Domače pecivo: pita z gobami in krompirjem
Peka na domu - Vedno je okusno. In to ni samo spretnost kuharja. Prav takšne pite, sladke in slane, so pripravljene z ljubeznijo in skrbjo za ljubljene. Toda med njimi so prave priljubljene. Seveda je ena od njih pita z gobami in krompirjem. Testo je lahko zelo drugaćno: slojevito, kvasno ali brez kosmov. Toda polnilo - je vedno kombinacija krompirja in gob. Rezultat je nekaj okusnega in zadovoljivega. In kakšen je okus takšne tortice!
Bulk pie s krompirjem in gobami
Lažji in dostopnejši postopek izdelave takšne pogače, ki si jo je težko predstavljati. Še posebej, če veste, kako čudovito je. Da bi uspelo, potrebujete kar nekaj. Za test bo potrebno 3/4 skodelice kisle smetane, majoneze in moke, 2-3 jajc in vrečko pecilni prašek. In za polnjenje - 300 gramov vseh gob, idealno gozd, 4-5 srednje krompir in 3 čebulo, maslo in ghee, začimbe in sol.
Torej, kako kuhati to pito z gobami in krompirjem? Najprej morate narediti testo. Če želite to narediti, pretepite jajca z metlico - 3 mala ali 2 velika. Nato zmešajte z majonezo in kislo smetano. V testo dodamo presejano moko in pecilni prašek. Zmešajte tekočino in nalijte testo. Zato se pita imenuje tekočina. Pustite, da dozori 15 minut.
V tem času gobe razrežemo na tanke plošče in narežemo na čebulo. Popecite vse skupaj v stopljenem maslu, dokler vsega soka ne izhlapi. Popolnoma se ohladi. Krompir olupite in narežite. Zdaj lahko začnete sestavljati torto. Obliko namažite z oljem in nalijte 2-3 žlice testa. Krompirjeve rezine trdno položite, posujte s soljo in začimbami po okusu. Nalijte s stopljenim maslom. Top pečene gobe in prelijemo preostalo testo. Pečemo torto pri 180 stopinjah 45-50 minut. Raztegnite na plošči kot pekač.
Layer torta z gobami in krompirjem
Nič manj priljubljena pecilni lističi. Ampak, če prej pripravo takega pita je bilo moteč, danes, ki imajo zalogo pripravljenih testo v zamrzovalniku, je mogoče pripisati hitro in enostavno. Samo vi ga morate dobiti vnaprej, da boste lahko delali z njim. Potrebujete samo 500 gramov tega testa.
Medtem morate pripraviti nadev. 300-400 gramov gob (lahko uporabite tudi zamrznjeno) prepražimo z enim fino narezanim čebulo, dokler jih ne naredimo. Ohladi. Krompir, približno 250-300 gramov, narezan na tanke rezine, drugi čebula - polobroči. Na pekač položite eno plast testa s svojimi rokami, na vrh razporedite rezine krompirja, potresite s soljo in začimbami po okusu. Naslednji sloj dajte ocvrte gobe in čebulo. Na vrh nanesite majhne koščke masla in drobno narezan koper. Pokrijte z drugo plastjo testa, dobro pritrdite robove in na več mestih naredite luknje z vilicami. To je potrebno za izhod iz nastale pare. Kuhanje pite z gobami in krompirjem pri 220 stopinjah 35-40 minut.
Pita z gobami in brezkvasnim krompirjem
Takšne sveže pite na kislo smetano so zelo podobne kvasu, vendar jih je veliko lažje kuhati. Ni treba čakati, da se testo prilega, in odličen rezultat je skoraj zagotovljen. Toda morda je glavna prednost predjedi, da jo lahko postrežemo tako za čaj kot za prigrizek.
In prva stvar, ki jo kuhamo je seveda testo. V skodelico prelijemo 3 jajca v peno, dodamo 150 gramov mehke margarine. Vse dobro premešamo in dodamo kozarec kisle smetane, ščepec soli, 5 gramov sode in 3 skodelice moke. Roke zmešajte mehko in elastično testo (kot za pecivo). Pustite delovati 30-40 minut. Treba je omeniti, da bo pita z gobami in brezkrvnim krompirjem okusnejša, če nocoj pripravimo testo in ga pustimo čez noč v hladilniku. To je zelo priročno, ko čakate na goste za večerjo.
Za polnjenje, prepražimo v 250 g gob in polovico čebule do konca. Ločeno, kuhamo 300-400 gramov krompirja in jih raztresemo v pire krompirju. Združite obe nadevi, dodajte poper in sol po okusu in dobro premešajte. Testo razdelimo na 4 enake dele in jih zvijemo v majhne okrogle pogače. Na dveh od njih nanesite nastalo polnilo, pokrijte ga z dvema drugima in dobro pritrdite robove. Za večjo moč prevlecite z jajcem. Pečemo nastale pogače pri 180 stopinjah približno 30 minut.
Kvasov pite z gobami in krompirjem
Mnoge gospodinje do zadnjega se izogibajo delu s kvasnim testom, saj je njegova priprava preveč zamudna. Vendar pa obstaja veliko preprostih receptov. In to je eden izmed njih, kljub temu, da morate narediti pivo.
V 100 ml toplega mleka (temperatura mora biti 30-40 stopinj) razredčite 10 gramov suhega ali 20 gramov stisnjeni kvas in 5 gramov sladkorja. Pokrijte s čisto brisačo in pustite 15 minut, dokler se ne pojavi »pokrov«. To pomeni, da je prišlo do opare. Jajce zmešamo z malo soli, dodamo 20 ml rastlinskega olja in premešamo. Ostaja, da dodamo kvas, ki se je približal, zmešamo z žlico in damo 250 gramov moke. Rezultat mora biti mehak in ne lepljiv na roke testa. Pokrijte s folijo v kateri koli skodelici in pustite 30 minut. Lahko se da v skledo s toplo vodo. V tem času se mora testo dvigniti in povečati.
Medtem pripravite sestavine za polnjenje. Čebulo narežemo na trakove, 300 g gob in 400 gramov surovega krompirja - krožnike. 150 gramov sira rešetke na grobo Rende. Testo razvaljamo v tanko plast in ga oblikujemo. Njen premer mora biti najmanj 26 cm. Namažite s kislo smetano in nanesite gobe, čebulo in krompir. Dodamo malo soli in namažemo s kislo smetano (približno 50-70 ml). Potresite z naribanim sirom in pecite v pečici 30-35 minut pri 180 stopinjah.
Kako izbrati najboljše?
Kako med njimi izbrati najboljšo pito z gobami? Recept sam ne bo nikoli pokazal okusa in arome. Morda bi bilo vredno kuhati vsakega posebej in se odločiti, katera vam je najbolj všeč. Ali pa samo izberite tisto, za katero je v kuhinji vse.