Kako speči kolački na kefir in kvas

Če bo katerakoli gospodinja vprašana, kaj je potrebno, da bo peko puhasto in zračno, bo več odgovorov.

Bujno testo

Vsak ima v predpomnilniku skrivnost. Nekdo preprosto uporablja industrijski pecilni prašek, nekdo dodaja soda na starinski način - v čisti obliki ali s kisom. Nekateri verjamejo, da bo pravo testo za kvas na dobrih kvasih brez dodatkov takšno, kot bi moralo biti. In nekdo brez kislo mleka ne more doseči potrebne pompe. In vsaka ženska sama. Lahko kombinirate več načinov in ne pustite testnih priložnosti - samo mora biti tako nežna kot majhen oblak. Ta metoda je opisana v naslednjem receptu. Torej, kako speči palačinke na kefirju in kvasu?

Zahtevane postavke

Ta možnost bo uporabljena in fermentiranega mlečnega izdelka kot podlago za preskus in soda. Kaj potrebujete za peko okusnih palačin na kefirju? Prvič, kefir - 400 ml (ne pozabite, okusno palačinke na kefirju pridobljeni samo iz proizvoda z normalno ali visoko vsebnostjo maščobe). Poleg njega boste potrebovali pol čajne žličke sode in 2 žlički kvas (suh), in tudi pol skodelice tople vode, 1 žlica. žlico sladkorja, malo soli in 7 žlic. žlice moke (pšenice).

Postopek kuhanja: prva faza

Prvič, da bi jogurt in kvasni friters visok, je treba opozoriti, da je reakcija fermentacije, ki zagotavlja dvig testa, najbolje nastopi v toplem okolju - pri temperaturi 35-37 stopinj Celzija. Zato je treba kefir segreti. Dodajte soda, premešajte in pustite nekaj časa. Kazalec, da bo vse potekalo po načrtu, bodo mehurčki na površini - soda in kefir bosta sodelovala.

Druga faza

V toplih (spet!) Voda raztopi kvas. Ko nabreknejo, jih je treba dodati kefirju. Tam je potem moka, sladkor in sol. Testo je dobro premešano in ga je treba pustiti na toplem. Ne pozabite, da za pripravo te jedi ne uporabljamo jajc. Telo bi moralo biti debelo.

Plošča

Da bi testo doseglo dobro, je treba najprej zagotoviti toploto. Vsaka gospodinja ve, najlažje je to doseči s previdnim ovijanjem posode s testom z odejo, odejo ali preprosto prekritjem dveh-treh blazin. In drugič, poskusite preprečiti prodor hladnega zraka - preprosto se izogibajte prepihu.

Zaključna faza

Potrebno je nekaj časa, da testo pripravi palačinke na jogurt in kvas. Pol ure je dovolj, da se podvoji. Zdaj lahko pražite izdelke. Če želite to narediti, je bolje, da uporabite posebno ponev (to se imenuje palačinka ponev), vendar običajno litega železa ali nove modne keramične tisti, ki se ukvarjajo z nalogo. Glavna stvar je, da se dno enakomerno segreje. V ponvi segrejte maslo (sončnico), nato pa jo na žlico položite na palačinke (ali za vas je to bolj primerno). Na obeh straneh prepražimo, dokler se ne zmeša. V procesu cvrtje palačinke se bo nekoliko povečala v obsegu, tako da jih ne postavi preveč blizu drug drugega.

Končno nekaj besed

Zdaj veste, kako na pekačih peči palačinke, da so čim bolj bujne in okusne. Potresite pripravljena sonca s sladkorjem v prahu in takoj postrezite na mizo. Fritule na kefirju in kvasu bodo odlična zajtrk za vas in vašo družino.