Kako kuhati belgijske vaflje v električnem pekačju?

Kdo še ni poskusil vaflje? Hrustljavi, z različnimi okusnimi nadevi, dišeči. Zagotovo jih ima vsak otrok in tudi odrasli. Navadili smo dejstva, da lahko te slaščičarske izdelke kupite v trgovini, po teži ali šelestljivih barvnih paketih. V zadnjem času pa belgijski vaflji, ki se razlikujejo od tovarniških, postajajo vse bolj priljubljeni. Pojejo se vroče v kavarni in v posebej zasnovani vafelj hiši. In če imate posebno železo za vaflje, jih lahko pripravite doma. Preden začnemo opisovati posebnosti teh dobrot in opisati recept belgijskih vafljev za električne električne vaflje, naredimo kratek izlet v preteklost in ugotovimo, kje in kdaj so bile te sladkarije prvič proizvedene.

Zgodovina izvora

Po nekaterih virih so bili prvi vaflji pripravljeni v antični Grčiji. Seveda jih niso imenovali danes, ker je beseda waffel nemškega izvora in je prevedena kot "celica", "satja", ker odtisi iz vafeljskih likalnikov spominjajo na satje. V Nemčiji so bili pečeni iz XIII. Stoletja in le za mizarske mize. Bili so najljubša sladica kraljev in briljantnih vekov, toda revnim je bilo prepovedano peči vaflje zase, ko so jih kaznovali. Ne glede na to, koliko so bili njihovi kuharski recepti shranjeni pod najstrožjo skrivnostjo, so se kmalu razširili severozahodni Evropi. Danes se te dobrote štejejo za najbolj priljubljene sladice na Danskem, Nizozemskem, v Avstriji, Nemčiji in Belgiji. Po vsej Rusiji in v državah SND lahko danes najdete veliko kavarn, kjer so vroče, sapnice, zalite z različnimi okusnimi sladkarijami, smetano, zaledenitvijo itd. To ni samo pecivo, ampak prava znamka, kot je Kijevska torta ali italijanski sladoled itd.

Belgijske specialitete

Sodobna belgijska kuhinja združuje tradicionalne značilnosti francoskih, nizozemskih, nemških jedi in kulinarične specialitete srednjeveške Belgije. Znana je po vsem svetu po čokoladi in vafljih, čipih in pivu. Kulinarika je v tej evropski državi zelo cenjena. Obstaja na tisoče vrhunskih restavracij, med katerimi je veliko Waffle House. Belgijski vaflji so mehki, skoraj niso tako hrustljavi, kot smo jih kupovali v trgovini. Celo nekoliko spominjajo na naše palačinke, le da imajo hrustljavo. Za njihovo pripravo je veliko receptov. Glede na uporabljene sestavine in način priprave so lahko vaflji popolnoma drugačni po okusu. Nekateri so bogati, obstajajo pa tudi vitke, katerih recept ne vključuje proizvodov živalskega izvora, celo mleko se nadomesti z sojo. Če ima hiša vafeljsko železo, potem lahko tudi ta otrok pripravi to sladico. Skratka, recept belgijskih vafljev v vaflji je zelo preprost in kar je najpomembnejši - zelo hiter, zato jih veliko ljudi raje pripravlja za zajtrk. To je res dober začetek dneva! V nekaj minutah bodo dišeči vaflji že stali na vaši jutranji mizi in pospešili apetit z rdečim videzom. Kasneje v članku vam bomo povedali, kako pripraviti belgijske vaflje doma z uporabo več originalnih receptov. Videli boste sami, da v tem ni nič težkega.

Belgijski vaflji: recept "Bruselj"

Kot smo že omenili, obstaja veliko receptov za peko teh slaščic. Najbolj znani med njimi pa sta Liege (Walloon) in Bruselj, to je flamski. Prve so trše, ovalne ali okrogle oblike in lahko vsebujejo „sladkorne bisere“ (karamelizirani sladkor). To so hrustljavi belgijski vaflji. Toda Bruselj - so bolj zračni in mehki. Imajo pravokotno obliko. Praviloma je lahko vafeljno testo nesladkano, zato so končni izdelki posuti s sladkorjem v prahu, preliti s sirupom, marmelado in okrasiti. čokoladna glazura smetana itd.

Testo za bruseljske vaflje

In tukaj je seznam izdelkov, ki bodo potrebni za pripravo te delikatese: tri kokošja jajca, velika kozarec kuhanega ohlajenega mleka, pol zavitka masla ali margarine, desertna žlica suhega kvasa, ščepec soli in 7 žlic. žlice (250 g) moke.

Način kuhanja

Poznavanje vseh potrebnih sestavin, ki so potrebne za izdelavo vafljev, ni vse, kar je potrebno za dober končni rezultat. Kljub dejstvu, da jih je zelo enostavno kuhati, pa morate vedeti nekaj odtenkov, da bo belgijski vafelj res okusen. Vaši pozornosti vam predstavljamo navodila po korakih:

1. Zmešajte moko z kvasom v globoki skledi.
2. V mikrovalovni pečici, stopljenem maslu ali margarini.
3. Jajca prelijemo s soljo, zalijemo z mlekom in stopljenim maslom.
4. Nadaljujte z mešanjem in dodajte moko.
5. Gotovo testo bi moralo biti vodeno. Pustite ga na toplem mestu 30-40 minut.
6. Namastite vafelj z nafto.
7. Spoon majhno količino testa v sredini, pritisnite navzdol z vrha in počakajte nekaj minut.
8. Po nekaj minutah bodo vaflji pripravljeni. Ponujajo se praviloma z marmelado, smetano, koščki sadja s stepeno smetano, sladoledom, čokoladno pasto itd.

