Koliko beljakovin je v jajcu? Vsebnost koristnih beljakovin v piščančjih, racah in drugih jajcih

Vsi, ki za zajtrk pripravljajo umešana jajca, razmišljajo le o tem, kako ne bodo zamudili in imeli čas za delo. Ampak skoraj nihče hkrati misli o tem, kaj natančno vsebnost beljakovin v jajce. Članek bo podrobno opisal to.

Kaj je protein?

Protein - izdelek, ki je potreben za normalno delovanje človeškega telesa. Deluje kot katalizator v biokemičnih reakcijah, pospešuje normalen metabolizem in je tudi gradnik mišic. Zato je beljakovina nujna sestavina za vzdrževanje vitalne dejavnosti katerega koli organizma. Temu sledi logično vprašanje, koliko beljakovin je v jajcu. Lahko odgovorite precej kratko - na 100 g izdelka je 11,1 g beljakovin. Vendar so možne tudi nekatere spremembe, saj je teža jajca približno 60 g: surovo jajce vsebuje v sebi 6 g beljakovin, kuhano - 6 g, ocvrte z uporabo različnih olj ali maščob - 14 g, pripravljen omlet - 17 g. In tukaj je račje jajce 2 g beljakovin, prepelice - 6 g.

O količini beljakovin v jajcu

S svojo kalorijskega jajca lahko nadomesti 100 gramov govejega mesa. Na splošno je količina beljakovin v jajcu odvisna od "proizvajalca" (piščanec, raca, prepelica) in se lahko med kuhanjem spremeni tudi pri dodajanju maščob, mleka in drugih sestavin. Nekateri, ki vidijo zgornje številke, so lahko ogorčeni in dokazujejo, da to ni tako, ker beljakovina v jajcu zavzema skoraj polovico celotne vsebine. Glede na to, da je masa surovega proizvoda približno 60 g, mora biti zato beljakovina okoli 30 g, vendar so organske beljakovine, ki so bile upoštevane, in beljakovine jajc dve povsem različni stvari. In ko razmišljamo o tem, koliko beljakovin je v jajcih, lahko vsekakor rečemo, da je beljakovina, kot jo imenujemo, še bolj v rumenjaku kot v beljaku. jajčni beljak. Namreč - 11-13% (4-5 g), ostalo je voda.

Dnevni vnos beljakovin

Prav tako bo zanimivo vedeti, da človeško telo potrebuje različne količine beljakovin (na dan). Glede na starost se giblje od 13 g za majhne otroke do 56 g za odraslega 14-60 let, sicer so možne bolezni, povezane s šibkostjo mišic. Vendar ne smete dohiteti zahtevane količine surovih jajc, saj lahko njihova prekomerna uporaba vodi do pomanjkanja vitaminov, obstaja pa tudi tveganje za okužbe z različnimi vrstami salmoneloze. Obstaja dovolj živilskih proizvodov, ki vsebujejo beljakovine: različne vrste mesa ali rib, mleko in mlečni izdelki, različna žita, žita, soja - skoraj povsod so proteini. Mi ga zaužijemo, celo zvečer sedimo pred televizorjem in posnemamo seme.

Naj jedem beljakovine samo iz jajc?

Pri nekaterih boleznih obstajajo tako omejitve kot tudi dodatne norme pri uporabi beljakovin. Zato, če vemo, koliko beljakovin je v jajcu, je dovolj, da preprosto določimo potrebno količino beljakovin. Na enak način je mogoče dobiti priporočeni dnevni odmerek. Jajca so eden glavnih dobaviteljev beljakovin v človeškem telesu. Protein pa je eden od treh najpomembnejših sestavin, ki so dobro znane maščobe, beljakovine, ogljikovi hidrati, t brez katerih je nemogoče pravilno delovanje telesa. Ne smete pozabiti na možna "prevelika odmerka" jajc, ki lahko vodijo do različnih vrst bolezni (ali alergijskih reakcij). Toda njihova pravilna uporaba vedno prispeva k obnovitvi porabljene energije. Zdaj jasno veste odgovor na vprašanje, koliko beljakovin je v jajcu. Poleg tega je vedno okusen in poživljajoč zajtrk, kar dokazuje njihova uporaba za dve leti in pol tisoč let. In skoraj ni prehrambnega proizvoda, ki se tako hitro pripravlja in ne zahteva posebnega znanja pri kuhanju.