Holiday recepti za kuhanje purana v pečici

Pečen puran je zdrava, okusna in elegantna jed. Običajno je kuhanje za počitnice. Američani na primer tradicionalno pečemo to ptico Zahvalni dan in božič. Številne svetovne kuhinje imajo svoje recepti za kuhanje puran v pečici, naša nacionalna kuhinja pa ni izjema. Dietitiki, za dober razlog, menijo, da je meso za puranje meso najboljši izdelek za prehrano in otroško hrano. Vsebuje veliko količino hranil, vendar nizko kalorično. Če ne veste kako kuhati purana v pečici vam bodo naši nasveti pomagali najti točno recept, ki bo ustrezal vsem vašim okusom in željam.

Turčija počitnice

Potrebovali boste celo celulozo, oljčno olje, sol, perutninske začimbe in mleti črni poper. Vse Recepti za kuhanje purana v pečici svetujemo uporabo ohlajene, ne zamrznjene perutnine, ker V procesu zamrzovanja in odmrzovanja meso izgubi svoje zdrave sestavine in okus. Torej puran dobro operemo z vodo in ga posušimo s papirnato brisačo. Pripravite marinado: olivnemu olju dodajte sol in začimbe, dobro premešajte in obrišite trup znotraj in zunaj. Za nekaj ur pustimo pripravljeno purico v hladilniku. Pečico segrejte na temperaturo 220 stopinj, marinirano perutnino položite na pekač in pecite pol ure. Ko ptico porumenijo, jo pokrijemo s folijo in znižajte temperaturo do 180 stopinj. Čas kuhanja za purana bo odvisen od njegove teže, na primer, 4-kilogramski trupci kuhajo povprečno tri ure. V procesu kuhanja, občasno zalivajte ptico s sproščenim sokom.

Polnjeni puran

Verjetno vse recepti za kuhanje purana v pečici lahko imenujemo praznični. Ponujamo vam še eno puranje jed, ki bo zagotovo okrasila vsako banket.

Potrebne sestavine

1. Turčija tehta približno 4 kg.
2. Svinjina - 300 g
3. Jetra - 300 g
4. Čebula - 2 kos.
5. Jajca - 5 kosov.
6. Jabolka kislih sort - 2 kg.
7. Kruh - 4 rezine.
8. Belo vino - 0,5 l.
9. Česen - 2 srednje glave.
10. Peteršilj zelenice - 1 kup.
11. Sol in poper - po okusu.
12. Olje ali maščoba.

Način kuhanja

Perite purano in obrišite s papirnato brisačo. Kuharska marinada: tri žlice masla zmešajte s stisnjenim česnom, dvema žlicama soli in začimbami. S to mešanico vtrite ptico v notranjost in zunaj ter pustite, da se na dan ohladi na hladnem. Pripravljamo mesni nadev: meso, jetra, kruh, namočen v mleko in čebulo z mlinom v mlinčku za meso. Dodajte mletega jajca, narezana zelišča, sol in začimbe. Vse dobro premešamo. Nanesite nadev s pticami. Polnjenje bi se moralo prosto prilegati v notranjost, in če ga močno potisnete, se pri kuhanju purana v pečici začne neposredno, trup lahko razpokne. Zašijemo trebuh purana. Nanesite na namazan pekač. Na površino ptic ne razkuhamo, bolje je, da jo pokrijemo z pergamentom. Vsi recepti za kuhanje purana v pečici zahtevajo povprečno tri do štiri ure. Da bi bila ptica lepa in sočna, jo je treba redno zalivati ​​z vinom in nastalim sokom. Uro pred koncem praženja na ponvi pri puranu položite jabolka. Potrebno jih je predhodno narezati na več delov, posoliti in poperiti ter vino natočiti v takšno marinado približno eno uro.