Alexey Zimin - kuhar z veliko črko

Aleksej Zimin je priljubljen novinar, kuhar, solastnik kavarne Ragout, restavracijskega kritika, gostitelja kulinarične oddaje in kulinaričnega blogerja. Vendar to ni vse, kar drži ta neverjetna oseba.

Biografija Alekseja Zimina

Alexey se je rodil 13. decembra 1971 v mestu Dubna, ki se nahaja na severu Moskve. Ker je to majhno mesto znano po raziskavah na področju jedrske fizike, Alexey ni šel daleč in se je začel izobraževati iz šole s fizično in matematično pristranskostjo in nadaljeval z vpisom na Moskovski energetski inštitut. Vendar, ko je preživel kratek čas v srednji šoli, je spoznal, da ni bil zanj in se je ponovno vpisal na Moskovsko državno univerzo za filološko fakulteto.

Njegovo izobraževanje je Alekseju pomagalo najti na televiziji. Nekaj ​​časa po diplomi je bil urednik programa "Mednarodni program", kjer je študiral življenjski slog Arijskih narodov ZSSR. Po tem je delal v takih založniških hišah, kot so Voyage, Playboy, Vogue, GQ. Takrat je srečal svojo bodočo ženo, Tatiana Dolmatovskaya, kostumografko, ki je takrat delala v Vogueu. Zdaj imajo tri otroke.

Ziminove novinarske dejavnosti so dosegle vrhunec, ko je redni urednik vodil mesečno potovalno revijo Afisha-Mir, ki je po njegovih besedah ​​postal "predsednik sveta".

Najboljše delo - hobi za visoko plačilo

Poleg novinarstva, zgodovine in kulturnih študij je imel Aleksej Zimin poseben hobi - kuhanje. Od zgodnjega otroštva ga je navdušil proces kuhanja in začel zbirati knjige receptov. Kmalu to ni bilo dovolj, in novinar se je odločil za izobraževanje na področju kuhanja. Njegovi učitelji so bili francoski asi znane francoske kulinarične šole Le Cordon Bleu, ki se nahaja v Londonu.

Z združitvijo dveh formacij je Aleksej Zimin še naprej navdušil svoje bralce z novimi, vedno relevantnimi temami - recepti. Svoje kulinarične skrivnosti je delil v kasnejših izdanih knjigah, Kuhinjskem tržišču, Supermarket kuhinji in Kuhinji za vedno, pa tudi v avtorskih rubrikah tako znanih publikacij, kot so Kommersant, Vedomosti in na svojem osebnem blogu, Afisha. -Fed, "ki je zelo priljubljen do danes.

Leta 2009 je Alexey postal gostitelj na TV Domashny na televizijskem programu »Kuhanje z Aleksejem Ziminom«, ki se je jeseni 2011 preselil na kanal NTV.

Leta 2010 se v Moskvi odpre kavarna Ragout, kjer je Alexey kot solastnik.

"Kuhanje z Aleksejem Ziminom"

Alexeyjevi recepti se odlikujejo po enostavnosti in razumljivosti ter enostavnosti pri izbiri sestavin. Običajno so javni. Hkrati pa združljivost sestavin uživa tudi najbolj izbirčne kulinarične kritike. Zato je program "Kuhanje z Aleksejem Ziminom" danes tako priljubljen.

Program se na kanalu NTV pojavi vsako soboto ob 8:40 po moskovskem času. Z imenom izdaje lahko vedno razumete, kakšna bo razprava: "Ribji dan", "Ruski kosilo", "Velikonočni kosilo", itd. Moderator ponuja 2-3 jedi, ki si delijo ne le skrivnosti kuhanja, temveč tudi raznovrstnost izbire sestavin, kot tudi rubrika o gastronomskih potovanjih. Aleksej Zimin ima odlično izobrazbo, dobro izveden govor, čudovit humor in karizmo, ki seveda ne pušča ravnodušnih predstavnic.

Za tiste, ki nimajo možnosti gledati televizijske oddaje v ozadju ali ki nimajo časa za zapisovanje recepta, obstaja alternativa - kanal YouTube, ki vsebuje vsa vprašanja.

Recepti iz prenosa

Recepti Alekseja Zimina iz programa so bogati z raznolikostjo in singularnostjo. Ena izmed najbolj zanimivih je bila izdaja "Lunch" Late Autumn.

Piščančja krilca z gobami in česnom

Za štiri obroke boste potrebovali naslednje sestavine:

• pol kilograma piščančjih kril;
• 50 ml oljčnega olja;
• 200 gramov gob;
• 15 strok česna;
• 2 lovorjev list;
• 2-3 vejic timijana;
• 100 ml belega vina;
• poper, sol.

Praktični del

1. Pečico segrejte na 200 stopinj. Potresite vročo posodo z oljčnim oljem in segrejte v pečici.
2. Piščančja krila so razdeljena na koščke, posolite in popaprite, v pečico pa pošljite vroče olje.
3. Po 10 minutah potresemo z grobo narezanim česnom.
4. Po petih minutah pošljite vejne liste in vejice timijana na krila.
5. Po dveh ali treh minutah dodamo narezane gobe.
6. Minuto preden je pripravljen, da posuje z belim vinom.
7. Končno posodo dajte na krožnik in okrasite z timijanom.

Bruswood z vanilijevo kremo

Za štiri obroke boste potrebovali:

• 100 gramov kisle smetane;
• 1,5 skodelice moke;
• 4 jajca;
• sol po okusu;
• sladkor v prahu po okusu.

Za kremo, ki jo potrebujete:

• 200 ml mleka;
• 200 ml težke kreme;
• 200 gramov sladkorja;
• 1 del vanilije.

Navodilo:

1. Zmešamo kislo smetano, sladkor, sol in moko in zamesimo testo.
2. Testo razvaljamo in ga razrežemo na trakove.
3. Pošljite trakove na globoko ocvrte.
4. Po nekaj minutah vzemite grmičevje in položite na prtiček, pustite, da odteče odvečno olje.
5. Za omako, vlijte mleko in smetano v ponev, dodajte rezano vanilijo.
6. Za kuhanje mleka na majhnem ognju do popolnega razkritja okusa vanilije.
7. Razžvrkajte rumenjake s sladkorjem, nalijte v mleko.
8. Pridobite vanilijo in nenehno mešajte, da se krema zgosti.
9. Potresemo s ščetko v prahu in postrežemo z vanilijevo kremo.

Kolač od jagode

Za štiri obroke boste potrebovali:

• 1 skodelica zamrznjenih jagod;
• 5 žlic kisle smetane;
• 10 gr. pecilni prašek;
• 10 gr. vaniljev sladkor;
• 4 kokošja jajca;
• 250 gr. sladkor;
• 1 skodelico moke;
• sol po okusu

Navodilo:

1. Zmešamo smetano, sladkor, vanilijev sladkor in jajca.
2. Ločeno mešamo moko, sol in pecilni prašek.
3. Postopoma dodajte suho mešanico v kislo smetano in premešajte z mešalnikom.
4. Dodajte jagode, dobro premešajte.
5. Testo vlijemo v kalup, namažemo z maslom.
6. Testo pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj, in pečemo 30-40 minut.

Dober tek!