Kako kuhati zabavne (hlače) lososa
Veliko gospodinj zanima vprašanje, kako kuhati trebuh lososa. Navsezadnje veliko maščobe, od tega 90% tega proizvoda, nima precej prijetnega okusa. Zato se balyk pogosto uporablja samo s kruhom. Vendar pa obstaja veliko receptov za okusne jedi iz občutljivih slanih trakov lososa.
Lonec za riž
Eden od najučinkovitejših načinov, kako se znebiti odvečne maščobe v živilih, je taljenje. Tako kot ocvirki imajo povsem drugačen okus kot mast, zato tudi pečejo trebušni losos pridobijo zanimiv, poseben, brez vonja okus ribjega olja. Kuhajte v slani vodi riža. Ne sme biti viskozna, toda ne drobljiva. Dokončane žitarice dajemo v porcije žlebove ali lončke, dajemo slane in začinjene začimbe na vrh. Vstavimo v pečico in pečemo. Maščoba se stali in nasiči z absolutno suhim rižem. Mimogrede, isti trik lahko storite ne samo z ječmenom, ampak in s krompirjem in z testenine.
Hlače lososa v solati
Drug način odstranjevanja odvečne maščobe je dodajanje vročih začimb ali hrena. V kombinaciji z listi solate in drugo svežo zelenjavo daje čaj zelo občutljiv okus. Nalijte v malto na žličko semen komarčka in črnega popra ter zdrobite. Prelijemo skozi sito, da ločimo luščine. Na eni strani rahlo prepražimo želodec na visoki vročini. Dish, ki bo služil solata, potresemo s narezanimi zeleno čebulo. Potresemo z oljčnim oljem in limoninim sokom. Pustite solate listov. Žlico naribanega hrena zmešamo s pol kozarca kisle smetane, dodamo v to omako malo drobno narezanega kopra. Prelijte to omako preko želodcev, premešajte vse in položite na liste. Okrasite solato s krušnimi kockami.
Hlače z lososom - recept za soljenje
Odlično čist nezaželen maščobni alkohol in sol. Ta kombinacija se uporablja za zrezke rdeče ribe Vendar pa lahko enako metodo solimo in pustimo v roki. Losos je treba pokriti z veliko morsko soljo, dodati žganje in kup kopra. Po treh dneh lahko soljeno torto narežemo na solate ali na sendviče.
Uho
Ko se uporablja v prvih tečajih - juhe, solyanka ali ribja juha - vsebnost maščobe v ribah bo koristila le. Očistimo pet kosov krompirja, jih razrežemo na velike kose, v kozico z vodo kuhamo. Takoj ko zavre, dodamo narezane in malo ocvrte korenje in čebulo ter 60-70 gramov riža. Ko je krompir na pol pripravljen, dodamo olupljen losos družbi zelenjave. (funt bo dovolj). Sol in dodajte začimbe po okusu. Pripravljenost ribje juhe preveri mehkoba rib. Ta jed postrežite s kislo smetano in sesekljanim zelenjem.
Mozzarella in Salmon Pie
Kupujemo ali gnetemo testo iz kvasa. Hlače z lososom (pol kilograma) očiščene debele kože. Narežite jih na kose, solite in začinite z začimbami. Dve srednji čebuli je potrebno narezati in popražiti v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Peka vlijemo s pergamentnim papirjem (ali mast z rastlinskim oljem). Vlečeno testo debeline 1 cm je osnova našega pogače. Najprej nanesite čebulo, nato ribe in nato narezano mozzarello. Pečico je treba predgreti na 200 ºС. Posoda se peče skupaj približno pol ure. Takoj, ko se testo obarva, temperaturo znižamo na 160ºC. Pazi na torto skozi stekleno okno, kajti če odpreš vrata, se testo odpade in ne speče.