Kako kuhati soma? Ribji som: recepti, fotografije

Soma (lat. Anarhinchas) imenujemo tudi "morski volk" zaradi svoje impresivne velikosti in širokih ust z velikimi in močnimi zobmi, s katerimi grize skozi morske školjke. To velike ribe zraste do enega in pol metra in ima včasih težo do trideset kilogramov. V okenskem oddelku je pet vrst soma, ki živijo v različnih morjih in oceanih sveta in plavajo predvsem na globini 300-500 metrov. Zanimivo je, da novi zobje te ribe rastejo vsako leto. Njena koža se uporablja za izdelavo torbic, knjigoveški vez. Na Grenlandiji je izdelovala posode za nabiranje jagod.

Meso soma

Glavna prednost je, da kocke praktično ni. Poleg tega je meso te pošasti nepričakovano mehka, zelo maščobna, rahlo sladkasta - na splošno okusna! Je vir različnih vitaminov, aminokislin, mikroelementov. V njem ni ogljikovih hidratov, razmerje med maščobami in beljakovinami pa je eno do štiri.

Aplikacija za kuhanje

Če razmišljate o tem, kako kuhati soma, ne podganjajte njihovih možganov. Iz nje je veliko različnih jedi. Trgovine za ribe prodajajo zamrznjeni zrezek, ki je že narezan, porcije. To je dobro prekajena, ocvrta, kuhana, dušena. Iz tega mesa so narejene tudi ribe. Ne smemo pozabiti, da je celuloza somov zelo ohlapna, zato morate uporabiti različne trike, da se med kuhanjem ne razpade in se med cvrtjem ne razpade po ponvi. Za te namene uporabite slano vodo in testo. No, zdaj, v resnici, recepti.

Kotleta

Kot kuhamo ribe som? Lahko naredite zelo nežne in sladkaste degustacije. Potrebovali bomo: fileti soma - en kilogram, par čebule, dva stroka česna, žličko krompirjevega škroba, pol skodelice mleka, sol in poper - po okusu. Vse trdne sestavine se prenesejo v mlin za meso, dodajo nastali masi škroba in mleka, soli in popra. Mešamo, da so se surovine izkazale za enotne. Izdelujemo kotleta (majhna, ploska). Poiščite drobtine ali moko. Takšni kotleti so bolje pečeni pri temperaturi 180-200 stopinj. Kako kuhati som v pečici? Naše kulinarične izdelke polagamo na pekač, ki smo ga namazali z rastlinskim oljem in - v pečici. Pečemo do konca (običajno je 20-30 minut, odvisno od "narave" pečice). Pomembno je, da se na naših kosih oblikuje zlata skorja. Zavoj ali ne? V tem procesu se lahko izdelek razpade, zato je bolje, da tega ne storite. Ko so koščki pripravljeni, nežno, ohranite obliko, jih izvlecite iz pečice z lopatico in postrezite s kislo smetano in pire krompirjem. To je eden od priljubljenih načinov kuhanja soma. Izkazalo se je, da je v okusni skorji mehko in aromatično meso.

Lonec

Kako kuhati soma? Lahko pripravite okusno pečenje s zelenjavo in sirom. Za to bomo potrebovali: ribji file - en kilogram, pol kilograma krompirja, pol kilograma čebule, dva ali tri majhne korenje, trdi sir - 200 gramov, nekaj žlic kisle smetane, nekaj rastlinskega olja in ribje začimbe - po okusu. V globoki obliki za peko, namazane z rastlinskim oljem, položite koščke ribjih filejev. Krompir in korenje narežemo na kocke in jih položimo v naslednji sloj (za ljubitelje »drgnjenja« treh naribanih zelenjadnic). Tretji sloj je lok. Potresemo z začimbami in soljo. Naprej - plast soma. Spet - zelenjava in čebula, začimbe. Na vrh se prekrijemo s kislo smetano. Tri sira na grobo Rende, potresemo na vrhu. Pečemo v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj. Po 20-30 minutah je jed običajno pripravljen za jelo. Hitro in okusno!

