Kako kuhati hehe ščuka: recept doma

Večina jedi nacionalne korejske kuhinje je nenavadna za preprostega ruskega. Odlikuje jih nenavaden izgled, izvirni načini priprave začetnih sestavin in pogosto popolna odsotnost toplotne obdelave. In to kljub dejstvu, da so mnoge tradicionalne korejske jedi pripravljene iz mesa in morskih sadežev. Druga značilnost lokalne kuhinje je, da je skoraj vsa hrana dovolj pekoča in zelo začinjena. Ljubitelji teh okusov lahko ponudijo, da poskusijo kuhati heh iz ščuke. Recept doma je enostavno ponoviti. Še posebej, ker ta jed ima veliko različnih možnosti.

Klasičen način

Koreanci običajno kuhajo ribjo različico heh iz tune, skuše ali polaka. Meso teh ribjih vrst je precej okusno in je najprimernejše za različne metode kuhanja. V Rusiji, kjer je veliko rek in jezer, lahko poskusite narediti hek ščuke. Recept doma je zmožen ponoviti tudi začetnike. Za delo boste potrebovali slab niz izdelkov: 1 trup (ne več kot 3 kilograma), 2 korenje, 60 gramov kisa, čebula, 2 stroka česna, 1 kumare (sveže), ½ skodelice rastlinskega olja, ščepec rdeče paprike in nekaj semen koriandra.

Kako narediti heh of piki? Recept doma, praviloma morate začeti izvajati s pripravo rib:

1. Najprej je treba ščuko temeljito očistiti.
2. Potem previdno odrežite file iz grebena in reber. Koža mora hkrati ostati.
3. Piščanec narežite z ostrim nožem na rezine, ki niso debele več kot 5 milimetrov, jih položite v ponev, solite in nato dodajte 30 gramov kisa in česna, stisnjene s stiskalnico.
4. Izdelke je treba dobro premešati, jih pokriti in jih nato odložiti v hladilnik. Čas obdelave je lahko od ene ure do pol dneva.
5. Po času v mešanici, morate dodati korenje, zdrobljen na posebnem Rende, in preostali kis. V tej sestavi je treba izdelke poslati v hladilnik še eno uro.
6. Kumare narežemo na tanke trakove in zaspite v ponvi.
7. Doda se tudi polobroček čebule, ki se ocvrti v vrelem olju.

Po tem, ko so proizvodi še eno uro pustili v hladilniku, lahko jed postrežejo.

Prefinjenosti kulinaričnega obvladovanja

Pravzaprav ni težko kuhati hehe od ščuke. Recept lahko enostavno reproducirate doma, če pri svojem delu upoštevate nasvete izkušenih strokovnjakov:

1. Za kuhanje je bolje uporabiti sveže ribe. Zamrznjeni izdelek bo nekoliko suh in ne tako okusen.
2. Da bi bili prepričani, da je ščuka res kisla, jo morate hraniti v hladilniku vsaj 24 ur. To bo odpravilo nevarnost morebitne zastrupitve.
3. Pripravljenost rib se lahko določi s spreminjanjem barve mesa. V dobro marinirani ščuki naj postane popolnoma bela.
4. Da bi recept približali pristni korejski kuhinji, lahko sol zamenjate za sojino omako.
5. Prednost ima groba poper. To bo vidno okrasilo končno jed.
6. Zaradi močnega začimb in bogatega pikantnega okusa azijska kuhinja ni za vsakogar všeč. In včasih samo zdravstveno stanje ne omogoča uporabe takšne hrane v hrani. Če se izkaže, da je preveč oster, bo situacija pomagala popraviti fino narezan paradižnik.

Glede na vse te nasvete, lahko enostavno kuhati okusno heh v domačo kuhinjo.

Najpreprostejša solata

Za kuhanje doma hehe ščuka, lahko vzamete vsak recept, in v procesu, da bi potrebne spremembe. Na primer, ni treba uporabiti ribje kože z mesom. Nekateri verjamejo, da je nekoliko trda in le pokvari okus jedi. Zato lahko med čiščenjem kožo takoj odstranimo skupaj s tehtnico. Da, in velikost kosov mesa ni nujno minimalna. Njihovo širino je treba izbrati po lastni presoji. Praviloma priprava zahteva najpogostejše izdelke: ribe, kis, začimbe, sol, rastlinsko olje, črni poper, česen in zelenice.

