Hostesa: kako se stiskajo paradižniki v kozarcih

Kakšno veselje je, da se ohranjeni poleti ali jeseni odprete pozimi in ga postrežete z mizo ali čipsom na mizo! Ena izmed najbolj priljubljenih in najljubših zelenjave za dekapiranje je paradižnik, pripravljen tudi v običajnem trilitarskem kozarcu. Kako v paradižnik v bankah? Pomembno je natančno slediti receptu slanice. Tako bomo z vami delili več načinov soljenja paradižnika.

Soljen recept brez kisa

Ta metoda soljenja je dobra, ker vam ni treba uporabljati kisa, to pomeni, da lahko tudi tisti, ki imajo težave z želodcem, jedo zelenjavo. Za bolj kompaktno umestitev v banko bomo potrebovali majhne paradižnike. Prav tako morate pravilno izračunati količino izvornega materiala. Torej tri-litrski rezervoar potrebuje približno en kilogram majhnih, svežih zelenjav. Začnemo se ukvarjati z vprašanjem, kako v paradižnikih v kozarcih. Za en kilogram paradižnika bomo potrebovali naslednje sestavine: česen - 5-6 klinčkov, vodo - 2,5 litra, črni ribez in hren - nekaj listov, koper - 3-4 vejice, sol - tri žlice, začimbe - korenina hrena in črni poper grah. Za udobje bomo pripravili vse potrebno. Vse zelenice temeljito operemo pod tekočo vodo, jih položimo na brisačo, da se posuši. Nato približno polovico od tega je, ki na pred-sterilizirane banke, na dno. Ostalo bo potrebno kasneje.

Kako pršutati paradižnik: recept

Raztegnemo dobro oprane paradižnike na vrhu zložene zelenice, na vrhu pa zapremo z drugo plastjo kopra, hrena in listi ribeza. Brez zapravljanja časa dodajte česen, nekaj klinčkov, ki jih ni treba rezati. Začnemo s pripravo najbolj kompleksnega elementa - slanice. To je zelo preprosto, vendar pa morate biti previdni in strogo slediti receptu. Vmešajte v mlaki soli, tri žlice. Ne pozabite, da vročo vodo popolnoma uničite obdelovanec, ki je skoraj pripravljen. Napolnite slanico tako, da tekočina doseže rob vratu kozarca in zaprite pokrove, za začetek - plastiko. Pustimo na dva ali tri dni, da stoji na sobni temperaturi, nato pa se paradižnik pozimi zvije s pokrovi. Hranite kozarce nasoljenega paradižnika samo na hladnem.

Vroče soljenje paradižnika

Obstajajo trije glavni načini: vroče soljenje, hladno in suho. Zdaj bomo delili nekaj informacij o vsaki od njih. Eden od vročih receptov za soljenje, ki smo jih že objavili, vam zdaj povem o drugem. Vse se razlikujejo v različnih začimbah in slanici. Prispeva k spremembam okusa in okusa. Prvi koraki. Dobro speremo in steriliziramo 3-litrske kozarce. Na dno vsakega dodajte ščepec mletega cimeta, česen - dva olupljena klinčka, cela in koper - 30 gramov. Paradižnik umijte in napolnite z vrčem na vrh. Pripravite slanico, za katero se zavre pol litra vode, dodamo sol in granulirani sladkor, eno in pol in dve žlici. Kuhajte, da raztopite sestavine, nato vlijte paradižnik z vrelo slanico. Nekatere gospodinje to storijo dvakrat: izsušijo slanico, jo ponovno zavrejo v kozarec. Posode pokrijte s pokrovi in ​​jih pet minut sterilizirajte v vreli vodi. V vsak kozarec nalijemo esence kisa, eno čajno žličko in jih navijemo s kovinskimi sterilnimi kapicami. Postavili smo jih na glavo, ovijte odejo. Po hlajenju pošljemo na hladno mesto za shranjevanje. Kako paradižnik v kozarcih? Vroča pot, ki smo jo obvladali.

Obvladamo hladno dekapiranje paradižnika

To je mogoče storiti v kadih in v bankah. Da bi lahko uporabili kozarce, potrebujete čist kozarec, tri-litrski, napolnjen s paradižnikom, opran in preboden v bližini stebla. Med tem postopkom preusmerijo liste ribeza, hren, češnjo, olupljen česen in koper. Top z veliko soli, tri žlice, in granulirani sladkor, eno žlico, vlijemo v hladno vodo in dodamo 9% kis. Vrčnik zapremo s plastičnim pokrovčkom, ga postavimo v klet ali hladilnik. Kako solati paradižnik na hladen način v kozarec, smo se naučili. Zdaj recept za kadi. Polovico začinjenih začimb damo na dno, nato pa speremo paradižnik in preostale začimbe. Napolnite s hladno slanico (700 gramov soli na deset litrov vode). Zgoraj - lesen krog in zatiranje. Po nekaj dneh se iz sobne temperature premaknemo na hladno, po potrebi dodamo slanico, pripravljeno iz naslednjega razmerja: 9 gramov soli na gram vode in 20 gramov vode. Najverjetneje ne boste imeli nobenih vprašanj o tem, kako v zimskem času prekuhati paradižnik

Suha metoda soljenja paradižnika

Paradižnik speremo in ga postavimo v katero koli primerno posodo. V tem primeru prelijte vsako plast grobe soli. Pripravite nekaj več kot en kilogram soli na 10 kg paradižnika. Pokrijte kad s krogom, potlačite. Posodo postavite na hladno mesto in lahko shranite celo zimo. Obstajajo še drugi, manj znani načini, kako se paradižnik v kozarcih stiska. Na primer, druga možnost, suho soljenje, pri katerem je treba paradižnik takoj jesti, ker niso namenjeni za shranjevanje. Odrežite dna opranih paradižnikov, v vsako od njih vstavite eno čajno žličko soli in vstavite česen, eno rezino. Zložite v kozarec ali drugo primerno posodo, pustite nekaj dni, da se napolni in - v hladilniku.