Kako kuhati bruseljske pogače? Kuhanje zamrznjenih in svežih krompirjev

Zelje je veliko na svetu. Ampak ne vse vrste je priljubljena pri ljudeh. Na primer, bela, cvetača ali brokoli je ljubil veliko, ampak Bruselj - njihova sestra - je veliko manj priljubljena. Čeprav je le v odprtih prostorih naše države. Toda prebivalci zahodnoevropskih držav ga uživajo z užitkom. Konec koncev, ta zelenjava ni le okusna, ampak tudi zdrava. V Evropi, kot pravijo, vsak pes ve, kako narediti brstični ohrovt. Toda tukaj, na žalost, tega ne vedo vsi sladokusci. Gojenje bruseljskih dobrot se zdi nesmiselno in nenavadno poslovanje vrtnarjem.

Procesija po svetu

Takšnega zelja je v naravi nemogoče izpolniti. Izdelana je bila umetno v Belgiji (zato je zelenjava dobila ime). Danes so najboljši avtorji in vodilni popularno-znanstveni televizijski in radijski programi predstavljeni z nagrado Crystal brstični ohrovt.

Raziskovalci verjamejo, da se je velik Karl Linney odločil nagraditi to rastlino s takim imenom. V majhnem času je sadje pridobilo popularnost po vsej Evropi in celo v Združenih državah. Kuharji v teh državah so se naučili kako kuhati brstični ohrovt. Trdil je, da je gojenje zelenjave začela sodelovati v sredini XVIII stoletja. In že v prvih petnajstih letih naslednjega stoletja so začeli gojiti zelje iz Bruslja na Nizozemskem, v Franciji, ZDA, Veliki Britaniji, Kanadi in Nemčiji. Sredi istega stoletja je v Rusiji začela rasti bruseljska poslastica. Ampak tukaj je bil vzgojen v dokaj majhnih količinah. Povedali so, da so krive krute podnebne razmere. Danes, prebivalci držav, kot so Indija in Kitajska, ne samo ljubezen to zelenjavo, ampak tudi vedo, kako kuhati brstični ohrovt okusno.

Kupujemo in shranjujemo

Izbira in ohranjanje brstičnega ohrovta je odgovorna in težka naloga. Če želite kupiti kakovostno zelenjavo, jih razmislite: na vrhovih listih ne sme biti temnih lis, na glavah in stebelih pa gnilobe. Če je na izdelku prisotna rumena barva, je to znak nizke kakovosti rastlin. Najboljši so gosta, majhna, močna zelja svetlo zelene barvne sheme. Lahko shranite brstični ohrovt v hladilniku in v zamrzovalniku (za to ločite vsako glavo od stebla).

Ne biti grenak

Brstični ohrovt ima nekaj stranskih učinkov. Eden od njih je grenkoba. Lahko pokvari najbolj okusno jed. Zdi se grenak okus in surov proizvod, kar dokazuje, da ni zelo mlad. Če po okušanju sadja ostane grenak priokus, uporabite nekaj nasvetov, kako kuhati brstični ohrovt.

Če se želite znebiti neželenega pojava, morate sadje zavreti v raztopini enega litra vode, eni žlički kisa in ščepec soli. Pripravljam ga vseh pet minut. Zelje bo neverjetno okusno in napol končano. Zato bo nadaljnja toplotna obdelava prepolovljena. Uporabite lahko tudi drugo metodo, ki vam bo pomagala znebiti se grenkobe: strokovnjaki priporočajo dodajanje česna in začimb (mažuran, provalska zelišča, bazilika in druge) končnemu jedu.

Zamrznjene Montažne

Razmislite o tem, kako kuhati zamrznjene bruseljske krošnje. Ta jed se imenuje "Balls". Morate vzeti 300 gramov zamrznjenega brstičnega ohrovta, enako količino mletega mesa, pet žlic kisle smetane in paradižnikove paste.

Sol in poper mleto, dodamo mu zdrobljen lovorjev list. Zdaj iz nastalega sestavka prenesite kroglice velikosti glave brstičnega ohrovta. Približno deset minut popražite zelje in mesne kroglice v ponvi, nato jih zlijte s kozarcem juhe ali navadne vode. Dodamo kislo smetano in paradižnikovo pasto. Pripravljeno posodo dajte v obliko in jo postavite v predgreto pečico za 180 stopinj za 15-20 minut. Na vrhu je treba rožnato in omako - zgostiti.