Liege delikatesa: recept belgijskih vafljev v vafelj likalniku

Toda ti prigrizki so bolj gosto in hrustljavi. Za njihovo pripravo morate imeti pri roki te komponente:

• 0,5 kg moke;
• 1 skodelica kave sladkor in 150 g. sladkorni biseri;
• 1 čajna žlička s hribom kvasa (suh);
• pakiranje sladkega in slanega masla;
• 0,5 skodelice mleka (lahko zalivate);
• tri jajca;
• vanilin;
• ščepec soli.

Zdaj bomo pripravili belgijske vaflje. Prva stvar je narediti pivo mleka, kvasa, soli in 1 žlica. žlice sladkorja. Pustimo potepati za približno 15-20 minut. Potem se moko prelije v obliki hriba in naredimo vdolbino. Pour mešanico mlečnega kvasa v curek, razbiti jajca tam, dodamo stopljeno maslo in granulirani sladkor. Testo temeljito pregnetemo in pustimo, da se dviga 30 minut. Nato dodajte sladkorni biseri. Zdaj lahko pečemo vaflje. Za to podmažite obliko olja. Iz testa oblikujemo majhne kroglice. Postavite jih na sredino pekača za vaflje, pritisnite navzdol in pecite približno štiri minute.

Ti vaflji so za razliko od prejšnjega recepta sladki in se lahko zaužijejo brez omake ali napitkov. Poleg tega lahko od polnila izdelek postane mehka in ne crunch.

Vegetarijanski vaflji

Belgijci seveda uporabljajo veliko količino sestavin, vključno s tistimi živalskega izvora, za izdelavo teh občutljivih peciv. Vendar pa so naše iznajdljive gospodinje našle novo formulo. S svojo pomočjo lahko spečete belgijske vaflje, katerih recept ne vsebuje jajc, masla in kravjega mleka. Tečejo z marmelado ali marmelado, so lahko čudovita sladica v času Lenta. Ponujamo vam recept za tako imenovane vegetarijanske vaflje.

Sestava

Zato potrebujete naslednje izdelke:

• 2 skodelici moke;
• 2 čajni žlički pecilnega praška;
• 1-2 žlici. žlice sladkorja;
• 0,5 čajne žličke sode in enako količino soli;
• sojino mleko - pol litra;
• tri žlice rastlinskega olja.

V aroma testo lahko dodamo cimet, vanilijo, mleto muškatni orešček in dodamo četrtino čajne žličke kurkume, da bi vaflji postali zlati rjavi.

Kuhanje

Združite vse suhe in tekoče proizvode in nato dobro premešajte, dokler ne dobite enotne konsistence. To je to, testo je pripravljeno. Ker ne vsebuje kvasa, ni potrebno čakati pred pečenjem, da se dvigne. Električni vafelj namastite z rastlinskim oljem s čopičem in ga zlijte s testom. Zaprite pokrov in pecite 7-8 minut, dokler ne postane zlato rjavo. Če vam je všeč hrustljavi vaflji, jih lahko držite do 10 minut. Samo pazite, da ne gorijo. Ker so to posteljni vaflji, potem smetana, sladoled, mlečna čokoladna krema ali maslo, kot polnilo ne bo delovalo, vendar bo povsem primeren džem, marmelada in sadni kosi, ki jih nalijemo v sadni sirup. Tukaj imate veliko jed za post.

Posebna oprema za vaflje

Nekateri se morda zanimajo za vprašanje, ali je možno pripraviti te slaščice brez posebnih pripomočkov. Izkazalo se je, da ni. Navsezadnje se vaflji razlikujejo od drugih peciv, ker imajo na površini vtis satovja, tisti, ki zapustijo vafeljsko železo za belgijske vaflje, pa so veliki in različni. Najbolj primitivna oprema za pripravo teh dobrot je zložljiva oblika trajne kovine, podobna knjigi. Ima ročaj za ročaj. Po polnjenju testa se obleče na gorilnik plinskega ali električnega štedilnika in se tako peče. Vendar pa sodobni likalniki za vaflje delujejo na elektriko. So veliko bolj priročen za uporabo. Električna stanovanja lahko kupite v trgovini z gospodinjskimi potrebščinami ali naročite v spletni trgovini. Danes obstaja veliko različnih modelov te preproste opreme. V njih se lahko vafli kuhajo v nekaj minutah in na mizi vroče.

Zaključek

Dan, ki se začne z vročimi, dišečimi in hrustljavimi belgijskimi vaflji, ne more spodleteti. Že zjutraj so zagotovljena pozitivna čustva in dobro razpoloženje! Evropski kralji in sijajni plemiči so veliko vedeli o tej poslastici. Ni čudno, da so veliki umetniki in učenjaki, Strauss in Chopin, Kafka in Goethe, Nobel in Fred in mnogi drugi, želeli te okusne pecivo za zajtrk. Danes se je belgijski vafelj razširil po vsem svetu. Vsak kuhar doda nekaj posebnega svojemu receptu, improvizira z nadevi. V državah, ki so daleč od Belgije, na primer v Gruziji ali Armeniji, lahko najdete posebne ustanove, kjer strežejo izključno belgijske vaflje, katerih izgled presega vsa pričakovanja. Polijejo se s svetlimi sirupi, posute s čokoladnim glazuro, potresemo z orehi in kokosove ostružke, belo čokoladno fudge, stepeno smetano ali beljakovine, predstavljajo mojstrovine kulinarične umetnosti (glej sliko zgoraj). V ruskih mestih obstajajo čudovite "vafeljske hiše". V kratkem času njihovega obstoja so postali priljubljeno mesto za otroke in odrasle. Skratka, belgijski vaflji so se trdno naselili po vsem svetu, darovali so veselje in užitek sladokuscem celotnega planeta.