Če želite narediti okusno heh, lahko uporabite naslednjo tehnologijo:

1. Najprej je treba pripraviti ščuko. Prvi korak je odrezati njeno glavo, rep, greben in vse plavuti.
2. Nato odprite trebuh, odstranite drobce.
3. Trup razdelite na kose katere koli širine in nato odstranite kožo z vsakega od njih z ostrim nožem.
4. Odstranite vse rebre.
5. Preostanek, ki je posledica takih postopkov, mora biti filet opran in nato temeljito posušen s prtičkom.
6. Kosi rib v skledi, potresemo z izbranimi začimbami in potresemo s sojino omako.
7. Dodamo kis, črni poper in po potrebi sol.
8. Rezane kocke narežite s česnom in jih napolnite z ribami. Dodate lahko tudi sesekljano korenje.
9. V ponvi segrejte maslo in dodajte malo zmleto rdečo papriko.
10. Vroča mešanica nalijemo s hrano, premešamo in pošljemo v hladilnik.

Ta solata naj se vnese več ur. Šele po tem obveznem postopku se lahko zaužije.

Hitra metoda

Obstaja zelo zanimiv način, s katerim lahko hitro skuhate pravi hehe ščuke. Recept s fotografijo bo pomagal bolje razmisliti o vsaki fazi tega enostavnega postopka. Najprej morate zbrati na namizju vse potrebne izdelke: 300 gramov ribjega fileja, 5 strok česna, 4 čebule 30 gramov soli, žličko mletega koriandra, 100 gramov sladkorja, 75 gramov kisa 9%, 20 gramov rdeče paprike, 35 gramov rastlinskega olja , žlico sojine omake in kup zelenja.

Zdaj lahko začnete kuhati:

1. Rezane ribe narežite na kocke. Če je vzeta cela ptica, jo je treba najprej očistiti, oprati in očistiti.
2. Kosi fileja v globokem krožniku, vlijemo kis in pustimo marinirati dve uri.
3. V tem času narežite na čebulo na pol obročke in narežite zelenico s česnom.
4. Po tem času je treba ribe odstraniti, stisniti in položiti v drugo ploščo.
5. Na čebulo položimo česen s čebulo in ga pokrijemo s poprom, soljo in sladkorjem.
6. V ponvi segrejte maslo, dodajte malo popra in takoj izlijte nastalo maso v krožnik s hrano.
7. Potresemo z zelišči, prelijemo po omaki in pustimo, da se napolni.

Po 30 minutah, dišeče, začinjena solata bo popolnoma pripravljen.

Lastnosti receptov

Če želite kuhati pravi korejski prigrizek, morate izbrati pravi recept heh iz ščuke. Poseben problem je s kisom. To je treba rešiti pred začetkom dela. Dejstvo je, da je v idealnem primeru treba uporabiti vinski kis. Toda v naših trgovinah z živili ni tako enostavno najti. Zato se običajno nadomesti z namiznim kisom 9%. Ob upoštevanju preostalih sestavin za korejske prigrizke so potrebne naslednje sestavine: polovica klavnih trupov, 1 korenček, strok česna, 40 mililitrov kisa, 1 čebula, 20 gramov korejske korenje, 50 mililitrov sončničnega olja, 2 grama arome in nekaj soli.

Način kuhanja je nekoliko podoben prejšnjim možnostim:

1. Najprej je treba ribe očistiti, oprati in rezati filete iz kosti. Kožo je bolje zapustiti.
2. Po želji meso razrežite na majhne koščke in jih položite v globoko skledo.
3. Dodamo sol, kis in sesekljan česen.
4. Uničite korenje z uporabo posebne ribe in ga zmešajte s tekočimi začimbami.
5. Čebulo narežemo na tanke pol-obroče in prepražimo v sončničnem olju.
6. Pripravljene izdelke zberemo v eno posodo in jih pošljemo v hladilnik.

Dobesedno uro kasneje lahko že poskusite okusen in zelo okusen korejski prigrizek.

