Kako kuhati prepelico v pečici: značilnosti, najboljši recepti in ocene

Vsaka samopostrežna restavracija vabi goste, da se razvajajo z razkošnim mesom prepelice. Pred tem so se male ptice lovile v divjini, danes pa jih gojijo na perutninskih kmetijah ali v gospodinjstvih.

Vzhodni sage priporočamo uporabo teh dietnih mesa - je zelo koristno in znatno podaljša življenje.

Danes ni potrebno biti slavni kuhar, ki bi hitro in okusno kuhal prepelice. Male ptice so dušene, pečene v pečici, na žaru in polnjene.

Koristi mesa prepelice

Igra je zelo prebavljiva in vsebuje najmanj holesterola. Meso vsebuje vitamin PP, ki je odgovoren za pravilno cirkulacijo krvi, B1 in B2 sta bistvena za normalno delovanje živčnega sistema, A pa je nepogrešljiv sestavni del dobrega vida.

Visoka vsebnost kalija bo omogočila aktiviranje delovanja možganov, žvepla in fosforja, ki normalizirajo presnovo. Jedo meso, ki se razteza vsaj dvakrat na teden, se lahko znebite težav z jetri, ledvicami in prebavil.

Priporočila za izbiro in shranjevanje proizvoda

Mnenja pravijo, da morate pri izbiri prepelice paziti na naslednje parametre:

1. Vonj mora biti nevtralen, brez kisline, utrujenosti itd.
2. Barva - zdrava, brez rumenkaste barve, odtenki zelene, vijolične, modre.
3. Tekstura je elastična, pritisk na trup pa ne sme ostati vdolbin.

Kako kuhati prepelico, da bo okusna in zdrava? Tu so vse hostese soglasne: uporabite sveže surovine. Sveže, ohlajeno meso ne smete shranjevati v hladilniku več kot 10 dni. V zamrzovalnih trupih lahko ležijo največ 3 mesece.

Prepričaj kraljevsko

Kljub patetičnemu imenu za to recept prepelice za kuhanje To bo zelo enostavno. Končna jed, po gurmanih, bo videti lepa in elegantna. Če želite, da je meso čim bolj nežno in se dobesedno topi v ustih, morate izbrati mlade posameznike (ne starejše od 1 leta).

Glavne sestavine:

1. Prepelica (trup) - 5-6 kosov.
2. Piščančja jetra - 250 gramov.
3. Zrelo jabolko - 1 kos.
4. Slanina - 300 gramov.
5. Čebula - 2 kosa.
6. Začimbe - po okusu.

Za marinado:

1. Soja omaka - 80 gramov.
2. Oljčno olje - 2 žlici.
3. Med - 50 gramov.
4. Limonin sok - ½ skodelice.
5. Mleta paprika - 1 čajna žlička.
6. Curry - 1 čajna žlička.

Priporočila za kuhanje

Kako kuhati prepelico v pečici okusno?

• V skledi z visokimi stranmi nalijte rastlinsko olje, sojino omako in dodajte med, limonin sok, premešajte, dokler ne postane gladka. Začnite z papriko in curryjem.
• Umijte trupe, odstranite ostanke perja, drobovje.
• V pripravljeno marinado, potopite ptico, pokrijte s folijo, pustite 1,5 do 2 uri v hladilniku.
• Jetra sperite, odstranite proge, narežite na majhne koščke.
• Odrežite kožo z jabolka in odstranite jedro, narežite na majhne koščke.
• Jetra z malo olja prepražimo, v 5-7 minutah dodamo jabolko, začinimo s soljo in poprom. Še 5 minut in polnilo za ptico je pripravljeno.
• Odstranite trupla iz mraza in jih napolnite z vročim nadevom.
• Slanina narežemo na tanke plasti (3-4 milimetre) ali kupimo že narezane. Vsako ptico ovijte.

Kako kuhati prepelico?

• V posodo, ki je odporna na vročino, ali na pekač, položite trup s prsi navzgor.
• Pečica segrejemo na temperaturo 180 stopinj.
• Trajanje kuhanja - 50-60 minut.

V procesu toplotne obdelave bo meso dobilo okusno hrustljavost. Idealna priloga za poslastico bo kuhan krompir.

Nežna ptica pod češnjo

Glede na izkušnje hostes z izkušnjami, obstaja več receptov za kuhanje prepelic v ponvi, da bi ohranili največji okus in vitamine.

Seznam potrebnih izdelkov:

1. Trupi prepelic - 8 kosov.
2. Zrela češnja - 200 gramov.
3. Bujon (piščanec) - 100 mililitrov.
4. Konjak - 30 gramov.
5. Pečena svinjska mast - 100 gramov.

Umiti in odstranjeni trupi je treba ocvrti v rastlinskem olju do polovice kuhanega. Cherry rinse, odstranite kosti, dodajte pticam. Nalijte juho v tanek tok, nato konjak. Zmanjšajte ogenj na minimum, pokrijte in kuhajte, dokler ni pripravljen. Ta indikator je določen s stopnjo zrelosti ptice, v povprečju pa je čas kuhanja prepelice 30-45 minut.

