Kako kuhati češnjevo marmelado z jamami in jamami? Kako kuhati češnjevo marmelado "pet minut"?

Res dobra gospodinja je lahko tista, ki zna narediti češnjevo marmelado.

Čudovito jagodičje

Vsak plod je na svoj način dober. Če pa govorimo o jagodah, potem se češnja lahko šteje za eno najbolj priljubljenih in iskanih. Mnogi bi se strinjali s to izjavo. Vendar, preden bomo govorili o tem, kako narediti češnje marmelado, kaj je govoril o tem jagodami. Njeni majhni okrogli plodovi vsebujejo najbogatejše zaloge vitaminov skupin A, B, C, PP in E. Češnja je skladišče različnih makro- in mikroelementov, ki so neprecenljivi za človeško telo. Z značilnim sladkastim okusom s prijetno in rahlo kiselkastim odtenkom popolno ugasne žejo in se lahko celo obravnava kot domače zdravilo za nekatere bolezni. Toda najpogosteje se v kuhanju uporablja češnja. Proizvaja neprimerljive sokove, sadne pijače, kompote, žele, sirupe in marmelade. Iz teh jagod naredijo različne tinkture, izvlečke, likerje in likerje. In če veste, kako narediti češnjevo marmelado, potem lahko naredite čudovito poslastico za prihodnost. Služi kot odlična dekoracija za slaščičarne in različne sladice.

Priprava na delo

Kaj potrebujemo:

1. Kapaciteta za kuhanje. Jam je najbolje kuhati v emajlu, medenini ali bakru. Za te namene se običajno uporablja široka plošča z nizkimi stranicami ali bazenom, tako da izdelek v njih ni predebel. Posoda mora biti brez ostružkov ali drugih mehanskih poškodb. Takšne napake lahko privedejo do izgorevanja izdelka.
2. Za mešanje mase je potrebno pripraviti leseno žlico ali lopatico, da se ne pokvari barva končnega proizvoda. In da odstranite peno, je bolje vzeti posnemalnik iz nerjavečega jekla.
3. Končni izdelek se običajno vlije v steklene kozarce ali steklenice in se nato hermetično zapre s kovinskimi pokrovi. Za tesnjenje uporabite seamer. Posodo je treba predhodno obdelati z detergentom, dobro sprati in nato obdelati s temperaturo. Najlažje je ogrevanje kozarcev v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj.

Možnosti kuhanja

Obstaja več možnosti za izdelavo marmelade:

1. Lahko se kuha z ali brez kamnov. Vse je odvisno od preferenc okusa in trajnosti. Prisotnost kosti pomembno vpliva na okus končnega izdelka. Pridobi nenavadno aromo, ki jo mnogi ljudje zelo radi. Brez marmelade ima svoje prednosti: udobno je jesti in ga varno dati otrokom. Ta izdelek se lahko uporablja za dekoracijo peciva, kot tudi za polnjenje za pite ali druge kulinarične izdelke. Jam z kamni ima omejen rok uporabnosti. Izdelek je najbolje jesti skozi vse leto. Kasneje se že začne kopičiti. cianovodikova kislina ki je najmočnejši strup in lahko vodi do neželenih posledic.
2. Jam je lahko debel ali tekoč. Vse bo odvisno od števila jagod, vode in koncentracije sladkorja. Debel proizvod lahko dolgo časa shranjujete tudi pri sobni temperaturi, tekočino pa hranite na hladnem (na primer v hladilniku).

Zdravljenje kosti

Najlažji način za kuhanje češnjev marmelado s kostmi. Da bi to naredili, potrebujete naslednji komplet izdelkov: 1 kilogram sladkorja in češnjevega jagodičja ter 150 mililitrov hladne vode.

Postopek kuhanja je zelo preprost:

1. Sveže jagode skrbno razvrstite, zavržete razvajene, nezrele in počasne.
2. Kuhamo sirup. Če želite to narediti, prelijte sladkor v posodo, dodajte vodo in ga položite na ogenj. Mešanico segrejte do vrenja, zmanjšajte toploto in sirup kuhajte, dokler se v njej popolnoma ne raztopi sladkor.
3. Češnja se vlije v posodo s sirupom in pusti 7-8 ur. Bolje, da to naredimo ponoči.
4. Po preteku časa pripravite mešanico na peč, zavrite in kuhajte približno 10 minut, nato odstranite posodo iz ognja in pustite stati 8 ur.
5. Po določenem času ponovite postopek.
6. Vroči izdelek nalijemo na bregove, zavijemo, obrnemo navzdol in pustimo v tem položaju, dokler ni popolnoma hladen. Kasneje se hladne pločevinke lahko obrnejo in pošljejo v skladišče.

