Kako okusno in nenavadno kuhati piščanca? Piščančje jedi: recepti

Mnoge gospodinje na predvečer praznikov se sprašujejo, kako okusno in nenavadno kuhati piščanca. Perutninsko meso velja za prehransko in zelo priljubljeno po vsem svetu. Kuhajo piščanca na različne načine: prepražimo, pečemo, kuhamo, kuhamo. Gre za najbolj zanimive recepte za pripravo, o katerih želimo govoriti v našem članku.

Nasveti za gospodinjstvo

Govorimo o tem, kako okusno in nenavadno kuhati piščanca za praznično mizo, želim ponuditi najbolj slovesno jed - piščanec, pečen cele. Kuhanje je užitek, rezultat pa presega vsa pričakovanja. Pečen piščanec bo okrasil vsako mizo.

Za popolno kuhanje priporočamo uporabo svežih ali ohlajenih trupel, vendar ne zamrznjenih. Kokoš je potrebno rezati, črevo, odstraniti vse nepotrebno. Če kupite trup v supermarketu, potem je ponavadi ponujen pripravljen izdelek, ki ga ne potrebujete dolgo časa.

Najbolj osnovna sestavina, ki vpliva na okus končne jedi, je dobra marinada. Če razmišljate o tem, kako kuhati sočno piščanca, potem morate vedeti, da ne morete brez marinade. On je tisti, ki daje končnemu izdelku sočnost, brez uporabe pa se lahko izkaže, da je posoda precej suha. Marinirana piščančja trupla morajo biti v hladilniku vsaj dve uri in jo lahko prenašate cel dan. Če marinada ne pokrije v celoti piščanca, jo je treba občasno obrniti.

Po pripravi in ​​mariniranju mesa se morate odločiti, kako ga boste kuhali: na pekačju, v uniformi, v rokavih, v foliji. Vsaka metoda ima svoje značilnosti. Zelo sočno se izkaže, da je jed skuhan v foliji, rokav. Za peko morate vzeti litega železa ali keramiko. In kuhanje na pekačih ni zelo priročno, ker ga bo potem treba oprati dolgo časa.

Cela pečena piščanca

Za recepte vam bomo dali več možnosti za kuhanje piščanca.

Sestavine:

1. Ena piščanca (1,5-2 kg).
2. Oljčno olje - 2 mizi. l
3. Tri stroke česna.
4. ½ tsp mleti poper.
5. Dve čajni žlički paprike z zemljo in soljo.
6. Čajna žlička posušene bazilike.

Trup je treba oprati in temeljito posušiti s papirnatimi brisačami. Nato pripravite marinado: česen preskočite skozi stiskalnico in zmešajte s soljo in vsemi začimbami. Potrebovali bomo dve čajni žlički nastale mešanice, da bi piščanca pobrisali notri. Vzamemo pekač, ga namažemo z rastlinskim oljem in ga s prsmi položimo na tla. Namažite celotno piščančjo marinado in jo pustite eno uro namočite v začimbe. Sedaj ga lahko pošljete v predgreto pečico (180 stopinj). Pečeno truplo je približno 60-85 minut do zlato rjave barve.

Meso za ta recept je neverjetno mehko in mehko, samo zaostaja za kostjo. Sestava marinade, ki jo podajamo, je lahko po vaši presoji, obstaja veliko število vrst začimb.

Piščanec z limono (cel)

Kako kuhati celega piščanca? Da bi dobili jedi z izvirnim okusom in čudovito aromo, predlagamo uporabo limone.

Sestavine:

1. Piščančji celi.
2. Ena limona.
3. Timijan
4. Limonina lupina.
5. Sol
6. Biber črni.
7. Limonina lupina.

V limoni je potrebno narediti osem globokih kosov s tankim nožem. Sok iz njega se ne bo izlil, vendar mora ostati cel. Pranje brisač za trup in obsushim, zmešajte timijan z naribano limonino lupino, sol in poper ter zmešajte piščančje notranjost in zunaj. Položite limono v trebuh in ga zašite, vendar ga lahko pustite odprtega. Piščanca spečemo pri 200 stopinjah in ga polijemo s sokom. Če v mešanico ne daste limonine lupine za drgnjenje, bo vonj po citrusih zelo šibek.

