Kako in s čim se jedo bazilika? Kje dodati listi bazilike?

Sol, poper, lovorjev list Aromatična začimba je morda standardni nabor začimb za vse ruske hostese pred približno desetimi leti. V zadnjem času so naše ženske po kulinaričnih znamenitostih in forumih bistveno povečale število kozarcev začimb v svojih kuhinjah, hkrati pa so raznolike okusne navade svojih gospodinjstev.

Priljubljena začimba

Ena od začimb, ki je prišla v rusko kuhinjo predvsem iz Sredozemlja, je bazilika. Še težko je našteti, kje je ta rastlina dodana ljubicam Španije, Italije in Francije.

Listi bazilike vsebujejo veliko eteričnih olj, kar jim daje značilen okus. Na primer, note limone dajejo jed zelenih listov limonine hibridne bazilike. In mehiška sorta te rastline ima okus, ki spominja na cimet. Sladki, rahlo kiselkasti okus vijoličnih listov bazilike, nasprotno pa se razlikujejo po ostrini in svetlo rdeči barvi.

Baziliko lahko gojite v vrtu in v lončkih v vaši kuhinji, tako da lahko vedno uporabljate sveže zelenice. In lahko kupite posušene začimbe v trgovini, glavna stvar -, da ga shranite v nepredušni posodi.

Solata in bazilika

Kje dodati sočno listje bazilike, če ne v solato? Zreli paradižnik, mozzarella, narezite na oljčno olje in dodajte še nekaj listov bazilike, in najljubšo italijansko solato "Caprese".

Začinjene liste, kot tudi mogoče dopolnjujejo zelenjavo in zelene solate, v kombinaciji z meto, peteršiljem ali majaronom pa bodo okus banalnih jedi spremenili v neprepoznavnost. Izkušeni kuharji svetujejo, da ne rezate bazilike z nožem, temveč lomite liste z rokami.

Meso in bazilika

Kje dodati to izvrstno začimbo, če ne v mesne jedi? Svinjina in bazilika sta narejena druga za drugo, enako lahko rečemo za govedino, jagnjetino, piščanca in ribe. Z baziliko lahko pečete, pečete, kuhate, kuhate omake. Glavna stvar pri tem je občutek za sorazmernost, zato je dodajanje te začimbe zmerno, v eni stvari in ne zelo pogosto, da ne bi bilo dolgčas.

In z baziliko lahko kuhate odlične kebabe. Če želite to narediti, je treba drobno sesekljane liste zmešati s čebulo, narezano na ribe in to mešanico zamuditi vsak kos mesa. Zahvaljujoč eteričnim oljem bo marinada hitreje absorbirana in bo kebabu dala edinstven okus.

Naboj z Basilom

Tisti, ki resnično všeč to indijsko začimbo, se morda sprašujejo: "Kje lahko dodam baziliko, da jo uživam vse leto?" Odgovor je preprost - v škripcih in marinadah. Zlasti so mu všeč konzervirani paradižniki.

Baziliko lahko pripravimo samostojno. Če želite to narediti, zberite sveže liste, jih operite in rahlo prepražite v ponvi za ne več kot minuto, nato pa jih sesekljajte z mešalnikom. V maso dodamo sol, sladkor, citronsko kislino, razkrojimo na steriliziranih kozarcih in zavijemo.

Listi se lahko nasolijo v kozarcu, sendvič s soljo in tesno nabijanje z baziliko. Kje dodati tako prazno? Lahko juho, do drugega, stranske jedi, omake. Najpomembneje je, da se spomnite, da je tam že dovolj soli in ne smete soliti jed. V hladilniku je shranjen kozarec te kisline, za boljšo konzervacijo lahko pod pokrov polijete malo sončničnega ali oljčnega olja.

Bazilika v sladicah

Nenavadno je, da se bazilika uporablja tudi v sladicah. Kje dodati in kateri razred izbrati? Baziliko lahko dodate vsem sladicam in pijačam, ki uporabljajo meto. Bazilika se dobro ujema z mlečnimi izdelki, odlično poudarja aromo sadja in jagodičja. Lahko se uporablja pri pečenju. Posebna vrsta bazilike z zvočnim imenom "karamel" je priljubljena pri sladkih zobih, mimogrede pa mora biti tudi sorta limone.

Kuhajte, eksperimentirajte, razveselite svoje najdražje z novimi recepti!