Nekaj ​​več o zamrznjenem izdelku

Mnoge gospodinje se pogosto sprašujejo o tem, koliko kuhati brstični ohrovt zamrznjen? Iz nekega razloga menijo, da dlje ko je to storjeno, bolje je. Toda to je velika napaka. Ta izdelek kuhamo 10-12 minut v slani vodi. Pred zamrznitvijo zelenjadnic v rastlini so se pred kuhanjem malo kuhali, zato nadaljnje kuhanje ne zahteva veliko časa.

Prav tako bi rad povedal nekaj besed o tem, kako kuhati bruseljske krošnje, zamrznjene v mikrovalovni pečici. Navsezadnje je danes ta gospodinjski aparat v skoraj vsaki kuhinji in ima enako aktivno vlogo pri ustvarjanju različnih jedi, kot so plinski štedilnik in električna pečica. Zamrznjeno sadje postavite v posodo, dodajte četrtino skodelice vode in kuhajte približno deset minut. Če želite preveriti, ali je jed pripravljen, morate razrezati eno zelenjavo na polovico in preveriti, ali je odtaja. Pred končno uporabo pripravka pustite stati dve ali tri minute.

Ampak najbolje je ugotoviti, kako kuhati parne brusove pogače. V tem primeru bo ohranil vse svoje hranilne snovi, kolikor bo mogoče.

Pečemo v pečici

Zelenjava iz Bruslja ne sme kuhati in prepražiti, ampak tudi peči. Če sta prva dva postopka precej težak proces, potem je pečenje brstičnih ohrovtov še težje. Spodaj je ena od metod kuhanja zelenjave v tej obliki.

Sestavine:

• Funt brstičnega ohrovta.
• Dve ali tri stroke česna.
• Dve ali tri žlice oljčnega olja.
• Sama limona.
• Več listov zelene (neobvezno).
• Sol, rožmarin, muškatni orešček, poper po okusu.

Odstranite iz zelja trde ekstremne liste in sperite zelenjavo. V eni ali dveh minutah v vreli vodi jih pobijte z zeleno in pol limono. Po tem smo zelje spravili v cedilo in ga nekoliko posušili. Zdaj zmešajte oljčno olje, muškatni orešček, rožmarin, pol limonin sok, sol, poper in en strok sesekljan česen. Zelje spravite v ognjevarno posodo, pri tem pa namočite vsako glavo v pripravljeno omako. Hrano pečemo pri 170 stopinjah 50 minut. Od časa do časa je treba obrniti kochanchiki. Postrežemo s sesekljanim česnom in peteršiljem.

In sedaj zavremo

Kako kuhati brstični ohrovt, približno vsaka gostiteljica ve. Ampak kako to narediti prav, ne bodo vsi profesionalni kuharji povedali. Medtem pa zadeva ni tako preprosta. Najprej sperite glavice zelja pod tekočo hladno tekočo vodo. Nato na mestu, kjer je zelenjava pritrjena na glavo, naredite rez v obliki križa. Postopek se izvaja na vsakem sadju, namenjenem kuhanju. Torej kuha enakomerno in dobro. Drugič, umiti in zarezani izdelki so v veliki posodi. Zajemati morajo največ tretjino skupnega volumna posode. Drugače zelje med kuhanjem nabrekne in plava na površje. Tretjič, v posodo je treba zaliti vodo, tako da je njen tretji del prost. Vse to postavite na zmerni ogenj. Počakajte, da zelje zavre. Ko je tekočina prekrita z mehurčki, morate zmanjšati toploto. Na mirni svetlobi zelje zavre približno pet do šest minut. Eno minuto, preden vzamete posodo iz peči, jo začinite z majhno količino limoninega soka.

Sirsko zelje se ne bo pokvarilo

Tukaj je še en recept, ki pove, kako narediti brstični ohrovt s sirom. Za jed boste potrebovali funt trenerjev, 150 gramov sira, sol in poper po okusu, 20 gramov masla.

Vodje "Bruselj" kuhajo v slani vodi tri do štiri minute. Vrgnemo jih v cedilo in pustimo, da odteče tekočino. Posodo ali obliko namažite z oljem in položite zelje. Posodamo sol in poper. Narežemo sir in jih potresemo z zelenjavo. Vse to se pošlje v pečico in peče 20 minut.