Kako kuhati raco? Recepti, kuhanje skrivnosti raca

22. 6. 2019

V zahodnih državah se raca tradicionalno pripravlja za praznike, kot so novo leto in božič. V naši državi vsaka gospodinja nima podobnega kulinaričnega doživetja, zato večina ljudi raje piščančje jedi. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati raco in deliti najbolj priljubljene in okusne recepte. Kako kuhati raco

Medena raca

Če želite svoje goste presenetiti, si po naši recepturi kuhajte raco. Ta jed bo okrasil mizo in povzročil veliko pozitivnih čustev. Preberite, kako kuhati raco, in pogumno se spravite na delo. Recept:

  • Potrebovali boste mlado raco, ki tehta pol kilograma. Če ste kupili zamrznjeno ptico, jo pustite na spodnji polici hladilnika. Pri obdelavi trupa ne pozabite odrezati riti, da se v prihodnosti znebite neprijetnega vonja.
  • Rako potresemo s soljo, poprom in zdrobljenim česnom.
  • V pol skodelice toplega vrele vode raztopimo žlico medu. Korpus namažite s sirupom in pustite, da se posuši.
  • Jabolka in mandarine (skupaj s kožo) narežemo na rezine, sperite in obrežite suhe slive. Patko zmešajte s pripravljenim sadjem in jagodami, ponovno zmešajte z medenim sirupom in jo previdno položite v pekač.
  • Posodo kuhamo v ogreti pečici približno eno uro, nato jo odrežemo in odpremo. Tako, da se ptica ne izsuši in je bila prekrita s čudovito skorjo, jo občasno zalijte z medom, razredčenim v topli vodi.

Po pol ure lahko raco odstranimo iz pečice, pustimo, da se rahlo ohladi, narežemo na porcije in serviramo. Raca z jabolki.  Recept

Raca z jabolki. Kuharski recept

Ta jed velja za dekoracijo praznične mize. Tudi ambiciozni kuhar se lahko s pripravo spopade, če pozorno prebere navodila. Kako se pripraviti raca z jabolki? Preberite spodnji recept:

  • Odmrznite trup ptic, ga očistite od ostankov peresa (če obstaja), operite in posušite.
  • V ločeni skodelici zmešajte žlico limoninega soka, dve žlici rastlinskega olja, žličko cimeta in pol čajne žličke muškatnega oreščka.
  • Pripravljeno ptico vtrite v notranjost in zunaj, vtrite jo s soljo, poprom, limonino mešanico previdno vtrite v kožo. Po tem je treba pač nekaj ur pustiti v hladilniku, če pa se vam ne mudi, potem čez noč.
  • Štiri jabolka narežemo na rezine in odstranimo jedro.
  • V notranjosti race, pripravljeno nadev (kolikor gre) dajte v mešanico z lovorovim listom. Krila ovijte v folijo, tako da med kuhanjem ne bodo izgoreli.
  • Ptice postavite v predgreto pečico in pecite približno eno uro. Da je raca bila mehka, jo je treba v procesu kuhanja maščob zaliti vsakih 20 minut.
  • Odrežite še nekaj jabolk in jih položite v jedi okrog pač. Ko je jed pripravljen, lahko ta sadja okrasimo z vsakim obrokom.

Raca polnjena z ajdo

Sočna raca z ajdo - to je jed, ki jo lahko z lahkoto nahranite okusno in zadovoljivo. Končno meso mora biti mehko, dišeče in pokrito s hrustljavo skorjo. Da bi dobili želeni rezultat, morate vsekakor slediti postopku kuhanja in čim pogosteje zaliti trup z nastalim sokom. Ne veste, kako pravilno kuhati raco z ajdo? Preberite recept za kuhanje:

  • Vzemite trup ptic, ki tehta približno dva kilograma, ga po potrebi operite s črevesjem, odstranite vrat, odrežite noge in dva sklepa kril.
  • Iz enega kozarca ajde zavremo na vodi drobljivo kašo.
  • Če imate kakšno drobovino (srce, želodec, pljuča in jetra), jih zmeljemo z nožem in prepražimo v ponvi skupaj z ajdo (v rastlinskem olju). Ne pozabite dodati soli in mleti poper po okusu.
  • Utrdi raco notri in zunaj z začimbami, soljo. Začnite trup s pripravljenim nadevom, šivajte ga z nitmi in prelijte z limoninim sokom.
  • Ptice postavite na pekač, ki je prekrit s folijo, in ga položite v predgreto pečico.
  • Najprej zlijte raco z vodo ali belim vinom, nato pa jo vsakih deset minut namažite s sokom, ki nastane med postopkom kuhanja.

Ko je ptica prekrita z lepo rdečo skorjo, jo odstranite iz pečice, odstranite niti, okrasite z jabolki, soljenim zeljem ali kislimi slive. Postrezite vroče. Duck.  Recepti

Roko na steklenici

Številne hostese so večkrat testirale to metodo kuhanja perutnine na kokoši. Ne boste razočarani, če boste na tako "prestol" posadili raco. Verjemite, rezultat bo presegel vsa vaša pričakovanja! Kako kuhati raco, da bi bila sočna in mehka? Recept je zelo preprost:

  • Vzemite trup mlade race, ga obdelajte, odstranite rep in vrat, ne da bi se dotaknili kože.
  • Utrdi perutnino, mleto poper, sol in kislo smetano.
  • Kožo vratu zmečkajte z zobotrebci, tako da med postopkom kuhanja ne izpušča pare.
  • Vzemite primerno velikost steklenice, vlijte toplo vodo v posodo in jo položite v veliko ponev. Nežno vstavite raco na posode in se prepričajte, da je konstrukcija stabilna.
  • Na dno steklenice se ne razpoči, pazite, da v posodo nalijete nekaj vode.
  • Krompir olupite, narežite na velike rezine in položite okoli race.
  • Pečico predgrejte dovolj dobro in v njej položite posodo s steklenico in ptico.

