Kako kuhati skušo na žaru: recepti s fotografijami

Skuša je precej mastna in okusna riba, bogata z omega-3 kislinami. Dobro se ujema z različnimi izdelki in se široko uporablja pri kuhanju. Postrežemo ga v pločevinkah, vloženih, ocvrtih ali pečenih oblikah. V današnjem članku bomo povedali kako kuhati skušo na žaru.

Možnost sojine omake

Belo meso te ribe je idealno tako za odrasle kot za otroke. Lahko zdravijo celo dveletnike, diabetike, nosečnice in doječe ženske. Zahvaljujoč posebni tehnologiji kuhanja se izkaže neverjetno sočno in okusno. Če želite dobiti skušo na žaru na žaru, preverite vnaprej, če imate pri roki:

• 3 trupla rib.
• Par zrna graha.
• 50 mililitrov sojine omake.
• Cela limona
• Sol in mleti poper.

Opis procesa

Pred mariniranjem skuše na žaru jo je treba odmrzniti, oprati in očistiti. Po tem se trup vtira s soljo, postavi v posodo, ki jo je mogoče zakleniti, in na kratko odstrani v hladilniku.

Medtem lahko marinirate. Da bi ga pripravili, sok ene limone stisnite v primerno posodo in ga združite s sojino omako, mleto in Piment. Nastala tekočina se vlije v ribe in pusti v hladnem prostoru najmanj štiri ure. Po preteku tega časa se marinirane trupe raztrosijo po rešetki žara in petnajst minut na vsaki strani prepražimo na žerjavici.

Možnost rdečega vina

Recepti skuše na žaru so zelo raznolike. Zato bo vsak izmed vas zagotovo našel tistega, ki mu je všeč več kot jeklenih. Naslednja možnost bo zanimala ljubitelje sočnih in okusnih rib z lahkim vonjem provansalskih zelišč. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• 4 trupla skuše.
• 1,5 čajne žličke soli.
• 100 mililitrov rdečega vina.
• ½ čajne žličke zmešanega popra.
• Ščepec suhih provansalskih zelišč.
• Nekaj ​​žlic rastlinskega olja.

Algoritem kuhanje

Da bi na žaru pripravili sočno in okusno skušo, morate najprej pripraviti trup. Operejo se, očistijo in narežemo na filete. Nastala riba se zmeša z mešanico soli, začimb in rastlinskega olja, nato pa pusti na petnajst minut.

Po četrt ure se marinirani file na rešetki na žaru razmaže in na vsaki strani ocvrte, ne da bi pozabili občasno potresemo ribe z rdečim vinom. Skuša postrezite s kuhanim krompirjem ali solato iz svežih zelenjave.

Možnost piva

Po spodaj opisani tehnologiji je na žaru na voljo zelo okusna in sočna skuša, na kateri je mogoče videti fotografijo v današnjem članku. Za njegovo pripravo potrebujete preproste in lahko dostopne sestavine, ki se prodajajo v vseh trgovinah. Prepričajte se, da v pravem trenutku imate na voljo:

• ½ skodelice temnega piva.
• Par trupov skuše.
• 1/3 skodelice oljčnega olja.
• Cela limona
• Sol, začimbe in sveža zelišča.

Zaporedje dejanj

Oprana, brez drobovja in očiščena riba se podrgne s soljo in začimbami. V vsakem trupu so nameščeni narezani peteršilj in nekaj rezin limone. Pripravljena na ta način se skuša pošlje v mrežo, predhodno mazana z rastlinskim oljem.

Ribo prepecite z žarečimi žerjavicami deset minut na vsaki strani. V postopku toplotne obdelave se trupla redno mazajo z mešanico iz temnega piva in oljčnega olja. Pripravljena skuša je na voljo s svežo zelenjavo in mehkim kruhom. Po volji je zalita z vsako omako.

