Praznik okusa: najboljši recept za mesne chebureke
Če si vsaj rahlo pomislite, da ste gurman in lahko uživate v okusu najbolj izvrstnih jedi, potem ne boste prevladali pri pripravi chebureksov, katerih božanski okus bo za svojo mizo zbral vso družino, sosede in prijatelje. Naredite darilo za svoje ljubljene, ker Cheburek recept Meso je preprosto, glavna stvar je najti nekaj ur časa za pripravo vseh sestavin.
Kuhamo vse za mletje
Tradicionalno se pecivo kuha z jagnjetino, ker pa ima poseben vonj in okus, ki ga vsi nimajo, ga lahko zamenjate s svinjino ali svinjino z govedino. Nadev za testenine je treba pripraviti vnaprej. Meso mora biti brez madežev, sveže; če se odločite za testenine s svinjskim in govejim mesom, so razmerja 1: 1. Preko mesa z mesom skupaj z čebulico in česnom prepustite meso. Če želite, lahko nadev dodate zelenice, saj recept za testenine z mesom pomeni relativno svobodo. Cilantro, peteršilj, koper, bazilika, timijan - vse te začimbe (v razumnih količinah) bodo izboljšale okus vaše jedi. Dodajte sol, črni in beli poper na mleto meso in ga dobro pregnetite. Pri gnetenju morate dodati vodo: dobro meso "vzame" toliko vode, kolikor jo potrebujete, po kuhanju pa se v notranjosti pojavi občutljiv, dišeč in okusen sok. Če želite uporabiti recept mesni chebureks brez dodajanja vode v nadev, na izhodu boste dobili manj sočno pasties. Po pripravi mesa lahko nadaljujete s pripravo testa.
Kul ali ne?
Da bi testenine postale tanke, hrustljave, potrebujete za testo visoko kakovostno moko. Ne kupujte palačinke moke za njih, izberite samo najvišjo kakovost z visokim deležem glutena, sicer se lahko vaš izdelek med cvrtjem prebije. Sok bo iztekel skozi luknjo - namreč, naredi čeburek s čarobnim okusom! Lahko kuhamo testenine za testenine brez jajc, potem bodo izdelki bolj plastični in nežni, vendar ne pozabite dodati testa pri gnetenju sončnično olje. Moka bo "vzela" toliko vode, kolikor jo lahko, vendar z gnetenjem testa z rokami občutite njeno teksturo kot zelo hladno in gosto. Sestava testa za testenine je preprosta: moka, voda, rastlinsko olje, nekaj sladkorja in soli. Jajca naredijo testo močnejše, vendar tudi bolj grobe, zato izberite, kateri recept za mesna chebureksa vam bo bolje ustrezal.
Pojdi na glavno stvar
Postopek praženja chebureksov je skrivnost. Vendar se morajo udeležiti tisti, za katere se začne celoten proces. Postopek izgubi svoj pomen, če za vas ni čakalne vrste s ploščami, vsak čeburek, poslan v posodo z vrelim oljem, ne požre pohlepnih oči. Nežno poškodujte testenine, ne poškodujte občutljive lupine testa, sicer se bodo zgodile nepopravljive stvari: sok bo pljunil, izlil in izhlapel. Olje mora biti vroče do rahle meglice, sicer bo cheburek absorbiral veliko maščobe in ne bo rdeč in bo trajalo veliko več časa za kuhanje na majhnem ognju. Po rdečici je treba skrbno odstraniti z žlico iz cvrtnika in jo položiti na prtiček, da se v njem absorbira odvečno olje.