Ko je raca pripravljena in pokrita z zlato skorjo, jo lahko vzamete ven, previdno odstranite iz »ostriža«, položite na posodo, okrašeno s krompirjem in svežim zelenjem. Pri razrezu ptic na porcije bodite previdni. Ker se vsi sok nabira pod kožo, lahko zaradi neprevidnega gibanja nekoga splash in zažge.

Raca na žaru

Ta jed se izkaže sočno in okusno, kuhano pa je zelo preprosto:

  • Najprej naredite marinado za raco. Če želite to narediti, drobno sesekljajte dve čebuli, da jih v 100 ml bele barve suho vino dodamo dve čajni žlički kisa, klinčki in cimet.
  • V marinado položite raco in jo štiri ure shranite v hladilnik.
  • Ko je dodeljeni čas minil, piščanca zložite v cedilo in odcedite tekočino nazaj v posodo.
  • Začnite kuhati raco, redno nalivajte surovo marinado.

Gotovo jed pripravite vroče s prilogo sveže zelenjave. Raca v Multivarke

Duck, zavržen z zelenjavo

Privoščite si neverjetno okusno in zdravo jed. Dišeče kuhana račka v vinu z dodatkom grozdnega marmelade in začimb bo presegla vsa vaša pričakovanja. Tako bomo kuhali:

  • Kosi raca (file, stegna, krila, krače) sol in poper in postavite v ogrevani kotel. Dodamo malo rastlinskega olja in prepražimo meso, dokler se ne pojavi zlato rjava. Ko je raca pripravljena, jo pomaknite na posodo in izperite maščobo iz ponve.
  • Na majhne koščke narežite štiri trakove slanine, narežite eno čebulo v tanke obročke, narežite dve korenčku in naključno narežite en strok česna.
  • Slanina prepražimo do hrustljavosti.
  • Zelenjavo damo v kotliček in jih skupaj rahlo prepražimo. Dodajte v izdelke 400 gramov goveje juhe, pol skodelice suhega rdeče vino žlico marmelade in žlico sladkorja.
  • Ko juha zavre, narežite na štiri polovice glave rdečega zelja in jo položite na zelenjavo. Dodajte račje meso, zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte posodo približno eno uro.
  • Na rezine narežemo dve jabolki, jih damo v kotliček, ponovno zavremo juho in ponovno kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut.

Ko je prepražena raca v celoti pripravljena, dajte kosov mesa na posodo in zložite zelenjavo na sito, tako da lahko presežek tekočine teče v kotel. Pustite preostalo omako, da zavre, in postrezite za večerjo. Dušena raca

Sočna raca z mandarinami

V tem razdelku vam bomo povedali, kako je raca pripravljena v počasnem štedilniku. S pomočjo moderne tehnologije lahko gospodinje porabijo manj časa za kuhanje in preostali čas namenijo sebi. Sočna raca v počasnem štedilniku se pripravi na naslednji način:

  • Perite perutnino (stegna, fileti, krače) z vodo in jo obrišite.
  • Kuhajte marinado za raco. V ta namen zmešajte majonezo s curryjem, poprom, soljo in rožmarinom. Čebulo in korenje olupimo, narežemo na rezine in premešamo z omako.
  • Meso namažite z marinado, položite v skledo počasnega štedilnika in pustite pol ure.
  • Tangerine in jabolka, razdeljena na rezine in jih potresemo raca.
  • Zaprite multicooker s pokrovom in nastavite način peke za eno uro. Občasno obračajte meso tako, da ga lahko pečete enakomerno z vseh strani.

Na koncu dodeljenega časa za kuhanje preverite pripravljenost račka z vilicami. Če se vam zdi, da je meso še kruto, počasi kuhalnik počakajte v enakem načinu še pol ure. Marinada za raco

Raca v kisli smetani

Pripravite okusno in sočno jed po našem receptu. Perutninsko meso, kuhano v kisli smetani, ima poseben mehki okus in aromo. Recept za kuhanje:

  • Na del poravnajte eno raco.
  • Tri velike jabolke in dve čebuli narežemo na velike kocke.
  • Meso prepražimo z rastlinskim oljem, dokler se ne pojavi zlato rjava in ga nato prenesemo v debel kotel.
  • Na isti ponvi pečemo pripravljena jabolka in čebulo.
  • Meso narežite na sol in poper, popecite čebulo in jabolka na njo, nato pa prelijte vso juho ali vodo. Pačite na rahlo toploto pod pokrovom približno eno uro.
  • V posodo dodajte sedem žlic kisle smetane in še naprej kuhajte meso, dokler se ne skuhajo.

Pač v folijo

Ta jed je tako preprosta v pripravi, da se bo izkazala tudi za najbolj neprimernega kuharja:

  • Rezine perutnine drgnite s soljo in poprom, namažite z rastlinskim oljem.
  • Vsak kos ovijte v več slojev folije, naredite vbode za paro in pečete na žerjavici.

Čez nekaj časa boste imeli pripravljeno sočno in okusno raco. Piknik recepti so običajno zelo preprosti, vendar rezultat presega vsa pričakovanja. Sočna raca

Zaključek

Veseli bomo, če imate radi jedi, katerih glavna sestavina je raca. Kuharski recepti, ki smo jih pripravili za vas v našem pregledu, bodo koristni za organizacijo prazničnega praznika in za običajno družinsko večerjo.