Postrežemo pri mizi v globoki posodi z juho in češnjevo omako.

Prepelice na nabodala

Razpisna ptica je lahko obdarjena z izvirnim okusom, recept za kuhanje prepelic v pečici, tako da izgleda praznično in spektakularno, je predstavljen spodaj. V tandemu z izvirno predstavitvijo bo takšna kulinarična mojstrovina postala prava dekoracija praznične mize.

Osnovne komponente:

1. Ptičja trupla - 7-8 kosov
2. Slanina - 7-8 trakov (po številu trupov)
3. Rženi kruh - 6 rezin
4. Maslo - 50 gramov
5. Česen - 5 klinčkov
6. Cherry paradižnik - 7-8 kosov (glede na število trupov)
7. Začimbe: peteršilj, rožmarin, koriander - po okusu

Poleg tega morate pripraviti lesene nabore. Prodajalne podobnih izdelkov ponujajo široko paleto barv in oblik.

Način kuhanja

Zmehčajte maslo, dodajte česen, prešel skozi stiskalnico. Mešajte, dodajte začimbe po okusu. Napolnite notranjost z mešanico olja. Vsako truplo zavijte z vrvico slanine, z njo pa si privežite noge in krila.

Kako kuhati prepelico v pečici? Polnjeno perutnino dajte v pekač in pošljite v pečici, pol ure segrejemo na temperaturo 200 stopinj. Vsakih 10 minut zalijte trup z oljem.

Glede na ocene ljubiteljskih in profesionalnih kuharjev, bo izvirno končati šivanje prepelic na nabodala, dvigniti rahlo sušen rženi kruh in češnjev paradižnik

Medena prepelica s hruško

Nežno kombinacijo taljenja mesa v ustih s sladko sočno hruško bodo cenili gurmani - o tem govorijo ocene vseh, ki so poskusili božansko jed. Kako kuhati prepelico okusno in brez veliko težav, bo to razpravljali spodaj.

Za ta recept boste potrebovali naslednje izdelke:

1. Prepelica - 350 gramov.
2. Velika sveža hruška - 1 kos.
3. Med - 30 gramov.
4. Oljčno olje - 2 žlici.
5. Korianander - ščepec.
6. Mešanica paprike - ščepec.
7. Svež timijan - 2 vejici.
8. Sol - po okusu.

Korak za korakom: izkušnje

• Korak 1. Predhodno pripravljene trupe je treba temeljito oprati in položiti na papirnato brisačo. Naribamo s soljo in mleti koriander.
• Korak 2. Če je med debel, se malo topi v vodni kopeli, zmešamo, dokler ni gladko z oljčnim oljem, razmastimo prepelico.
• Korak 3. Operite hruško, razrezano na 8 enakih delov, in odstranite jedro iz vsakega od njih.
• Korak 4. Pripravite jedi za peko. Imeti mora debelo dno in tesno prilegajoč pokrov. Obilno razmazujte stene z rastlinskim oljem, položite dno s rezinami hrušk, dodajte sol, poper. Okrasite z nekaj vejicami timijana (timijan).
• Korak 5. Trupe dajte na začinjeno sadje. Posodo pokrijte s pokrovom.

• 6. Kako kuhati prepelico? Pošlji, da pečemo v pečici 40 minut pri 180 stopinjah.
• Korak 7. Odstranite pokrov, povišajte temperaturo na 200 stopinj, pecite še 10 minut.
• Korak 8. Na ploščo položite končno perutnino in hruške. Jed je priporočljivo uporabljati z rdečim polsladkim vinom.

Japonska prepelica z okusom krompirja

Najbolj priljubljen in najbolj razširjen izdelek iz Japonske na našem območju je sojina omaka. Je osnova za številne okusne marinade za meso, perutnino in ribe.

Košarica z živili:

1. Trupi prepelic - 4 kose.
2. Soja omaka - 2 žlici.
3. Sezamovo seme - 1 žlica.
4. Rastlinsko olje - 50-70 gramov.
5. Začimbe - po želji.

Za okras:

1. Krompir - 6 kosov.
2. Sol - ½ tsp.

Proces ustvarjanja

Na umazane trupe ptic, položene v veliko skledo, dodajte sojino omako, sol in poper. Gospodinjam svetujemo, da posodo pokrijejo in očistijo v hladnem prostoru eno uro.

Pripravite pekač, razmažite dno z rastlinskim oljem, položite trupla v vrsto, potresite s sezamovimi semeni. Pokrijte s folijo in pošljite kuhati v pečici 40 minut. Po določenem času odstranite folijo, obrnite prepelico in pecite še 10 minut.

Na velikem korejskem plodu naribamo pred olupljeni krompir in temeljito sperite, da odstranite škrob. Malo suh. V velikih količinah sončničnega olja prepražimo slamo. Postavite papirnato brisačo, tako da zelenjava oddaja odvečno maščobo.

Na vprašanje, kako kuhati prepelico, je pomembno tudi poznavanje pravil za serviranje jedi. Izkušene gospodinje svetujejo pticam, naj položijo na krompirjev vzglavnik in ga predstavijo s tankimi rezinami sveže zelenjave.