Kako kuhati ribje rezine v pečici

Za mnoge gospodinje kuhanje rezin je prava muka. Ponavadi je to posledica dejstva, da za dolgo časa morate stalno stati v bližini vroče plošče, cvrtje majhne porcije mletega mesa. Zelo pomembno je, da pravilno upoštevate deleže vseh sestavin, tako da se končna posoda ne razpade v ponvi. To je še posebej pomembno pri pripravi kosmičev iz ribjih konzerv, saj že vsebuje veliko začimb in dodatkov. Vendar pa ta recept popolnoma odpravi kuharja iz dolgočasnega procesa cvrtja, saj vključuje praženje v pečici. Hkrati pa njeni sestavni deli in tehnologija omogočajo izdelavo okusnih krompirjev iz rečnih rib, kljub njenim značilnostim in značilnim vonju. Posebno pozornost je treba nameniti nekaterim skrivnostim, ki so razkrite v receptu, saj je zaradi njih posoda sočna in okusna.

Sestavine

Za kuhanje boste potrebovali:

- ribe ali ribji fileti - 1 kg;

- dolg hlebček - 5 kosov;

- korenje - 1 kos;

- čebula - 2 kosa;

- mleko - 150 ml;

- jajce - 2 kom.

Priprava rib

Najprej morate skrbno očistiti ribe. Hkrati se prepričajte, da odstranite črni film v peritoneumu. Nato se koža odstrani iz rib in odstranijo kosti. Ponavadi so ribje rezine dobro kuhane, kar pomeni, da lahko pustimo majhne kosti, v tem primeru pa bo to velika kršitev tehnologije kuhanja.

Mleto meso

Ko so ribe razstavljene, jih temeljito umijemo in posušimo. Nato zmeljemo v mlinčku za meso. Hkrati je vredno uporabiti veliko sito, ki bo zagotovilo potrebno konsistenco in ohranilo okus same ribe. Po tem spremenimo sito v mlin za meso na najmanjše in zmeljemo korenje in čebulo. Da bi ribje rezine naredili pikantnost, dodamo mlečnemu mesu skuto iz mlete govedine in nato kruh, namočen v mleku. Nato je treba zmes posoliti in po želji dodati začimbe. Hkrati pa je vredno poskusiti mleto meso po okusu, da ne bi prekomerno posolili koščkov ali ne pokvarili začinjene ribe. Na koncu dodajte jajca v posodo in dobro premešajte.

Peka

Oblikujemo ribe. Za to morate z žlico izmeriti ustrezno količino mletega mesa in mu z mokrimi rokami dati želeno obliko. Nastale klobučke razmažemo na namaščenem pekačem z rastlinskim oljem in ga damo v predgreto pečico. Kuhanje naj bo 30 minut pri 180 stopinjah. Po kuhanju priporočamo, da jih pustite v pečici 10 minut brez segrevanja.

Krma

Ribje rezine so odlična alternativa mesu. To jed lahko razvrstimo kot prehransko in ta način priprave ga razbremeni nepotrebnih elementov, pridobljenih med cvrtjem. Takšne burgerje postrežite z različnimi stranskimi jedmi. Zelo dobro se kombinirajo z kuhanim rižem ali pečeno zelenjavo. Prav tako jih lahko postrežemo v paradižnikovi omaki ali z ingverjevo omako. Potem je bolje uporabiti pire krompir ali testenine. Tako kot vse ribe se takim kotletam postrežejo belo vino, ki pa je najbolj primerno za močnejše pijače.