Kako kuhati shish kebab v pečici

Kebab v pečici - doma in v naravi

Vonj ognja in pikanten okus kebaba takoj sprožita najbolj prijetno počitniško združenje: počitek, počitnice, izlete s prijatelji, druženja v koči v družinskem krogu ... Na žalost ni vedno mogoče priti na podeželje. Lahko pa pripravite žar na domu! Dovolj je marinirati meso, nanesti ga na nabodalo in peči v pečici. Mesni kebab v pečici lahko dopolnimo z zelenjavo: čebulo, jajčevce, papriko, češnjev paradižnik

Kako narediti kebab v pečici? Splošna priporočila

Praktično vsako meso lahko uporabite za izdelavo domačih kebabov: svinjsko, jagnječje, puranje, piščančje, goveje. Okusni in nenavadni so tudi ribji kebabi, ki so lahko narejeni iz lososa, tune, pangasija in drugih rib brez kamnov. Meso je treba izbrati sveže, zmerno maščobe. Kot začimbe so primerni koriander, timijan, rožmarin, kardamom.

V pečici pečeni šašlik

Lastniki žara so še bolj srečni: če kebab ni samo pečen, temveč pordel pod žarom, se bo izkazal še bolj sočen in okusen kot v običajni pečici. Poleg tega lahko pečete kebab v pečici za pečenje na žaru - za to je treba vloženo meso položiti v skledo, ne da bi ga nalepili na nabodala, in ga hraniti, dokler ni pripravljeno.

Priprava mesa. Domače marinade

Da bo kebab v pečici sočen, okusen in dišeč, mora biti meso ustrezno marinirano. To je najbolje storiti zvečer, na predvečer dneva, ko se načrtuje kuhanje kebabov. Osnova marinade mora biti kisla, kis, limonin sok, suho vino. Ampak ne pozabite, da ne smete zlorabljati kisline, sicer bo meso težko. Zanimiv in nenavaden način mariniranja mesa v visoko gazirani mineralni vodi. Kosi mesa in zelenjave morajo zaliti mineralno vodo s plinom in pustiti vsaj eno uro. Torej, glavni izdelek je mariniran zelo hitro, se izkaže, zelo občutljivo in dišeče.

Kuhanje

Kosi mesa morajo biti napeti na nabodala, položeni na pekač in položeni v predgreto pečico. Nekateri kuharji svetujejo, da na dno ponve namestite blazino s čebulo. Za to morate narezati čebulo na pol obročke. Ne samo da daje jedi svojo aromo in nežnost, temveč tudi sama pridobi prijeten okus, zato jo lahko postrežemo s kebabom ali uporabimo za omako. Pečemo meso morate pripravljenost, preverite nabodalo. Ne uporabljajte previsokih temperatur, sicer bo sredina kosov ostala vlažna, robovi pa bodo gorili. Optimalna temperatura je 180 stopinj. Meso lahko zalijemo s stiskalnim sokom, da preprečimo sušenje.

Nastavitev tabele

Spajalice v pečici najbolje strežejo na istih nabodalih, na katerih so bili pečeni. Idealen dodatek k tej jedi je solata (ali narezana) sveže zelenjave. Kot pri vsakem pečenem mesu, se sveže zelenice popolnoma združijo s kebabom. V zadnjih letih se je ta način dajanja kebabov, kot je zavijanje v kruh pita, razširil. Če želite to narediti, na list pita morate dati kosov mesa, sveže ali konzervirane zelenjave, mladi koper. Top vode paradižnikova omaka. Ovojnica za zavijanje Pita. Na vrhu potresemo zelišča ali nariban sir.