Kako kuhati zrezek

V trgovinah in supermarketih so se začeli pojavljati narezani zamrznjeni zrezki. So relativno poceni. Poleg tega je zelo hitro ocvrta in okusna. Vendar pa niso vse gospodinje raje ukvarjajo s to ribo: nekateri namesto pečeni na ponvi spremeni v soma kašo.

Skrivnosti

Zdaj je čas, da govorimo o nekaterih subtilnostih pri pripravi te čudovite maščobne ribe (kar pomeni proces cvrtja). Kako kuhati soma okusno? Prvič, kosi soma morajo biti popolnoma odmrznjeni. Drugič, za cvrtje je potrebno dobro cvrtje ali zadostno količino moke, da bi se velikodušno zvili kosi (mimogrede ne bi smeli biti preveliki, ampak majhni). Tretjič, prepražimo te ribe v fritezi v veliki količini rastlinskega olja, ki je praktično kuhana. Lahko vzamete veliko rešetko z debelim dnom in robovi, prekrito s teflonom ali naravnim kamnom (ribe ne bodo gorile). In potem bomo uspešno rešili problem, kako kuhati soma v ponvi.

Na pari z zelenjavo

Ta recept je namenjen ljubiteljem dvojnih kotlov in multi-štedilnikov, za katere se domneva, da ohranijo večino koristnih snovi, ki se izgubijo pri pečenju ali pečenju v pečici. Izkazalo se je odlično prehranski obrok za tiste, ki gledajo svojo težo. Kako kuhati soma? Potrebovali bomo: somove filete - pol kilograma, dva ali tri srednja krompirja, dve čebuli, dve korenje, cvetačo - 200 gramov, sok ene limone, sol in poper po okusu. Najprej naredite marinado: limonin sok, poper, sol. Kosi fileja marinirani pol ure. V tem času pripravite zelenjavo: očistite, operite, narežite na velike koščke. Čebula narežemo na polobročke, tudi velike. Vsak kos marinirane ribe ovijte v folijo in ga položite na pladenj. Razstava - "Steaming" in kuhajte 15-20 minut. Pari se kuhajo ločeno (20 minut). Zelenjavo položimo na krožnik. Razširite folijo. Vzemimo koščke rib in na zelenjavo polijemo sok. Postrežemo s svežimi zelišči.

Pilaf

Od kosov somovskega fileja - 500 gramov, skodelico riža, čebulo - 2 glavi, korenje - 2 kosa, in začimbe lahko naredite okusen ribji pilaf. Kuhanje v veliki globoki ponvi. Dobro se ogrejemo. Čebulo in korenje narežemo in zapečemo v ponvi v rastlinskem olju. Riž si umijte, posušite, zlijte v posodo in rahlo prepražite. Na vrh nalijte ribe, začinite z začimbami, nalijte približno tri kozarce vode (razmerje z rižem: ena do tri). Ne vmešavajte se! Kuhajte na majhnem ognju pol ure. Po približno petnajstih minutah se riž nabrekne, nato pa sredi mase naredimo luknjo za odtok vode: moramo dobiti pilaf - žito v zrno in ne rižev kašo. Pilav je pripravljen. Postrezite ga vroče. Na vrh lahko potresemo sveža zelišča.

V foliji

Potrebovali bomo: fileti soma - 500 gramov, kozarec riža, pol kilograma paradižnika, 200 gramov kisle smetane, 200 gramov sira, 200 gramov čebule, začimb in soli - po okusu. Ta jed se razdeli. Najprej ločite riž. Moralo bi se razkrojiti. Na dvojni foliji, velikosti približno 20 x 20 centimetrov, postavimo nekaj žlic riža, nekaj narezanih čebulnih obročev, nekaj kosov fileja, potresemo z začimbami, namazamo s kislo smetano. Paradižnik rezati rezine. Dokonča oblikovalski krog paradižnikov. Potresemo z naribanim sirom. Folijo z vseh strani ovijte, da bi naredili nekakšno noro. Torej naredite nekaj obrokov. Nastavili smo, da se pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj za 15-20 minut. Pred pripravljenostjo odpremo folijo od zgoraj, da oblikujemo skorjo. Postrežite dele, prav v folijo, dajte na krožnike. Dober apetit za vse!