavite 20 minut na štedilnik. Po ohladitvi zmešajte s česnom, predrezanim, suhim koprom, drobno narezanim in vsemi drugimi sestavinami. Nato je ta mešanica zelo tesno potiskala steklene kozarce, slanica naj bi prišla navzgor in zaprla pokrov s kapo. Banke odstranimo na hladnem. Imejte v mislih, da je v zelo hladnem mestu, da jih dajo, je nezaželena. Naše gobe bodo pripravljene za uporabo v 5-7 dneh. Pred serviranjem jih narežite in začinite s nerafiniranim sončničnim oljem. Izkazalo se je, da je popoln hladen prigrizek.

Popecite mlečne gobe sive

Nekaj ​​besed o tem bele lune. Glede na ocene hostes, so te gobe skoraj najboljše, če marinirajo. Vendar sploh niso primerni za cvrtje. Zato vam bomo povedali, kako kuhati pečene mlečne gobe. Torej jih očistimo ostankov, odrežemo noge, če srečamo velike vzorce, potem odstranimo krožnike. Postavite jih na štedilnik v ponev in kuhajte približno 30 minut, občasno odstranite peno. Potem filtriramo, istočasno izlijemo juho, sortiramo, izbiramo večje gobe. Izbrano, če želite, vendar ne nujno, lahko ponovno kuhate 20 minut. Ne delajte tega, če imate radi pikantne jedi. Previjte nazaj v cedilo in pustite, da se ohladi. Nato mlečne gobe razrežemo na trakove, zaradi česar postanejo podobne lignjem in jih pošljejo na ponvico. Dobesedno v petih minutah dodamo naribano čebulo, po petih minutah dodamo kislo smetano in dodamo koper, sol po okusu in na koncu kuhanja, zdrobimo česen, samo en klinček. Ponev vzemite iz peči, pokrijte s pokrovom. Pet minut in končno jed lahko pojedo. Postrezite na mizi, kot lahko poleg mesnih jedi, krompirja in sebe. Priporočljivo je, da pred serviranjem vlijemo malo maščobe, stopimo, s praženimi drobno narezanimi koščki slanine.

Kuhajte juho s sirom

Eden od odgovorov na vprašanje, kako kuhati mlečne gobe, je: pripraviti juho iz njih. Sestavine: pol kilograma gob, 4-5 kosov krompirja, ena čebula, dve žlici rastlinskega olja, po okusu - poper, sveža zelišča in sol, sto gramov kisle smetane in 2-3 klinčke česna. Očistimo, speremo mlečne gobe in kuhamo 5-7 minut v slani vodi. Ločeno zavremo vodo, damo v njo kubirani krompir in kuhamo 6-10 minut. Nato dodamo gobe, ponovno zavremo in kuhamo 12-15 minut pod pokrovom na majhnem ognju. Čebulo olupimo, nasekamo in damo skupaj s česnom v rastlinskem olju. Nato pošljite na ponev, sezono s poprom, sol in kuhamo 10 minut na majhnem ognju, pod pokrovom. Pripravljena juha se vlije v krožnike in postreže z zelenjavo in kislo smetano. Dober tek!

Zaključek

Za zaključek, nekaj nasvetov. Prvič, nekaj besed o takšni gobi kot črni teži. Kako kuhati to pogojno užitno gobo, ki ima tretjo kategorijo? Najbolje je, da jo prekuhamo, pred tem pa ga zelo dobro speremo in namočimo. Meso bo postalo hrustljavo, gosto, grenkoba bo izginila. Slano mleko bo postalo temno češnjevo barvo. Po kuhanju in namakanju se lahko ocvrta in kuha. Včasih po tem recept gobe ostanejo. Te lahko fermentiramo na topel način. Na dno kozarca damo nasekljani stari koper, damo mlečne gobe, nalijemo slano vodo in - na toplo mesto v kuhinji. Pod pokrovom, da pospešite postopek, dal črni kruh - dobesedno en kos. Po petih dneh bo pripravljen odličen prigrizek.