Možnost s koromačem

Predstavljamo vam še en zanimiv recept za skušo na žaru (fotografije teh jedi lahko najdete v današnji publikaciji). Zagotovo bo užival prave ljubitelje sočnih in občutljivih rib. Za pripravo te aromatične jedi boste potrebovali:

• Trup skuše.
• Celo apno.
• Srednja čebula.
• Ginger
• Na žličko semen komarčka in začimbe za ribe.
• Sol, rožmarin, koper, peteršilj in timijan.

Tehnologija kuhanja

Pred pečenjem skuše se očisti, opere in očisti. Po tem je posoljena s soljo, zbrisana z začimbami, napolnjena s polovičnimi čebulami, sesekljanimi zelišči in koščki ingverja. Od zgoraj se trup polije s sokom limete in rastlinskim oljem.

Tako pripravljena skuša se pošlje na rešetko in več minut na vsaki strani ocvrti nad žarečim premogom. Da bi bile ribe bolj okusne, lahko rožmarin in timijan zavijemo v folijo pod žar. Pražni trup je popolnoma nasičen z vonji teh zelišč. Pripravljeno skušo postrezite s kuhanim krompirjem ali svežo zelenjavo. Odličen dodatek k tej jedi je lahko dobro belo vino.

Ingver-limeta omaka

Po spodaj opisani metodi je mogoče razmeroma hitro žariti okusno in dišečo skušo. Izkazalo se je, da je zelo mehko in sočno, in bo imela posebno pikantnost posebej pripravljene omake, sestavljene iz limete in ingverja. Če želite s to jedjo zdraviti svojo družino, preverite, ali imate na dosegu roke vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• Par trupov skuše.
• 200 mililitrov belega vinskega kisa.
• Nekaj ​​vej peteršilja in zelene.
• 6 kolobarjev svežega poperja.
• Srednja čebula.
• 4 paprike poper.
• 40 gramov sladkorja.
• Pol limone.

Vse to je potrebno za marinacijo rib. Za pripravo dišeče pikantne omake boste potrebovali:

• Nekaj ​​žlic sesekljane korenine ingverja.
• Celo apno.
• Nekaj ​​žlic sojine omake.
• 1 čajna žlička. rjavi sladkor.

Začnite postopek z mesarjenjem skuše. Glave in plavuti so odrezane iz trupov brez drobovja, nato pa se odstranijo grebeni. Nastali fileti se osvobodijo majhnih kosti, izperejo in posušijo. Nato se ribe dajo v marinado, segreto na sobno temperaturo, ki jo sestavljajo vinski kis, zmešan z enako količino vode, sesekljane zelenice, rezine limone, sladkor, tanki čebulni obročki, rdeči in črni poper.

Po približno pol ure se skuša odstrani iz dišeče tekočine in na njeni koži se naredi več poševnih rezov. Zahvaljujoč tej preprosti manipulaciji, ribe ne samo ne gorijo, ampak se tudi znebijo odvečne maščobe, ki nastane med procesom toplotne obdelave. Filet, pripravljen po tej metodi, se razprostre na žaru, rahlo naolimo z rastlinskim oljem in na vsaki strani več minut pečemo.

Medtem ko riba peče, lahko naredite omako. Za pripravo traja le nekaj minut. V eni skledi združite enako količino vode in sojine omake. V nastali raztopini prejmete rjavi sladkor, Sok iz limete in zdrobljen korenček ingverja. Vse je dobro premešano in očiščeno na stran.

Praženi fileti skuše, pečeni na žaru, se razprostrejo na lepi ploski plošči, ki je bila prej obložena s rukolo in oprana s suhimi listi, in prelila po kuhani omaki. Kot tako imenovano vzglavnik za ribe, lahko uporabite vse sveže zelenjave ali zelenjavo. Špinača, dušena v maslu, listih solate, mladih pese, ocvrtih gobah, prepraženem koromaču ali kisla čebula. Po ohladitvi ribji file ne izgubi prvotnega okusa. Zato se lahko pripravljena skuša uživa ne samo vroče, ampak tudi hladno.