Lastnosti kuhanja

Vsaka gospodinja na svoj način pripravi češnjevo marmelado. Koliko kuhati, v kakšnem zaporedju, pri kateri temperaturi - samo ona ve. Enoten recept, praviloma, daje le osnovna navodila. Podrobnosti se morajo v praksi samostojno izpopolniti. Lahko npr. Mešate jagode z vročim sirupom. Ali pa napolnite sveže sadje s sladkorjem in počakajte, da bo kaša popila. Od tega je odvisen videz prihodnosti. Če govorimo o času, bo dolgoročna temperaturna obdelava dosegla debelejšo konsistenco, vendar bo jagode spremenila v brezobličen nered. Tudi temperatura ne bi smela biti zelo visoka. Masa bo gorela in ne bo imela dovolj časa za vretje. To bo vplivalo na kakovost. Izdelek bo imel neprijeten okus požganega sladkorja in to ni najboljši okus za marmelado. Druga možnost je, da se sadje lahko podvarivat skupaj s tekočino ali da se greje samo sirup, po odstranitvi jagode iz njega.

Čas kuhanja

Pogosto so novice hostese, ki so prebrale veliko različnih receptov, postavile enako vprašanje. Zanima jih, koliko morate kuhati češnjevo marmelado? Najprej morate opozoriti, zakaj potrebujemo odmore med kuhanjem. Dejansko se češnjeva marmelada pripravlja v več fazah. Po vsakem segrevanju je treba maso infundirati. V tem času je celuloza jagode namočena s sladkim sirupom, da ne izgubi vlage in ohrani obliko. Postopek segrevanja je treba ponoviti dva do petkrat. Masa ogrevalne temperature je odvisna od te količine. Če mešanico kuhamo samo dvakrat, naj traja vsako kuhanje približno 10 minut. Če se vmesno vrenje izvede v 5 sprejemih, čas vsakega zdravljenja ne sme biti daljši od 5 minut. V vsakem primeru, pripravljenost končnega izdelka in njegovega organoleptičnih lastnosti vedno oceni vizualno. Potrebno je nenehno testirati maso, da ne bi zamudili pravega trenutka.

Debela poslastica

Pogosteje praktične hostese izberejo možnost, ki zagotavlja dolgo shranjevanje. Zato jih zanima vprašanje, kako narediti debelo češnjevo marmelado. V tem primeru ni pomembno, ali gre za kosti ali ne. Recept v obeh primerih bo enak. Za to vrsto marmelade potrebujete: 1 kilogram svežih češenj - 1,5 kilograma sladkorja in 1 skodelico vode.

In za pripravo takega marmelade mora biti, kot sledi:

1. Pripravljene jagode položimo v skledo in pokrijemo s plastjo sladkorja na vrhu. V tem položaju pustite hrano 3 ure.
2. Nato posodo položite na ogenj in segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Po tem povečajte temperaturo in počasi spravite maso na vrelišče. Postopek je treba ponoviti trikrat.
3. Na zadnji stopnji kuhanja mora biti marmelada dovolj debela, da se po ohladitvi, kot pravijo, »pojavila žlica«.
4. Vroči izdelek se je širil po bankah in se navijal.

Vitaminska rezerva za zimo

Če želite kuhati ne le okusno, ampak tudi koristno poslastico, potem morate jasno zapomniti, kako kuhati pet minutno češnje marmelado. Skrivnost njegove priprave je skrita v samem naslovu. Za to marmelado boste potrebovali 0,5 kilograma sladkorja in 1 kilogram pripravljenih češenj.

Način kuhanja

1. Priprava izdelkov in potrebnih pripomočkov - kot običajno. Iz jagod morate najprej odstraniti kosti. To lahko storite s posebno napravo ali z uporabo običajnega zatiča.
2. Postavite jagodičevje v posodo, pokrijte ga s sladkorjem in ga pustite 4-5 ur. V tem času mora češnja proizvajati sok.
3. Nato posodo položite na peč, zavremo in pustimo kuhati pet minut. Med postopkom kuhanja nastane velika količina pene. Odstraniti ga je treba. V nasprotnem primeru se bo marmelada kmalu spremenil.
4. Končni proizvod v vroči obliki se razporedi v pripravljeno posodo, zavije in pošlje na hladno temno mesto.

Ta džem vsebuje veliko količino vitaminov in vse koristne lastnosti jagod so zaradi kratkoročne temperaturne obdelave popolnoma ohranjene.