Kako kuhati piščančje nabodala - najboljši recepti

Menijo, da je piščančji kebab proračunska različica jedi, kuhane na oglju. In to je res. Perutninsko meso je veliko cenejše kot svinjsko, jagnječje, telečje in goveje meso. Toda kljub temu se piščančji kebab vedno izkaže za zelo sočno in okusno.

Obstaja veliko načinov, kako narediti takšno posodo za praznično mizo. Hkrati je okus kebaba popolnoma odvisen od izbrane marinade.

V tem članku vam bomo predstavili več možnosti, kako namakati meso za nadaljnje praženje na premogu.

Izbor mesa

Kateri del ptic je treba uporabiti za zelo okusen in sočen kebab? Praviloma se za to vzamejo piščančje prsi, noge, stegna, belo meso ali krila. Kar zadeva hrbet in vrat ptic, nista primerna za takšno posodo, saj imata veliko kosti.

Ne moremo reči, da je zelo nenavaden žar narejen iz piščančjih src in prekatov. Vendar pa večerja drobovja ne ustreza vsem hostesam. Zato smo se odločili predstaviti več načinov kuhanja mesne jedi na premog.

Najlažji recept za piščančje nabore

Najpreprostejšo kuhanje je kebab, ki je narejen iz belega perutninskega mesa. Ta jed je zelo nežen, sočen in okusen.

Torej, kako narediti piščančje nabodle na nabodala? Za to potrebujemo naslednji sklop izdelkov:

• majoneza srednje maščobe (bolje vzeti oljčno) - 150 g;
• sušena kumina - ½ žličke za sladice;
• 4 velike piščančje prsi;
• kuhinjska sol - 1,5 žličke za sladice;
• bela čebula - 2 srednja glava;
• mleti poper - nekaj ščink.

Obdelujemo in mariniramo meso

Pred luženjem piščančjih nabodala je treba ustrezno predelati perutninsko meso. Če so bile prsi zamrznjene, so popolnoma odmrznjene in oprane. Hkrati skrbno odstranijo kožo in kosti. Kar se tiče preostale kaše, se razreže na velike kose. Prav tako ločeno očistite žarnice in jih narežite z debelimi obročki.

Ko je meso predelano, ga razporedimo v skledo in nato aromatiziramo sol, sušena kumina, majoneza in mleti poper. Vse sestavine temeljito premešamo, jim dodamo obročke čebule, pokrijemo s pokrovom in pustimo v tej obliki 1-2 uri. V tem času mora biti meso dobro marinirano, mehkejše in bolj aromatično.

Toplotna obdelava

Po mariniranju mesa je na velikem nabodalu lepo nalepljen, izmenično z debelimi čebulnimi obročki. Nato damo posodo na vroče oglje in kuhamo približno 20-25 minut. Da bi perutninsko meso postalo rožnato in mehko, ga redno obračamo in poskrbimo, da ne gori.

Ko je piščančji kebab pripravljen, ga odstranimo iz žara in položimo na veliko ploščo, okrašeno z zelenimi listi solate. Za mizo je kosilo postreženo skupaj s svežo zelenjavo ali kakšno drugo okrasko.

Izdelava šiš kebab iz piščančjih šunkov

O tem, kako kuhati piščančje nabodala na nabodala, smo opisali zgoraj. Ampak, če za takšno jed ste se odločili za uporabo ne belo perutninsko meso, ampak šunko, potem boste potrebovali prave nabore. Najprej najprej.

Predstavljen recept za piščančji kebab je primeren za tiste, ki želijo pripraviti prijetno in okusno jed, vendar ne želijo porabiti velike količine denarja. Za izvedbo te možnosti potrebujemo naslednje izdelke:

• polsladko rdeče vino - 150 ml;
• posušen rožmarin - ½ žličke sladice;
• velike piščančje noge - 6 kosov;
• kuhinjska sol - 1,5 žličke za sladice (po želji dodajte);
• bela čebula - 2 srednja glava;
• mleti poper - nekaj ščink.

Predelava mesa in proces luženja

Kako pršutati piščančjo šunko? Najprej morate predelati meso. Je popolnoma odmrznjen in temeljito opran. Nato se kosi razrežejo v boke in noge (ne smejo biti zelo veliki). Po tem mesni izdelek se razširi v globoko skledo in nadaljuje z mariniranjem. Za to se luščijo glave čebule in jih vtiramo v fino ribež. Nastala kaša se razširi na meso skupaj z mletim poprom, posušenim rožmarinom in kuhinjsko soljo.

Po mešanju vseh sestavin se pokrijejo s pokrovom in pustijo v tej obliki 60 minut. Sčasoma se v meso vlije malo rdeče polsladko vino. Še enkrat premešajte izdelke in jih pustite pri sobni temperaturi 1,5 ure.

Kako kuhati?

Piščančji kebab iz šunke je treba kuhati na zelo vročem oglju. To naredite tako, da stebla in noge previdno namestite na nabore in zagotovite, da nimajo obešalnih koncev.

Ker je ta kebab precej velik, ga je treba peči malo dlje kot prejšnja različica. Po namestitvi nabodal na rešetko je treba posodo kuhati 35-40 minut. Hkrati je treba meso nenehno obračati, tako da je dobro porjaveno, vendar ne požgano. Mimogrede, zaradi tega nismo odstranili kože s stegnenice in golenice.

Takoj ko se kuha piščančji kebab iz šunke, se odstrani iz žara in odstrani iz nabodala. Jedite to jed po možnosti vroče s kuhanim krompirjem in veliko svežih zelišč.