Začinjena solata

Zamenjava nekaterih sestavin lahko popolnoma spremeni okus kuhanega hehea iz ščuke. Recept s fotografijo korak za korakom ene od možnosti vam omogoča nadzor nad vsako stopnjo procesa, kar ima za posledico čudovito začinjeno solato. Za delo bodo potrebne naslednje komponente: šunka s kilogramom, malo soli, 2 čebuli, beli poper, 1 korenček, 17 gramov oljčnega olja, paprika, žlica ocetne kisline 70% in vroča rdeča paprika.

Postopki postopka:

1. Filete temeljito sperite, nato jih posušite s papirnato brisačo in jih razrežite na kose široke 1 cm.
2. Prazne delce zložimo v globoko ploščo, prelijemo z ocetno kislino, premešamo in pustimo na strani 20 minut. Meso se mora postopoma spremeniti v belo. Če se to ne zgodi, je treba dodati kislino.
3. V tem času je treba olupljeno korenje narezati na tanke trakove, čebulo pa na polobroče. Izdelki dodajajo ribam skupaj z ostalimi sestavinami v receptu.
4. Ploščo postavimo v hladilnik 4 ure in jo pokrijemo s pokrovom. V celotnem obdobju mariniranja je treba proizvode občasno mešati.

Upoštevanje kvantitativnih in začasnih norm, da bi čudovito ostro salato ne bo težko.

Heh brez korenja

Brez korenja lahko kuhamo hehe iz ščuke. Recept po korakih zahteva naslednje bistvene sestavine: klavni trup, ki tehta nekaj več kot 1 kilogram, žlica ocetne kisline, čebula, 25 gramov sladkorja, ½ skodelice rastlinskega olja, 3 žlice sojine omake, glava česna, žlica mletega koriandra, 2 žlički česna mleti poper, 4 sveže kumare in nekaj žlic posebne začimbe za ribe.

Potem je treba vse narediti v fazah:

1. Pike oprati, brez lusk in nato odrezati glavo, rep, plavuti in odstraniti kosti hrbtenice.
2. Filet narežite na kose širine, ki ne presega 4 cm, in jih položite v posodo za mariniranje.
3. Dodajte sladkor in dodajte kisle proizvode s sojino omako. Po mešanju jedi začasno odstranimo.
4. Čebulo narežemo na polobroče.
5. Zmešajte poper z začimbami in dodajte to zmes ribam.
6. Dodamo tudi nasekljano čebulo.
7. Kuhajte maslo v ponvi, dodajte mu koriander. Še ena vroča masa pour ščuko.
8. Kumare narežemo na tanke trakove in česen stisnemo s stiskalnico.
9. Pripravljene izdelke dajte v skupno posodo, dodajte malo hladne vode in premešajte.

Po dveh urah lahko okusno ribo varno prestavite v skledo za solato in jo ponudite na mizo.

Strokovni svet

Korejci sami so zelo radi ribe prigrizke. Tisti, ki živijo v Rusiji, so prisiljeni prilagoditi recepte, ki jih poznajo od otroštva do pogojev, kjer je skoraj nemogoče najti nezmrznjeno morsko hrano. Vsak Korejac bo lahko učil in pokazal, na primer, kako kuhati hehe od ščuke. Step-by-step recept bo pomagal obvladovati nalogo niti najbolj usposobljenega kuharja in bo zahteval minimalen nabor obveznih izdelkov: 0,5 kg ribjega fileja, 2 čebuli, 150 gramov rastlinskega olja, 2 žlici ocetne kisline (70%), sol, 300 gramov svežih kumar , črni poper, 5 stroki česna, rdeča paprika in posušen koriantro.

Posoda je zelo preprosta:

1. Najprej fileti narežemo na trakove, nato solimo in pustimo 10 minut.
2. Nato dodamo ocetno kislino in damo pod pritiskom pol ure pod pokrovom, tako da so ribe v tem času dali sok.
3. Kumare ločeno in sesekljajte slamo, dajte v skledo, posolite in počakajte, da bo dal sok.
4. Oba proizvoda odstranite iz marinade, stisnite in položite v eno ploščo.
5. Dodajte nasekljano čebulo s česnom in dobro premešajte.
6. Dodajte poper in suhi cilantro.
7. Olje segrevajte, dokler iz ponve ne pride dim.
8. Izdelki napolnite z vročo maščobo, premešajte in jim dajte malo piva.

Ta ribja jed je dober prigrizek in je kot nalašč za praznično praznik.