Piščanec pečen v rokavu

Kako okusno in nenavadno kuhati piščanca? Za popolno peko lahko uporabite rokav. V njem se trup hitro kuha in meso se izkaže neverjetno sočno. Poleg tega je rokav za praženje primeren, ker po njem ni treba umivati ​​pečice iz maščobe.

Za pripravo, ki jo potrebujemo: srednje velika trupla, rastlinsko olje, tri žlice majoneze ali kisle smetane, začimbe, kot jih vidite, sol, črni poper.

Piščanca je treba oprati, posušiti in podrgniti z začimbami, soljo in poprom. Nato vstavite trup v rokav za peko in ga zavrtite. Na vrhu lahko naredite nekaj vbodov, tako da se paket ne razpoči. Nato piščanca postavite na pekač in ga pošljite v pečico v vroči pečici (200 stopinj).

Tako pečeno meso se zdi okusno in sočno, vendar na njem ne bo nobene zlate skorje. Kako kuhati piščanca s skorjo? Zelo preprosto je. Deset do petnajst minut pred koncem kuhanja, mora biti paket pokvarjen, potem bo trup na vrhu imel čas za rdečico in na mizi boste postregli z lepo, okusno jedjo.

Piščanec pečen v foliji

Glede na vse vrste receptov na temo: "Kako okusno in nenavadno kuhati piščanca", je treba spomniti, da se lahko trup peče v foliji. Za kuhanje boste potrebovali: srednje velika piščanca, mleti črni poper in papriko, nekaj klinčkov česna, curry v prahu, sol, 4 žlice majoneze ali kisle smetane.

Polovica česna prehaja skozi stiskalnico in zmeša s poprom, soljo. Nastalo zmes drgnite trup znotraj in zunaj. Ostanke česna narežite na tanke rezine in piščanca nanesite s seboj (kosi se narežejo v trupu z ostrim nožem in v njih se vstavijo koščki česna). Česen lahko zmešamo tudi s kislo smetano, dodamo kari sos, poper, sol in papriko. Ta mešanica je idealna tudi za kuhanje piščanca.

Nato pripravljeno truplo ovijte s folijo in jo položite na pekač, tako da so vsi šivi na vrhu. Pečemo piščanca pri 200 stopinj, dokler ni pripravljen. Dvajset minut pred koncem kuhanja smo izrezali folijo, tako da je skorja rdeča.

Turški recept z jabolki in zelenjavo

Če želite služiti meso s prilogo na praznični mizi, potem pomislite, kako kuhati piščanca z zelenjavo. Recept, ki ga ponujamo, je dober, ker se meso kuha hkrati s prilogo, izkaže se kot zelo okusna in zadovoljiva jed.

Sestavine:

1. Piščančji celi.
2. Pet žarnic.
3. Pet krompirjev.
4. Tri korenja.
5. Eno jabolko.
6. Nekaj ​​klinčkov česna.
7. Gorčica - 2 žlici. l
8. Timijan - 20 g.
9. Petruška - 20 g.
10. Limonin sok - 2 žlici. l
11. Čajna žlička sladkorja.

Trup je treba oprati, posušiti s brisačami, stresati s soljo, poprom od znotraj in navzven. Naprej v trebuhu položite celo jabolko. Pripravite omako iz soka limone, gorčice, česna in sladkorja in jih pomrsite.

Zdaj morate narezati vse zelenjavo na kose, narezati zelenice in vse skupaj zmešati. Okrasite piščalko in pokrijte s pokrovom ali folijo. Pečemo jo na temperaturi 200 stopinj. Potem, preden dokončate kuhanje, morate odstraniti pokrov ali odrezati folijo, da se na zelenjavi in ​​mesu oblikuje zlata skorja.

Še vedno lahko kuhaš polnjene kokoši okrasite. Toda v trebuhu morate položiti pripravljeno nadev, drugače lahko zelenjava ostane surova. V takem primeru ni treba povečati časa praženja karkase.

Paščene kaše

Ne samo za počitnice, ampak za vsak dan lahko kuhamo različne jedi iz piščanca. Kuharski recepti so tako raznoliki, da se piščančje meso ne more dolgčas. Celotna pečena trupla so odlična možnost za praznično mizo, vendar je za vsak dan zelo priročno kuhati jedi iz porcelanastih kosov, na primer z uporabo palčk, filetov, stegen.