Kuhanje piščančjih kril

Z uporabo piščančjih kril, se nabodala vedno izkažejo nežna in sočna. Zelo pomembno je, da uporabljate medeno paradižnikovo marinado. Z njim bo jed prevzel nenavaden okus in slasten sijaj.

Torej, kako narediti kebab piščančjih kril? Za to potrebujemo:

• Sveže piščančja krilca - 10 kosov;
• hmelj-suneli - 2 žlički za sladice;
• oljčno olje - 2 veliki žlici;
• sol, črni poper - dodajte po svojem okusu;
• svež med - 1,5 velike žlice;
• paradižnikova pasta - 2 veliki žlici;
• zelena čebula - 1 velik sveženj.

Kako ravnati in stiskati meso?

Pred kuhanjem piščančjega mariniranega nabodala morate mesni izdelek ustrezno predelati. Krila se popolnoma odmrznejo in temeljito umijejo v mrzli vodi. Če so na koži dlake, jih je treba pokriti nad odprtim ognjem.

Cut piščančja krila na pol ne bi smelo biti. Ampak, če mislite, da so takšni kosi preveliki, jih lahko razdelimo na dva dela.

Po predelavi mesa se posuši s papirnatimi brisačami in razširi v globoko skledo. Nato nadaljujte s pripravo marinade. Če želite to narediti, združite oljčno olje, svež med, jedilno sol, hmelj-suneli, paradižnikovo pasto, v eni skledi črni poper in drobno sesekljano zeleno čebulo.

Nastalo zmes se razširi na krila in dobro premeša. Po pokritem mesnem izdelku ostane stran 60-180 minut. V tem času morajo krila marinirati, pridobiti prijetno aromo in barvo.

Kuhanje na žaru

Ker so piščančja krilca precej koščen del perutnine, jih je bolje pražiti ne na nabodala, ampak na običajni žar. To je dal na žar, čez vroče oglje, nato pa izmenično širjenje vseh kosov mesa.

Redno obračanje kril z uporabo klešče za kuhanje se občasno zamazajo z omako, ki ostane v posodi po dekapiranju izdelka. Po 25-35 minutah mora biti kebab povsem mehak in dobite prijeten rdečilo.

Priprava piščančjih kril v medu-paradižnikovi omaki, se razprostirajo na velikem krožniku in takoj postrežejo na mizo. Zaželeno je jesti takšen obrok z veliko zelenja in prilogo v obliki pomfrita.

Kuhanje okusnih kebabov v pečici

Zagotovo so mnogi slišali piščanca v pečici na noben način ni slabša od jedi, ki je narejena z vročim ogljem. Seveda taka večerja nima okusa dima in arome, ki je del klasičnega žara. Če pa ne boste imeli priložnosti, da se odpravite na naravo, bo kebab piščančjih src v pečici služil kot odlična alternativa marširju.

Kakšne komponente bomo morali narediti za omenjeno večerjo doma? Dejstvo je, v pripravi take jed je nič zapleteno. Če želite to narediti, morate kupiti naslednje izdelke:

• sol, hmelj-suneli, mleti poper - dodajte svoj osebni okus;
• piščančja srca (če je mogoče, uporabite samo velike) - 400-600 g;
• sojina omaka - približno 100 ml;
• paradižnikova pasta - 1,5 velike žlice;
• oljčno ali katero koli drugo rastlinsko olje - 2 veliki žlici.

Priprava glavnega proizvoda

Preden naredite tako nenavadno jed v pečici, morate temeljito obdelati piščančje drobovino. Zamrznjena srca se odmrznejo in nato sperejo in odstranijo nepotrebne žile in kanali. Po tem se stranski proizvod razporedi na brisačo, posuši in položi v globoko posodo.

Da bi piščančji srčki postali šampinjoni kar se da okusne in dišeče, je treba marinirati. V to skledo združite oljčno olje, sojino omako, kuhinjsko sol, paradižnikovo pasto, mlet poper in hmelj-suneli. Nastala zmes se položi v srce in dobro premeša. V tej obliki je stranski produkt prekrit s pokrovom in ga pustil pri sobni temperaturi 60-90 minut.

Kako oblikovati kebab iz src in ga kuhati v pečici?

Da bi dobili pravi kebab v pečici, piščanec Hearts priporočljivo, da se držijo lesene nabodala. To lahko na kakršen koli način (vzdolž ali čez).

Ko so vsa čreva nanizana na nekakšen nabodalo, so položeni na pekač, kjer je papir za peko že vnaprej položen. Če želite, lahko takšno posodo skuhate na žici. Vendar pa boste morali namestiti paleto, na kateri bo tekel srčni sok. Mimogrede, v to lahko nalijemo malo dima tekočine. V tem primeru bo kebab bolj dišeč in okusen.

Ko je stranski produkt postavljen v pečico, se zapre in temperatura je nastavljena na 190 stopinj. V tem načinu se nabodala kuhajo pol ure. V tem primeru morajo biti piščančja srca mehka in rožnata.

Kako in s čim predstaviti večerjo?

Po kuhanem piščančjem nabodalu je doma takoj predstavljen na mizi. Če želite to narediti, lesene nabodala z srci razširila na ravno posodo, okrašena z listi solate.

Priporočljivo je jesti takšen obrok skupaj z dišečo omako ali kakšno prilogo. Piščančja srca so idealno kombinirana s krompirjem ter svežo zelenjavo in zelenjavo. Dober tek!