Kako kuhati piščančje batak? V predlaganem receptu uporabljamo česen in krekerje, ki dajejo jedi izjemno okusen okus, skorja pa se izkaže za okusno zlato.

Sestavine:

1. Golenice - 5 kosov.
2. Kozarec drobtin.
3. Tri stroke česna.
4. Dva jajca.
5. Sol, poper.
6. Maslo - 200 gramov.

Za kuhanje, morate mešati krekerje in sesekljan česen (sesekljan ali prešel skozi tisk). Prebijte jajca v ločenem prostornem vsebniku. Nato vsaka noga zmešamo s soljo in poprom, potopimo v maso jajc in odletimo v panji. Meso se peče na močnem ognju z uporabo rastlinskega olja. Končni kosi morajo imeti zlato skorjo. Nato se vse noge premaknejo v pekač in na vrhu postavijo olje. Pečemo piščanca štirideset minut pri temperaturi 200 stopinj.

Pripravljene porcije lahko postrežete s pečeno ali svežo zelenjavo, domačimi kumaricami in zelenjavo.

Orientalske piščančje noge

Kako kuhati piščančjo nogo na poseben način? Obstaja veliko originalnih receptov. Eden od njih si želimo deliti. Za pripravo jedi potrebujemo:

1. Piščančji batak - 6 kosov.
2. Soja omaka - 5 žlic. žlice.
3. Sezam - 4 žlice. l
4. Čajna žlička sladkorja.
5. Rastlinsko olje.

Piščančje noge je treba ocvrti na maslu do zlato rjave barve. Nato v ponev nalijte sojino omako, dodajte sladkor in nalijte sezam. Kuhinjsko posodo pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler se ne zmehča.

Piščančje prsi pod krznenim plaščem

Piščančje prsi - univerzalni izdelek. Od njih lahko kuhate karkoli. Zelo pogosto se uporabljajo za solate. Ampak sami, služijo s prilogo, so zelo okusne.

Spregovorimo o tem, kaj kuhati piščanca iz prsi, tako da je bilo nenavadno in okusno. Ponujamo recept za file "pod krznom." Ta jed se izkaže kot zelo sočna in okusna, primerna je ne samo za vsak dan, ampak tudi za praznično mizo. Pomembno je, da je recept zelo preprost in ne zahteva veliko časa.

Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

1. Piščančji file - 2 kos.
2. Paradižnik - 2-3 kos.
3. Česen - 5 zubkov.
4. Ena sladka paprika.
5. Sir - 250-300 gramov.
6. Kozarec moke za paniranje.
7. Majoneza.
8. Sveže zelenice (zelena čebula, koper, peteršilj).
9. Gorčica - 2 žlici. l
10. Rastlinsko olje
11. Sol in poper po lastni presoji.
12. Začimbe za meso po okusu.

Piščančji file je treba narezati na porcije. Vsaka debelina ne sme biti večja od 1,5 centimetrov. Slano, poper in po obeh straneh poškropite z začimbami, po katerih se lahko fileti rahlo odvijejo. Pripravljene rezine zavijte v moko in prepražite do zlato rjave barve v ponvi z rastlinskim oljem.

V tem času, narezani paradižniki in paprike, narežite zeleno čebulo, peteršilj, koper. Česen stisnite v zelenjavo in napolnite polovico naribanega sira. Prelijte in sol zmes po okusu dodajte majonezo, gorčico in dobro premešajte. Nato razmažemo na pekač s pergamentnimi fileti in na vsak kos položimo krznen obrok. Potresemo z drugo polovico naribanega sira. Meso pečemo v pečici pri 200 stopinjah dvajset minut. Sir se ne sme le stopiti, temveč tudi pordeti.

Piščančja Cordon Blue

Pri pripravi menija za počitniško mizo vsaka hostesa išče nekaj nenavadnega, kar lahko preseneti goste. Kaj kuhati iz piščančjih prsi praznično in okusno? Ponujamo vam cordon bleu. Ta francoska ali švicarska jed je narejena iz teletine, na tej temi pa je toliko različic, da je mogoče namesto standardnega recepta uporabiti spremenjeno različico.

Pripravite kordon modrega piščančjega fileja v kremni omaki. Piščanec je odličen z drugimi sestavinami jedi. Rezultat je najnežnejše meso, ki ga lahko postrežemo na mizo s pire krompirjem ali rižem. Mehka kremasta tekstura krožnika bo osvojila vaše srce.

Sestavine:

1. Trdi sir - 170 g
2. Šunka - 170 g
3. File - 2 kos.
4. Krema - 120 ml.
5. Sesekljan zelen.
6. Sol
7. Pepper ground.
8. Rastlinsko olje
9. Tri stroke česna.

Za kuhanje morate izbrati večji file. Vsak kos narežemo na tri plošče (naredimo po celem fileju). Prebite meso s kladivom z vseh strani, poper, sol. File narežite na tanke rezine in na vsak kos fileja položite dva kosa. Sir je tudi sesekljan in položen na šunko. Nato morate vse komponente zavrteti v cev in jih zrezati z zobotrebci. Rolls je treba ocvrte v segretem olju na vseh straneh do zlato rjave barve. Nato lahko v posodo nalijemo kremo, stisnemo česen in dodamo sol, poper, narezano zelenjavo. Meso je treba pražiti še sedem minut, dokler ni popolnoma kuhano na srednjem ognju.

Tobačni piščanec

Ko govorimo o tem, kako kuhati hrustljav piščanec, se morate spomniti na čudovito jed tobačni piščanec. Obstaja veliko variacij, predlagamo kuhanje piščanca z adjiko.

Sestavine:

1. Maslo - 2 žlici. l
2. Čajna žlička adjika.
3. Ena piščančja trupla.
4. Sol

Pred kuhanjem je treba trup razrezati vzdolž trebuha, položiti na hrbet in dobro odtrgati, da postane ravna. Koža piščanca mora ostati nedotaknjena. Zdaj lahko mažite meso adzhika z vseh strani. Samo po sebi je ta začimba ostra in slana, zato drugih začimb ni mogoče dodati. Nato utonite v ponvi maslo, dal trup, ki zajema vrh s ploščo. In na vrhu smo postavili nekaj težkega. Vsako stran mesa je treba kuhati vsaj 20 minut. Dokončana jed ima lepo hrustljavo.

Piščančji medaljoni

Zakaj gospodinje radi kuhajo piščančje jedi? Recepti uporaba piščanca je preprosta. Poleg tega je treba omeniti, da je piščančje meso kuhano veliko hitreje kot svinjsko ali goveje meso. Ponujamo recept za piščančje medaljone s kumquatom.

Sestavine:

1. En file.
2. Ananas v konzervah - 85 g.
3. Kumquat - 70
4. Trdi sir - 50 g.
5. Mleto poper, sol.
6. Majoneza.

Piščančji file je treba temeljito oprati in posušiti z brisačo. Po tem smo ga premagali s kladivom. Pripravljeno meso narežite na kose (po možnosti pravilno obliko z zaobljenimi robovi). Medaljone položite na pekač z rastlinskim oljem, sol, poper, vsak košček namažite z majonezo. Nato položite konzervirani ananas na meso in za njim - rezine kumquata, narezane na tanke obročke. Potresemo ga z naribanim sirom. Nato pošljite pekač na pripravljeno pečico in pecite trideset minut pri 180 stopinjah.

Meso je zelo okusno, sočno in sočno.

Namesto naknadne besede

Piščančje meso velja za prehranski proizvod, ki je priporočljiv za ljudi vseh starosti. Mnogi ljudje radi pojejo ocvrto kožuh, vendar je treba omeniti, da je piščančja koža najbolj mastna in škodljiva sestavina piščanca, vsebuje veliko kolesterola. Zato ga ne smejo uporabljati tisti, ki se držijo diete. Preostanek piščanca - je le univerzalen uporaben izdelek, brez katerega je težko narediti. Aktivno se uporablja za kuhanje različnih jedi in solat. Celoten ocvrti piščanec je na svečani mizi zelo slozen in lep. V našem članku smo dobili le majhen del receptov iz vse njihove velike raznolikosti.